„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Padidinkite savo dolerius išmokdami, ko ieškoti ir kaip gaminti ilgiau
Vienas didžiausių vasaros pranašumų yra šviežių produktų, kuriuos gali pasiūlyti sezonas, gausa. Norėdami įsitikinti, kad įvertinsite derliaus grietinėlę, paimkite kelis daugkartinio naudojimo krepšius ir eikite į savo vietinio ūkininko turgų, kur įvertinsite ne tik šviežiausius ir todėl skaniausius turimus radinius, bet ir ten, kur turėsite galimybę palaikyti vietinius ūkiai. Kainos dažnai yra palyginamos su vietiniame prekybos centre esančiomis kainomis, tačiau net jei jos yra šiek tiek didesnės brangiai, pirksite aukščiausios klasės gaminius, kurie nebuvo pristatyti dideliais atstumais - tai reiškia, kad jie liks šviežesni ilgiau. Vadovaukitės toliau pateiktu vadovu, kad gautumėte patarimų, kaip išsirinkti, kas šiuo metu yra geriausia ir kaip padaryti, kad jūsų skoniai išliktų paskutiniai, taip pat receptų rekomendacijas, kurios parodo sezono buferio derlių.
Pomidorai
Pasirinkimas: Jei esate įpratę maisto parduotuvėje pirkti pomidorus, kurie yra užauginti ir pasirinkti vienodas apvalumas - nepakenksite šiek tiek spalvos ir formos pokyčiams, kai paspausite ūkininko turgus. „Jūs matysite dalykus, kurie atrodys netinkamai susiformavę ir yra daug skirtingų spalvų, ir tai neturi jokios reikšmės“, - sako Jordanas Frosolone, „ Rugpjūtis restoranas Niujorke. Ar jie raudoni, oranžiniai, geltoni, žali; dryžuotas arba dryžuotas; pailgi, ovalūs arba apvalūs sezono metu pomidorai yra daug aromatingesni ir sultingesni, nes jie skinami brandaus sezono metu, palyginti su pomidorai prekybos centre, kurie skinami, kai jie dar yra žali ir prinokę dujomis, dėl to jie būna skanesni, mažiau kvapnūs vaisius. Ieškokite pomidorų, kurie būtų minkšti ir šiek tiek suteikiantys, bet ne minkšti.
Saugojimas: Pomidorus laikykite ne ant virtuvės prekystalio; jų laikymas šaldytuve slopina skonį ir sustabdo brendimą. „Mes manome, kad viskas turi būti atšaldyta, bet, žinote, jie yra švieži! Be to, juos paliekant yra puikus priminimas, kad turite juos naudoti “, - sako Aimee Olexy,„ Co “savininkė. Talulos sodas Filadelfijoje. Jei nusipirkę jie labai prinokę, nedelsdami juos naudokite. Jei neprinokę, prieš valgydami leiskite jiems keletą dienų sėdėti lauke. Nuotrauka: Thinkstock
Kukurūzai
Pasirinkimas: Venkite sausų, trapių lukštų ar puvinio (balto ar rausvo pelėsio ar žalsvai juodų žymių ant galo ar pagrindo). Ausies turi būti sunki ir drėgna, jos branduoliai nepažeisti, tvirti ir minkšti. „Frosolone“ rekomenduoja paprašyti pardavėjo nupjauti neapdorotą branduolį ar du, kad galėtumėte paragauti kukurūzų (kuo saldesnis, tuo geriau). „Tai vienas gražiausių dalykų apsipirkinėjant ūkininko turguje“, - sako jis. „Paprašykite jį išbandyti arba paprašykite idėjų, kaip jį gaminti“. Turite ūkininko išteklių. Be to, jie nori, kad jūs tai išbandytumėte ir toliau pirktumėte su jais “.
Saugojimas: Kukurūzus naudokite kuo greičiau. Jei negalite jo naudoti kasdien, laikykite jį šaldytuve, išimdami lukštus ir sudėję burbuolius į indą, išklotą rankšluosčiu ar popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų drėgmę. Nuotrauka: Thinkstock
Baklažanas
Pasirinkimas: Baklažanai turi būti tamsūs ir tvirti. Minkšta oda “reiškia, kad ji buvo atrinkta per seniai. O kai jie sensta, jie tampa truputį kartūs “, - sako Olexy. "Šviežiai pasirinktas baklažanas skonis bus tikrai kreminis, lygus ir kvapnus."
Saugojimas: Palikite visą ir laikykite šaldytuve, geriausia ne ilgiau kaip keturias ar penkias dienas. Nuotrauka: Thinkstock
Cukinijos
Pasirinkimas: Pasirinkite mažas cukinijas; jie bus aromatingesni. „Didesnių cukinijų problema yra ta, kad sėklos pradeda labai išaugti... jos tiesiog tampa labai minkštos ir nelabai gerai kepa“, - sako Frosolone. Jos oda turėtų būti lygi ir be odos.
Saugojimas: Cukinijos kietesnės, nei jūs manote: jas galite laikyti ant prekystalio arba šaldytuve. Tačiau šaldydami jį galėsite ilgiau nei dvi ar tris dienas. Nuotrauka: Thinkstock
Grybai
Pasirinkimas: Venkite laukinių grybų, pataria Olexy. Auginami grybai yra saugesnis pasirinkimas ir yra tokie pat skanūs. Peržiūrėkite kabinoje esančius ženklus, kad nustatytumėte parduodamų grybų rūšį. Jei nėra jokių ženklų ar etikečių, paklauskite pardavėjo, iš kur atsirado grybai. Ieškokite grybų, kurie yra „gražūs ir pavasariški“, - sako Olexy. "Jie neturėtų atrodyti išdžiūvę ant galų ar visai išdžiūti.... Jie turėtų atrodyti drėgni ir tvirti “.
Saugojimas: Dėl jų drėgmės visada grybus laikykite šaldytuve. Paruošdami juos, nuvalykite nuo nešvarumų perteklių drėgnu popieriniu rankšluosčiu, užuot skalavę. „Vanduo juos ruduoja, todėl daugelis žmonių to nedaro, ypač jei juos naudosite neapdorotus“, - sako Olexy. Nuotrauka: Thinkstock
Persikai
Pasirinkimas: Pasirinkite persikus, kurie yra minkšti, tačiau šiek tiek tvirti. Jei juos naudosite desertui, naudokite persikus, kurie yra minkštesnės pusės.
Saugojimas: Nors persikus galite laikyti šaldytuve, norint gauti maksimalų skonį, „Frosolone“ pataria jo nedaryti. „Jūs tikrai nenorite jų šaldyti. Norite juos palikti natūralioje aplinkoje “, - sako jis. Laikydami ant prekystalio, kuo greičiau valgykite persikus. Kitu atveju, „jūs atidarote vaisių muses ir visus tokius dalykus“, - sako Frosolone. Nuotrauka: „iStock“
Melionai
Pasirinkimas: Kalbant apie kantalupą, arbūzą, medaus rasą ir kitus melionus, iš išorės sunku žinoti, ką tiksliai perkate. Kvapas, purtymas ar kiti tariami metodai jums daug nepasakys. Jei ūkininkas turi išpjaustytų pavyzdžių, būtinai išbandykite juos. Melionas turi būti daug vandens, turi būti šiek tiek saldus ir ne per daug maistingas. Jei negalite paragauti prekių, venkite visko, kas sunku; kai spausite, oda turi šiek tiek duoti.
Saugojimas: Melionus geriausia laikyti šaldytuve, kur jie gali gerai išsilaikyti iki savaitės. Prieš pjaustydamas, Olexy sako, kad svarbu nuplauti melioną. "Melionai kurį laiką sėdėjo ant žemės... ir jei aš auginsiu melionus, mano vištos mielai stovės ant jų". ji sako. Nulupkite, uždenkite ir šaldykite nepanaudotą melioną. Nuotrauka: „iStock“
Fig
Pasirinkimas: Šviežios figos yra ypatingas radinys vasarą. Tai „puikus maistas, kurį tiesiog nuplaunate ir nereikia nieko daugiau daryti“, - sako Olexy. Ji pataria ieškoti figų, kurios būtų minkštos liesti ir jaustųsi kaip persikų pūkelis. „Jie turėtų būti minkšti, lygūs ir sunkūs rankoje. Jei jis per mažas dėl savo dydžio, jis gali būti tuščiaviduris ir išdžiūti.
Saugojimas: Jei jie prinokę, įdėkite juos į savo šaldytuvą, kad sulėtintumėte nokinimo procesą. Jei figos tik pradeda bręsti, laikykite jas ant savo virtuvės prekystalio. Galų gale, priduria Olexy, geriausia juos valgyti kambario temperatūroje. Nuotrauka: Thinkstock
Šis straipsnis iš pradžių pasirodė WomansDay.com
Iš:Moters diena JAV