Šiam Cotswold retos veislės avių ūkiui vadovauja viena moteris ir jos ištikimas šuo

Skambindama triukšmu, kuris yra kažkur tarp švilpuko ir jodelio, Jane Kallaway atvirai demonstruoja simbiozinę aviganės ir jos šuns partnerystę. Kai fleita, plokščiu dengtu collie, įsibėgėja iš užšalusio vandens lovio, Džeinė seka paskui ranką ir pateikia keletą paskatinimo frazių.

Po akimirkos jos kaimenė pasirodo per netoliese esančią kalvą, regimąjį kaip ankstyvo ryto rūkas. Kartu avių troba, rinkdamasi tempą, artėdama prie sunkių medinių vartų, iš kurių pusės šaukiasi šviežios žolės. Su savo atspariomis, lanolino turtingomis vilnomis ir nuostabiais išlenktais ragais banda atrodo labiau tinkama vikingų gyvenvietei nei laukas pačiame Viltšyro kaime. Tačiau tai nėra paprastos avys - tai daugiaservis Manx Loaghtan, primityvi reta veislė, gimusi ir auginama plačiose ganyklose. „Langley Chase“ ekologinis ūkis.

Nosis į žemę, grupė ganosi ganėtinai, kaskart žvilgčiodama aukštyn, kad nenuleistų akių į fleitos, kuri pasirengusi pasiruošti kitai komandai, link. Apsuptas vešlių laukinių gėlių pievų ir senovinių gyvatvorių - kur mėlynakiai, pienelės ir karvių petražolės netrukus klestės - Džeinė yra atsakingo ūkininkavimo ir abipusių santykių su žemės.

„Tai bus dar ilgai, kai nebebusime“, - sako ji. „Aš laikau labiau saugotoju, o ne savininku, padedančiu išsaugoti kraštovaizdį ateities kartoms“. Tvarumo etosas yra tas, kuris persmelkia kiekvieną „Langley Chase“ aspektas, pradedant nuo pesticidų ir herbicidų naudojimo atmetimo (čia skatinami moliniai kalnai ir kirminai) iki griežtų taisyklių, nustatytų Dirvožemio asociacija.

Įšokusi į savo „Land Rover“, kai fleita gerai pelnė poilsį nugaroje, Džeinė leidžiasi į kaimyninį šieno lauką, kai tik pirmieji lietaus lašai pradeda glamonėti prie priekinio stiklo. Tolimame kampe, po išplatintomis didingo ąžuolo šakomis, grupė ėriukai prieglaudos. Gimę tik praėjusią savaitę, jaunuoliai dabar gali būti juodi, tačiau laisvo gyvenimo būdo ir saulės ant nugaros derinys reiškia neilgai trukus jie pasikeis iš tamsiai rudos į pienišką šokoladinį rudą ir, pagaliau, giliai auksinę spalvą, kad atitiktų jų spalvą tėvai.

„Kaimenė ganosi savo tempu. Jie tiesiog klaidžioja išilgai “, - sako Jane, sustojusi užrašyti kelis pastebėjimus savo užrašų knygelėje. „Jie nėra uždari ir turi daug vietos, o tai daro didelę įtaką. Jie yra laimingos avys “. Daugelis ėriukų gali susieti su naujais pradais, tačiau Džeinai šis laikas iš tikrųjų reiškia piemens metų pabaigą. „Tai kartumas, kai matai savo kaimenę“, - piktai sako ji. "Jūs didžiuojatės, kad užauginote tokių gražiai atrodančių gyvūnų partiją, tačiau liūdna, kad negalite jų išlaikyti amžinai."

Debesims užklupus sutemusai saulės šviesai, fleita vėl grįžta į darbą ir pinasi į aukštą žolę, iš jos išmesdama greitį ir judrumą. Dirbdama žemėje ištisus metus, Jane augino meilę kiekvienam sezonui - nesvarbu, ar ji kirpėja anksti vasarą ar šieno stočių įrengimas šaltomis žiemos dienomis, tačiau pripažįsta, kad yra kažkas ypatinga apie ėriukas. „Esate labai budri, tačiau jaučiate jaudulį ir laukimą“, - sako ji. „Kai jie atvyks, tai tarsi atidarys dovaną. Matydami juos žengiančius keletą pirmųjų žingsnių, jie atrodo sveiki ir stiprūs, na, tai tiesiog nepaprasta “.

Po praėjusio amžiaus paskutinio dešimtmečio vidurio GSE krizės Jane nusprendė savo plotą panaudoti augindama savo gyvulius mėsai: „Norėjau atsekamumo ir žinoti, ką mano šeima valgydavo. “Nusprendusi, kad„ Dexter “karves gali būti šiek tiek per sunku tvarkyti, ji apsigyveno prie kažko, kas, jos manymu, buvo daug daugiau valdomas. „Su avimis galite atsikratyti plakdami keletą kliūčių kartu“, - juokiasi ji. "Galvijai, kita vertus, yra visiškai kitoks žuvies virdulys."

Džeinė atliko keletą išsamių tyrimų, susekdama Bristolio universiteto ir Škotijos žemės ūkio koledžo ekspertus (be specialių mėsininkų pasirinkimo) paprašyti jų patarimo. Sužinokite, kad daugelis JK rūšių yra hibridai arba mišrūnai, veisiami ir gimę lėkštės per keturis mėnesius - Džeinė norėjo veislės, kuri šimtus kartų buvo gimtoji mūsų pakrantėse metų. „Manx Loaghtan yra daug daugiau laiko nei komercinės veislės. Jie turi gyventi natūralų gyvenimą lauke - tu negali tiesiog jų pamaitinti “, - sako ji, stengdamasi pasiimti pasivaikščiojusią strazdaną, kuri dabar guli mamai. "Norint, kad jie būtų tinkamo dydžio, reikia daug ilgiau, tačiau verta investuoti tą laiką, nes galutinis rezultatas yra daug geresnis."

„Langley Chase“ organinė ėriena ir aviena turi turtingą, tamsią, žaismingo skonio, natūraliai mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį, turi daugybę gerbėjų. Ūkio apdovanojimai (nuo tradicinių kepimo patiekalų iki dešrų, mėsainių ir net patiekalų) saliamiai) taip pat sužavėjo šviestuvus, įskaitant Hugh Fearnley-Whitingstallą, Ricką Steiną ir net Princą Charlesas. Ir nors Džeinė laisvai pripažįsta, kad sunku pernelyg neprisirišti prie tam tikrų personažų - „kai kurie net pakelia koją, kad pasakytų„ labas “, kai praeinu“, - ji ir toliau filosofuoja apie rezultatą: „Jūs juos auginate tam tikslui: jei jų nevalgėte, vadinasi, neturėtumėte jų pirmame vieta “.

Dabar plačiai vertinamas kaip savo srities ekspertas - netgi rodomas „BBC Radio 4“ laidose Moters valanda - Džeinė mano, kad pramonėje, kurioje tradiciškai vyravo vyrai, įvyko poslinkis: „Aš reguliariai vedu pokalbius„ Berry Bros & Rudd “, aiškindamas apie mėsos ir vyno poras. Anksčiau žmonės manė, kad aš tik ten, kur esu verslo link! “- sako ji. "Šiomis dienomis, manau, yra daugiau lygybės - mes mažiau linkę į tam tikras užduotis žiūrėti kaip į lytį." Dirbame kartu su savo atsidavusia moteriškos lyties atstove Faye (ir dukra Rosie, padedanti atostogų metu), Jane sužinojo, kad šoninis mąstymas dažnai yra toks pat naudingas kaip ir brutalioji jėga, ypač kai reikia plakti veržlūs avinai: „Grąžink savo agresiją ir jie pamanys„ įvesk "", - sako ji, - bet bakstelėkite į savo akį ant žemės priešais juos ir jie stebėsis, kas žemėje vyksta."

Po įtempto ryto, besitęsiančio prie savo kaimenės, Džeinė grįžta į sodybą - įspūdingą XVIII amžiaus pastatą Cotswoldo akmenyje - pasiruošti netrukus lankančiai mokyklos grupei. Padengdama vieną prabangią vilną ant kitos (nė viena gyvūno dalis nėra švaistoma nuo jų „moorit“ verpalų iki giliai įbrėžtų ragų), ji panaudos jas kaip reklamą rytdienos demonstracijai. „Nemėgstu per daug kalbėti apie tikrąjį valgymą“, - sako ji. "Vietoj to aš linkęs sutelkti dėmesį į tai, ko vaikai galbūt nežino - noriu, kad jie atrastų, koks nuostabiai universalus avis yra".

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite langleychase.co.uk.

Ši funkcija yra iš žurnalo „Country Living“. Prenumeruokite čia.