Kodėl niekada neturėtumėte dėti citrinos pleišto į savo gėrimą

Citrinos griežinėliai, plūduriuojantys ledinės arbatos puodelyje, kalkės susimaišė į mojito, apelsinų skiltelės kabo ant alaus taurių ratlankių: visi šie paveikslai turėtų būti atpalaiduojantys. Bet kai jūs šiek tiek giliau pagalvosite apie tuos citrusinių vaisių gabaliukus savo gėrimuose, kurie turėtų reikšti atostogas, linksmą valandą, palepinti, galite šiek tiek sunerimti. Nes... kiek švarios yra šių vaisių skiltelės?

Dėl vienas tyrimas paskelbta Aplinkos sveikatos žurnalas 2007 m. tyrėjai supjaustė citrinos griežinėlius, kurie buvo ant jų gėrimų, 21 skirtinguose restoranuose. Jie nustatė, kad beveik 70% mėginių buvo užauginti tam tikri mikrobai, įskaitant 25 skirtingas mikrobų rūšis.

„Mūsų tyrime rasti citrinų mėginiuose rasti mikrobai gali sukelti infekciją ligų įvairiose kūno vietose, nors šio tyrimo tikimybė nebuvo nustatyta “, - rašė tyrinėtojai. "Restorano globėjai turėtų žinoti, kad į gėrimus dedamos citrinos skiltelės gali turėti potencialiai patogeninių mikrobų."

"Restorano globėjai turėtų žinoti, kad į gėrimus dedamos citrinos skiltelės gali turėti potencialiai patogeninių mikrobų."

Norėdami sužinoti daugiau, kalbėjomės su Filipu Tierno, PhD, klinikiniu mikrobiologijos ir patologijos profesoriumi Niujorko universiteto medicinos mokykloje ir Slaptas mikrobų gyvenimas. Jis tiksliai neišnaikino mūsų susirūpinimo dėl mikrobų, kurie slepiasi mūsų margaritose.

Įvairiuose tyrimuose, kuriuos jis atliko, Tierno teigė, kad „visada pateikia įrodymų apie tai užteršimas iš odos, kvėpavimo takų išskyros ir išmatos ", ant citrusinių vaisių gabalėlių odos, įskaitant E. coli, enterokokas, staph ir norovirusas - užburtas virusas, kuris, kaip žinia, užvaldo visus kruizinius laivus.

„Žmonės liečia citriną jūsų stiklinėje, ją tvarko, supjausto, deda į indą ar puodelį, ar taurę; o vėliau pasiimti tas riekeles ir nukošti jas į gėrimą bei uždėti ant stiklinės krašto “, - sakė D. Tierno. "Jūs galite lengvai pamatyti, kaip tos citrinos skiltelės ir citrinos pleištai gali būti užteršti."

Net jei restoranai ir barai reguliariai plauna citrinas ir kalkes, kurias jie naudoja kokteiliuose, jų darbuotojai vis tiek gali nemokėti gerai plauti rankas, o tai daro visa tai neveiksmingą. „Rankų plovimas yra vienas iš dalykų, kuris nėra praktikuojamas labai gerai, ypač po vonios kambario naudojimo. Yra daugelio pagrindinių tyrimų kurie tai įrodo “, - teigė Tierno.

Lengvai gera žinia ta, kad, pasak Tierno, ypač gaiviame gėrime gali būti pakankamai alkoholio, kad būtų sunaikintos visos citrinos išorėje esančios bakterijos, tačiau tai turėjo būti tiesioginis alkoholis. Maišyti gėrimai skiedžia alkoholį, taigi tokiu atveju jis negalės nužudyti bakterijų. Ir net vis tiek nė vienas tiesioginio alkoholio kiekis neužmuš virusų, tik bakterijos.

Nepaisydamas galimo pavojaus, po visų šių metų ir visų šių tyrimų, paklaustas, ar jis įpila citrinos į savo gėrimą, Tierno atsakė: „Taip, aš darau“, tačiau su keletu įspėjimų. Jis grįš išgėręs, jei pamatys barmeną, kuris uždės pirštus per visą stiklo kraštą arba išvalys nešvarų skudurą. „Jūs turite atkreipti dėmesį“, - sakė jis.

Jei jums ypač rūpi mikrobai, paprasčiausiai paprašykite citrusinių griežinėlių lėkštės, išspauskite sultis į gėrimą patys, tada praleiskite, įmesdami visą pleištą į savo gerti.