„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Kaip viena moteris per šešias savaites pradėjo ruošti naminį majonezą ir nepriekaištingai uždarytus kepsnius nuo virėjo, be recepto.
"Tu gamini kaip bakalauras".
Būsimasis mano vyras spoksojo į mane, kai aš šniukščiau po virtuvę, šildydamas makaronus ir sūrį, kurio net nebuvau iškepusi. Šiuo gyvenimo momentu, trisdešimties metų (ir dažniausiai tai yra tikras „užaugęs“), nebuvau tikras, kas turėtų būti labiau įžeistas: aš ar pasaulio bakalaurai.
Mano mama yra puiki virėja, o aštuonerius pirmuosius metus kažkaip sugebėjau auginti mane vieną gyvenimą, dirbkite mus palaikantį korporatyvinį darbą ir vis tiek padėkite sveiką patiekalą ant vakarienės stalo naktis. Kai ji vedė ir turėjo mano brolį, ji dirbo ne visą darbo dieną ir toliau ruošė maistą beveik kiekvieną vakarą. Tai nėra neįprastas scenarijus, tačiau aš niekada apie tai negalvojau, kol pats tapau suaugęs.
Matote, kažkas, apie kurį neįprastas virėjas niekada negalvoja, yra planavimas. Planavimas, planavimas ir apsipirkimas. Visi šie elementai yra tokie pat svarbūs kaip ir pats maisto gaminimas, o kai jie susilieja, tai yra tarsi gražus laiko ir vykdymo šokis.
Nepaisant meilės valgymui ir maisto kultūros, buvau blogas virėjas. Galėčiau vadovautis receptu, bet net negalvočiau apie maisto skonį, kol jis nebuvo lėkštėje. Iki to laiko ji paprastai buvo be sezono arba visiškai priešinga. Arba trūksta pagrindinio elemento. Arba bruto.
Po įžeidžiančio „bakalauro“ komentaro nusprendžiau paimti reikalus į savo rankas. Nenorėjau to daryti, kad būčiau geresnė moteris ar geresnė partnerė. Norėjau atrakinti šią paskutinę priklausomybės dalį savo gyvenime.
Taigi aš pradėjau Kulinarijos pagrindų kursą San Fransisko virimo mokykla:
Pasibaigus šiai serijai, galėsite apsipirkti ūkininkų ingredientų rinkoje ir paversti juos ingredientais į skanius patiekalus, nebūdami visiškai priklausomi nuo receptų. Sutaupysite pinigų sąskaitose už maisto produktus, kai namuose pradėsite skaidyti mėsą ir paukštieną, o be pastangų gaminsite padažus, pastas ir desertus nuo nulio.
Tai skambėjo nuostabiai. Pastangų! Aš padarysiu visus tuos dalykus be pastangų! Taigi vieną trečiadienio vakarą prisijungiau prie daugybės kitų vyrų ir moterų, norinčių pradėti savo nuotykius su priklausomybe nuo recepto. Apsidairius mano pasitikėjimas ėmė nykti. Šie žmonės kalbėjo apie savo nesugebėjimą gaminti maistą taip, kaip daktaras. pasakoja apie tai, kokie tingūs jie buvo medicinos mokykloje. Gal jie viso to neskyrė, bet vis tiek įstojo medicinos mokykla.
Pati pirmoji klasė buvo susijusi su peilių įgūdžiais, ir aš buvau tikras, kad iki keturių valandų klasės pabaigos būsiu miręs nuo kraujo netekimo (savaime suprantama ir netyčia padarytas). Tačiau stebėdami instruktoriaus Dovydo akį, mes visi džiūgavome ir supjaustėme morkas bei ragavome kitų daržovių, jei ne kaip profesionalas, tai taip pat ne visai kaip idiotas. Ši nedidelė sėkmė sukėlė kažką mano viduje: neišdildomas poreikis manyje būti geresniam už visus kitus šioje klasėje viskuo, ką darėme ateinančias šešias savaites.
Štai ką pamiršau pamiršti: aš esu labai konkurencinga. Ir ne taip, kaip „mielas“, konkurencingas. Visiškai tankus metimas, veidų formavimas, kelionė į boulingą ir griaunanti konkurencija. Aš tuo nesididžiuoju, bet ten mes esame. Kažkodėl per didelę valios jėgą per pamokas tapau kažkuo, ko mano klasės draugai norėjo į savo komandą. Aš paragavau. Aš prisiminiau dalykus iš Jokių išlygų kad aš „supykau“, kol kiaušiniai liejosi troškintu vandeniu. Aš pakėliau ranką ore, kad atsakyčiau į Deivido klausimus klasei, nuskaitydamas daugybę užrašų. Aš įmesdavau į pamokas taip, kaip pasinėriau į bet kokį darbo projektą, ir pamačiau rezultatus.
Po tų šešių savaičių mes jau padarėme viską, nuo naminio majonezo gaminimo iki tobulų kepsnių siuvimo. Tai yra dalykai, su kuriais dauguma žmonių neturi problemų, tačiau mums tai buvo triumfas. Aš turbūt nebuvau geriausias klasėje, tačiau mano baimė būti akivaizdžiai blogiausiu buvo nepagrįsta (tiesą sakant, visi kartu susitiko labai gražiai). Tačiau šie maisto gaminimo pagrindai vis tiek neišsprendė kitų mano pagrindinių problemų. Meniu planavimas ir savaitės vertės maisto prekių pirkimas vis tiek buvo mano nuožiūra (atvirai kalbant, jie vis dar yra). Aš tapau geriau, dėka daugybės receptų programų, tokių kaip Paprikos, bet iš tikrųjų didžiausia kliūtis yra laikas apsipirkimui ir maisto gaminimui.
Natūralu, kad mama iš manęs juokiasi, kai jai tai sakau. Neturiu vaikų, apie kuriuos galėčiau galvoti, ir dėl išrankusių valgytojų kiekvieną vakarą man nereikėtų kurti trijų skirtingų meniu. Tačiau didžiausias pokytis yra tas, kad dabar aš mėgstu gaminti maistą, o kai atsimenu, kad turiu tam laiko, patirtis nebėra varginanti priemonė.
Ei, dabar aš pati galiu pagaminti makaronus ir sūrį.
KITAS:50 svarbiausių virtuvės paslapčių
Iš:Pagarbink JAV