Sultingi kepti mėsainiai
Kai kurie žmonės gali sakyti, kad vasaros apibrėžimas yra grilis, tuo metų laiku, kai jūs nustatote grilį lauke ir sudėkite į jį viską - nuo mėsainių ir dešrainių iki daržovių ir net pica. Nors kai kurie virėjai gali tvirtinti, kad kepimas ant grotelių yra įgytas kulinarijos menas, iš tikrųjų tai yra viena iš lengviausių ir akimirksniu tenkinančių veiklų. Jei mėsainius ruošiate, į maltą mėsą įmaišykite smulkintus Vidalia svogūnus, brūkšnį Worcestershire padažo arba džiūvėsėlius ir sumuštą kiaušinio trynį. Norėdami gauti saldų ir viliojantį glazūrą, prieš kepdami mėsainius, minutę ar dvi tepkite ant kepsnių padažo.
Daržovių kepimas ant grotelių
Ant grotelių karamelizuojamas natūralus cukrus, esantis daržovėse, ir sukoncentruojamas jų skonis. Pasirinkite gaminimui tinkamus maisto gaminimo būdus, o geriausios daržovės bus geriausios. Ant grotelių: Veikia didelėms daržovėms, kurios neslysta pro groteles - baklažanams, paprikoms ir kukurūzams (pašalintas šilkas, lukštai nepažeisti). Tepkite aliejumi, kad neliptų.
Krepšelyje: Vyšninius pomidorus, supjaustytas daržoves, šparagines pupeles ir šparagus lengviau valdyti grilio krepšelyje. Švelniai sutepkite daržoves ir atsargiai suplakite krepšį tolygiam virimui. Atsargiai: Ant metalinių sruogų ar vandenyje pamirkytų bambuko sruogų sriegiuokite grybus, svogūnų pleištus ir naujas bulves. Suvynioti į foliją: Sukurkite nedidelę orkaitę, skirtą ilgai virti tokiems gaminiams kaip česnako galvutės ir artišokai: Padėkite ant folijos, nuvarvinkite su aliejumi, suberkite prieskonius, užsandarinkite kraštus. Padėkite paketą ant netiesioginės ugnies. Būkite atsargūs atidarydami; išleis karštas garas.Žolelių nuoviru
RUBS, sausas žolelių, prieskonių ir prieskonių mišinys užtepamas ant maisto produktų, kad skoniai prasiskverbtų. Kai kepama, susidaro skani pluta. Mesti bet kokius įbrėžimus, kurie liečiasi su žaliu maistu.
Marinatas
MARINADAI pagardinkite, švelninkite ir sudrėkinkite maistą. Naudokite nereaguojančius indus, laikykite šaldytuve ir stebėkite laiką - mėsa ir žuvis gali prarasti tvirtumą.