Mes uždirbame komisinius už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.
Petražolės, mėtos ir bazilikai gali atrodyti labiau tradiciniai pretendentai į Didžiosios Britanijos karūną, tačiau koriandras neseniai pirmą kartą tapo tautos mėgstamiausia žolele.
Žolelių gamintojo „Vitacress“ atliktas tyrimas nustatė, kad per praėjusius metus buvo parduota daugiau nei 30 milijonų pakuočių ir ryšulėlių koriandro. Tai reiškia, kad stipraus skonio žolelė pasirodė priešais 23 milijonus petražolių, o bazilikas - vos už 19 milijonų.
Išplečiamas skonio horizontas
Remiantis šiais skaičiais, ataskaitoje taip pat nustatyta, kad padaugėjo žmonių, gaminančių pasaulio virtuvę su Meksikos, Kinijos ir Tailando skoniais, kurie pasirodė populiariausi per pastaruosius penkerius metus.
Kalendoriaus kelionės planavimas
Tik komerciškai auginamas JK nuo 1970-ųjų, koriandras dabar patiekia maistą visoje žemėje ir šiandien sudaro daugiau nei ketvirtadalį prekybos centrų žolelių pardavimo. Žmonių kelionių įpročiai visame pasaulyje, taip pat vienas Delia Smith paminėtas koriandras per televiziją devintajame dešimtmetyje, abu prisidėjo prie mūsų tarptautinio skonio.
Vitacress Ann Tennison sakė: „Didesnis ingredientų prieinamumas, kelionės užsienyje ir didesnis maisto poveikis žiniasklaidoje yra visi veiksniai, lemiantys ingredientų populiarumą“.
Iš palyginti nežinomo namų dirvožemio grįžta tik viena karta, nepaisant nesėkmingų romėnų pastangų jį įtraukti į meniu, dabar jis yra svarbus mūsų mėgstamų patiekalų komponentas. Tačiau reikia tinkamai jį naudoti.
Žurnalo „Country Living“ maisto ir gėrimų redaktorė Alison Walker teigė: „Mano patarimas: nepamirškite naudoti kotelių. Aš juos dedu smulkiai supjaustytą pagal pagrindinį recepto gaminimo laiką, tada pridedu lapus pabaigoje prieš pat patiekiant, kad išliktų jų gaivumas. Mano mėgstamiausi koriandro receptai yra tailandietiškos žaliosios kario pastos, morkų ir kalendros sriuba bei guacamole “.
„Aš taip pat mėgstu koriandrą dėti į indiškus karijus, nes jo šviežumas tikrai palengvina patiekalą“, - priduria ji.
Neatsilikite nuo šios skoningos tendencijos kepdami vieną iš mūsų skaniausių maisto ir gėrimų redaktoriaus Alison Walker receptų, kuriame yra kalendros:
Šviežias kalendros čiulptukas, patiekiamas su indiškais kariais
Sumaišykite vieną smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką, vieną susmulkintą česnako skiltelę, vieną susmulkintą žalią papriką, vienos laimo sultys ir žievelė, susmulkinta 20 g žievės kalendra su stiebais ir žiupsnelis ratuko cukraus. Įpilkite lašelio alyvuogių aliejaus, kad išsilygintų iki norimos konsistencijos.