„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
„Rudasis sviestas“ visada atrodo kaip toks išgalvotas maisto gaminimo terminas (ypač kai nurodoma prancūzų frazėje, beurre noisette), tačiau iš tikrųjų tai gana paprastas ingredientas. Jei matote, kad tai nurodyta recepte, nesibaiminkite! Taip, rudą sviestą galite pasigaminti patys. Jums reikia tik vieno ingrediento, keptuvės ir kelių minučių jūsų dėmesio.
Bet kas tiksliai yra rudas sviestas?
Rudasis sviestas yra tik sviestas, išvirtas anksčiau nei lydymosi temperatūra. Štai kas nutinka: pieno kietosios medžiagos atsiskiria nuo sviesto riebalų ir nugrimzta į keptuvės dugną. Jis pasidaro ruda spalva ir įgauna gilesnį, sodresnį skonį nei įprastas išlydytas sviestas. Jūs rasite rudą sviestą, naudojamą saldumynuose (pavyzdžiui, Pagrindinis vanilinis pyragas su rudu sviesto glazūra ir Rudi sviesto lazdyno riešutai), taip pat pikantiškų patiekalų, tokių kaip bulvių košė, makaronai, ir rizoto.
Kaip gaminti rudą sviestą?
Kam pagaminkite rudą sviestą, ištirpinkite sviesto lazdelę keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais sukdami. Po kelių minučių sviestas pradės putoti ir keptuvės apačioje įsitvirtins kietos dalelės. Kai sviestas pradės karamelės spalvą su sodriu riešutų aromatu, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Būtinai ištraukite keptuvę nuo ugnies, nes ji gali sudegti.
Kuo skiriasi įprastas sviestas nuo rudojo sviesto?
Sviestas ir rudasis sviestas prasideda vienodai - tai iš esmės įprastas sviesto lazdelė, kurią perkate iš bet kurios maisto prekių parduotuvės (patikrinkite savo receptą, jei joje nurodomas sūdytas ar nesūdytas sviestas). Gaminant rudą sviestą nereikia jokių papildomų ingredientų, tačiau tai daugiau nei paprastas išlydytas sviestas. Jūs tiesiog kepkite sviestą po lydymosi taško, kol kietos medžiagos atsiskirs (bet ne tol, kol neišdegs!).
Kam naudojamas rudas sviestas?
Rudas sviestas suteikia skanų, gilų skonį įvairiems receptams - nuo pyragų ir sausainių iki jūros gėrybių ir makaronų. Jūs netgi galite pasigaminti paprastą rudojo sviesto padažą ir šaukštu pagardinti jį beveik bet kuo (kiaulienos kotletai! jūros gėrybės! daržovės!). Sviestas viską padaro geriau, tiesa? Bet nesutikite. Tiesiog tai padarys drebulė yra sviestas, galų gale.
Kaip atrodo rudas sviestas?
„PoppyB“„Getty“ vaizdai
Rudas sviestas atrodo kaip lydytas sviestas, tačiau jis turi šviesiai rudą spalvą su tamsesnių kietų dalelių keptuvės apačioje. Geriausia naudoti keptuvę su šviesiu vidumi, kad būtų aiškiau matoma sviesto spalva.
Kiek laiko sviestas gali paruduoti?
Rudo sviesto gaminimas užtrunka vos keletą minučių, tačiau sąlygos gali skirtis. Tai priklauso nuo to, kokią keptuvę naudojate, ir nuo to, kiek aukšta yra jūsų viryklės šiluma, tačiau maždaug nuo dviejų iki šešių minučių turėtumėte pereiti nuo įprasto sviesto iki rudojo sviesto. Stebėkite atidžiai! Tai gali lengvai sudegti - ne laikas patikrinti „Instagram“ sklaidos kanalą!
Kas yra rudojo sviesto padažas?
Negalima to peržvelgti! Rudas sviesto padažas yra tik dar vienas rudojo sviesto pavadinimas. Paprastai jis vadinamas „rudojo sviesto padažu“, kai lašinamas virš patiekalo, o terminas rudasis sviestas yra dažniau naudojamas, kai dedamas į tokį patiekalą kaip pyragaičiai ar sausainiai.