Suporuotas su Čederio sausainiai parduotuvėse nusipirktų čatnių ir garstyčių, šis kumpis suteikia jaukių vakarienių po šaltos žiemos dienos.
Skelbimas - toliau skaitykite toliau
Cal / Serv: 462
Išeiga: 12 porcijos
Prep laikas: 0 valandos 15 min
Bendras laikas: 3 valandos 35 min
Ingridientai
16 uncijų. kolos
1 c. tamsiai rudas cukrus
1/2 c. Dižono garstyčios
1 valgomasis šaukštas. raudonųjų pipirų dribsniai
1 išvirtas kumpis su kaulais
sviestas
Nurodymai
- Vidutiniame puode virš vidutinės ugnies užvirkite kolą, rudąjį cukrų, garstyčias ir raudonųjų pipirų dribsnius. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite, kol glazūra sumažės ir šiek tiek sutirštės, 20–30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Tuo tarpu, naudodamas aštrų peilį, surišk kumpį, padarydamas 1/2 colio gylio žymes tinklelio schemoje. Kepimo skardą išklokite sviestu pateptos aliuminio folijos gabalėliu. Kumpį perkelkite į keptuvę ir, naudodami tešlos teptuką, uždenkite trečdaliu glazūros.
- Kepkite kumpį 1 1/2 valandos ir šepetėliu ištepkite trečdaliu glazūros. Kepkite dar valandą ir tepkite likusia glazūra. Kepkite toliau dar 30 minučių, kol įdėdamas į kumpį momentinis termometras pasieks 145 laipsnių F laipsnius. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 20 minučių.