„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Ši technika vadinama „spatchcocking“ - kalakutienos padalijimas, išlyginimas - ir tai daro skaniausią skrudintą paukštį per 70 minučių. Taip, jūs perskaitėte teisingai: 70 minučių.
Aš suprantu, kad kiekvieno žmogaus smegenys yra Helovinas, bet mano pusbrolio Cheryl McCue iš „McCue“ sodo perdaryti, kuris taip pat yra Pasakų virėjas, pagamino kalakutą kitą naktį per 70 minučių. Man žandikaulis nukrito. O dabar turiu kalakutą smegenyse. Aš tikriausiai taip pat nesu vienintelė. Tikriausiai prasidėjo tie, kurie šiais metais rengia Padėkos dieną planavimas meniu.
Šis metodas pašalina stuburą ir išlygina kalakutą, suteikdamas didesnį paviršiaus plotą tolygiam virimui. O aukštesnė kepimo temperatūra suteikia traškiai rudą odą.
Štai kaip skrudinti kalakutą per 70 minučių:
Nurodymai
1. Pradėkite nuo 14 svarų ar mažesnės vertės kalakutienos. „Manau, kad viskas, kas didesnė nei 14 svarų, nelabai tinka ant apklijuotos kepimo skardos“, - aiškina Cheryl.
2. Kalakutienos krūtinėlę padėkite žemyn ir, pradėdami nuo šlaunies, perpjaukite išilgai abiejų stuburo pusių naminių paukščių balionai. „Jei pataikysite į kietą vietą, trumpas dantytas peilis lengvai pjauna“, - sako Cheryl.
3. Nuimkite stuburą, skilteles ir didelius riebalų gabaliukus. Rezervuokite stuburą ir dovanas sultiniui. Atidarykite kalakutą ir pasukite krūtine į viršų.
4. Sulaužykite krūtinkaulį padėdami ranką ant vienos krūties pusės arti kaulo. Tvirtai spauskite žemyn, kol išgirsite įtrūkimą. Pakartokite iš kitos pusės. Reikia šiek tiek sverto? Cheryl siūlo atsistoti ant laiptinės kėdės.
5. Ištraukite šlaunis į išorę, kad išlygintumėte kalakutą. Sparnai turi būti nukreipti į vidų; pakiškite juos, kad pritvirtintumėte.
6. Kalakutieną sutrinkite su 2 - 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, pabarstykite ½ šaukštelio rupios druskos ir 1 šaukšteliu šviežiai maltų pipirų.
7. Kepkite 450 ° F temperatūroje, du kartus sukdami keptuvę, kol maždaug 70 minučių termometras, įdėtas į storiausią šlaunies dalį, pasieks 165 ° F. Prieš droždami leiskite pailsėti 15 - 20 minučių.