Geriausios vakarienės etiketo taisyklės, kurias reikia žinoti

Pabandykite įsivaizduoti blogiausią stalo etiketo pažeidimą. Tikėtina, kad nepriartėjote prie košmariško etiketo eksperto ir Palm Byčo Protokolo mokyklos įkūrėjo. Jacqueline Whitmore kuriuos prieš kelerius metus patyrėte Naujųjų metų išvakarėse. Ji buvo pasimatyme su vyru, kuris girta prieš patiekdamas vakarienę. Kai tai buvo, Whitmore sako: „Jis pradėjo valgyti kaip barbaras. Maždaug per trečią kursą jis pradėjo skleisti gyvulinius garsus... ir tada jis tiesiog virpėjo ant stalo. Dabar galiu juoktis, bet tai buvo siaubinga. “

Whitmore'o pasimatymas būtų buvęs tinkamas Viduramžių Europa, kai šakutės beveik nebuvo, visi kiti indai buvo dalijami, ir sriuba buvo šlakstoma tiesiai iš dubenėlio. Valgymo stalai epochoje buvo šiek tiek daugiau nei lentos, prieš pat valgį užklijuotos ant estakadų. Tai buvo praktika sukėlė šnekamąjį kalbą „statyti stalą“. Žinoma, audinys buvo apklijuotas lentomis, tačiau valgytojai nešvarius pirštus nušluostė ant tai. Servetėlės? Pamiršk apie tai.

Su Renesansu atsirado tobulinimas. Catherine de 'Medici, kuri buvo italų kilmės Prancūzijos karalienė nuo 1547 iki 1559 m., Yra įteikta už tai, kad padėjo populiarinti šakių naudojimą - patobulinimas, įpratęs tiesiog aštriu peiliu supjaustytą mėsą įsmeigti į veidą - tai sistema, nesukelianti nė menko bjaurumo traumos. Italai taip pat tapo žinomi dėl savo įspūdingų Venecijos stiklo taurių XVI a. Subtilus keramikos gaminys liudija jų vis tobulėjančius patiekalų įpročius, kurie, galbūt, kai kurie gali pasakyti, kad mes šiandien sėkmingai einame prarasti. Negerkite per daug, nevalgykite primityviai ir nepraraskite savo pietų (ar vakarienės) - tai yra pagrindinės stalo manierų taisyklės, tačiau jei jums reikia atsigaivinti ne taip akivaizdžiai. etiketas, mes esame pasiruošę padėti kai kuriuos patiekalų rinkinius, kurie jums gali nustebinti.

Priešpiečių etiketas

Geras pietų etiketas prasideda dar ilgai, prieš atsisėdus prie stalo. Jei esate pakviestas į a Pietų vakarėlis, būtinai atsakykite, net jei atsakymo specialiai neprašoma, ir neklauskite, ar galite pateikti ką nors, kas nėra kvietimo dalis. Kai atvyksite, nedarykite to tuščiomis rankomis. „A šeimininkės dovana, tai gali būti viskas, nuo žvakių ar vyno iki gėlių, šokolado ar svečių muilo, niekada nėra bloga mintis “, - sako Whitmore. „Tai gražus, labai vertinamas gestas.“

Jei atsinešite žydėjimo puokštę, pabandykite įsitikinti, kad jie yra vazoje, todėl jūsų šeimininkams nereikės skirti laiko jiems suorganizuoti. Ir nesitikėkite, kad tą vakarą bus atidarytas jūsų atsineštas vyno butelis. Tikėtina, kad jūsų šeimininkai jau išsirinko vynus, kuriuos patiekia. Tas pats pasakytina ir apie meniu - palikite namuose gaminamą patiekalą namuose, nebent įvykis būtų puokštė. Jūs nenorite, kad jūsų šeimininkai būtų vietoje.

Stalo sėdimasis etiketas

Nesvarbu, ar pietaujate kieno nors namuose, ar restorane, niekada nebūna gera ieškoti sumišimo dėl savo vietos. Per iškilmingas vakarienes atkreipkite dėmesį į vietos korteles, nukreipiančias jus, kur sėdėti. Dažnai sutuoktiniai yra šalia arba šalia vienas kito; arčiausiai šeimininko esančios kėdės ilgą laiką buvo laikomos garbės vietomis. Istoriškai geriausios vietos prie stalo taip pat buvo arčiausiai druskos rūsys, nedidelis indas, naudojamas mineralui laikyti (druskos rūsiai išėjo iš mados po to, kai 1911 m. buvo įvesta druska su anti-kietėjimo priedu, kurį buvo galima naudoti purtyklėse). Jei vietos kortelių nėra, paklauskite savo šeimininko, kur jie norėtų, kad jūs sėdėtumėte, tačiau nedarykite to, kol jie nesėdės.

Kai atsisėsite, neturėtumėte iš karto patraukti servetėlės ​​nuo lėkštės. „Prieš padėdami servetėlę ant savo juosmens, turėtumėte palaukti, kol visi sėdės“, - sako Whitmore. „Ir jei jums reikia atleisti save nuo stalo, uždėkite servetėlę ant savo kėdės rankos, o ne stalo“.

Tinkamas stalo nustatymo etiketas

Be jokios abejonės, pati sudėtingiausia pietų etiketo dalis yra naršymas prie stalo, kurio perspektyva, atrodo, užpildys beveik visus planetos žmones, bet toks profesionalas kaip Whitmore su baime. Jei rengiate vakarienę, ji siūlo naudoti mnemoninį įrenginį, kai pradeda statyti savo stalą. „Pagalvok apie raides BMW“, - sako ji. „Duonos lėkštė kairėje, miltų (arba vakarienės) lėkštė viduryje, o vyno ir vandens taurės dešinėje, virš sidabrinių indų. Servetėlę galima dėti į lėkštę arba šakės kairėje. “

Kaip pataria patogus pietų stalo patarimas naudoti indus iš išorės, pastatydami stalą padėkite sidabro indus, kurie pirmiausia bus naudojami išorėje. Šakės turėtų būti dedamos kairėje plokštės pusėje, o salotų šakutė - išorėje. Vakarienės šakutė sėdi šalia jos, šalia vakarienės lėkštės. Peilis turėtų eiti dešinėje vakarienės lėkštės pusėje, peiliu nukreipiant į vidų. Jei sriuba patiekiama, sriubos šaukštas sėda šalia peilio, išorėje. Bet meniu diktuoja lentelės sudarymo tvarką.

Taigi, atsižvelgiant į tai, kiek kursų turite, jūs galite turėti daugiau nei įprasta sidabro, įskaitant stalo įrankius kaip žuvies peilis, žuvies šakutė, salotų peilis, desertinė šakutė, desertinis šaukštas ir kokteilio šakutė “, - sako Whitmore. „Daugiau niekada nematote stalo, ant kurio yra kiekvienas indas. Tai tikrai skirta valstybinėms vakarienėms Baltuosiuose rūmuose. “

Stalo manieros 101

Žinoma, gali atrodyti, kad yra daugybė tinkamų vakarienės protokolo taisyklių. Bet bent jau dauguma direktyvų yra nesąmoningi dalykai, apie kuriuos jūs turbūt girdėjote nuo pat vaiko: sėskite tiesiai, nekalbėkite pilnai burna, ne gestų naudodamiesi sidabro dirbiniais, alkūnes atitraukite nuo stalo ir nepriartinkite prie jo, nelieskite pirštų ir nemuškite į maistą, visada kramtykite burną. uždaryta. Kai kurios stalo manieros, galbūt rečiau žinomos, yra stiklinių indų laikymas tik už stiebo ir druskos bei pipirų tiekimas kartu. Kalbant apie druską ir pipirus, paragaukite patiekalo prieš patiekdami prieskonius - kitaip galite įžeisti savo šeimininką.

Ir jei jūs paprastai esate priklijuotas prie jūsų telefonas, „Whitmore“ turi jums blogų naujienų. Daiktai, kurie neturi nieko bendra su maistu, pavyzdžiui, mobilusis telefonas, niekada neturėtų būti dedami ant stalo. Jūs taip pat turėtumėte pradėti valgyti tik po to, kai visi buvo patiekiami, supjaustę tik kąsnį ar du kartu ir išpjaustykite duoną. Tada tepkite sviestą vienu kartu.

Kai valgis vėluoja, taip ir jūs turėtumėte. Jūs nenorite būti pirmas baigtas, a vakarienės taisyklė primena seną posakį, kad niekada neturėtum būti paskutinis, išeinantis iš vakarėlio. Baigę padėkite peilį ir šakutę į keturias valandas. Galiausiai: „Padėkite savo servetėlę kairėje lėkštės pusėje“, - sako Whitmore. "Niekada nemeskite jo į lėkštę."

Iliustracijos Marija Fama.