Rebecca Rather, „Rather Sweet Bakery & Cafe“ šefė, Frederiksburge, Teksase
„Šis atnaujintas BLT derina dūminę pancetą, pipirinius žalumynus ir šviežius pomidorus“, - sako Rather, patiekiantis ją su paprastomis avinžirnių salotomis.
Sumuštinis: BLT tobulinamas su kūdikių arugula, citrinos majonezu, pomidorų palikimu, vištienos suktinuku, supjaustytu kietai virtu kiaušiniu ir pancetta ant brioche bandelės.
Pusė: Norėdami lengvai pasigaminti skaidulų turinčias salotas, verčiau sutarkuokite avinžirnius, pjaustytus šalpusnius ir kuskusą su aliejumi, actu, druska ir pipirais.
Desertas: „Pepperidge Farm“ avižinius dribsnius pakepinkite grietinėlės sūrio, pasaldinto milteliniu cukrumi ir keliais lašais vanilės, įdaru.
Gerti: Geriau siūlo putojantį limonadą, pavyzdžiui, „San Pellegrino Limonata“ - „jis nėra per saldus“.
Charlesas Phanas, „Sicilinių durų“ savininkas San Franciske
Lengvesni nei įprasti sumuštiniai, šie vietnamietiško stiliaus krevečių ir kalakutienos ritinėliai gerai dera su imbieriniais žirneliais, sako Phan. Parinkite skonį panardindami ritinius į Tailando žemės riešutų padažo mišinį.
Sumuštinis: Virtus krevetes, supjaustytą kalakutieną (arba kiaulieną), ryžių makaronus, salotas, šviežias mėtas ir aioli susukite į ryžių popieriaus įvyniojimus, tada perpjaukite per pusę. (Nepamirškite prieš naudojimą šiek tiek suminkštinti ryžių popieriaus įvyniojimus ir makaronus šiltame vandenyje.)
Pusė: Žirneliai, pagardinti šviežiu imbieru, česnaku ir aliejumi, kelias dienas laikysis šaldytuve.
Desertas: Nuvalykite gomurį lengva, traškia Anjour kriauše.
Gerti: Namuose gaminama ledinė arbata yra geriausias „Phan“ gaiviklis.
Mineapolyje esančio restorano „Lucia“ virtuvės šefė Lucia Watson
„Šis prosciutto sumuštinis turi tik tris pagrindinius ingredientus, tačiau jis vis tiek tikrai patenkina, ypač patiekiant su patiekalu, kuriame patiekiama daržovių,“, - sako Watsonas. "Jei norisi daugiau skonio, išmeskite makaronus šiek tiek pesto".
Sumuštinis: Ne jūsų įprastas kumpis ir sūris, šioje versijoje gali pasigirti arugula, Saint-Andre sūris ir plonai supjaustytas prosciutto ant bandelės, išteptos alyvuogių aliejumi, ir maltų šviežių pipirų.
Pusė: Visą savaitę turėtų trukti svaras paprastų makaronų su brokoliais, žirniais, laiškiniu česnaku, skrudintais pušies riešutais, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
Desertas: Watsono pagunda pietų metu: „Newman-O“ ekologiški kreminiai šokolado sausainiai.
Gerti: Nors ir be kofeino, Watsonas prisiekia GT „Kombucha“ (galima įsigyti „Whole Foods“ parduotuvėje), žalioji arbata, ją maitina.
Zarela Martinez, „Zarela“ šefė Niujorke
„Kai pirmą kartą ištekėjau, su vyru kiekvieną šeštadienį vyktume į Meksiką iš El Paso, Teksaso, apsipirkti prie prekybos rūbų“, - sako Martinezas. „Vyras ten pardavė avokadų tortus. Nuo tada gaminu paprastą jo vegetarišką sumuštinį “.
Sumuštinis: Martinezo torta paslaptis: storas trupininis ritinys. Ant viršaus uždėkite queso blanco, supjaustytą avokadą, marinuotus jalapeno ir majonezą.
Pusė: Brūkšnelis raudonųjų čilės miltelių ir pora šaukštų laimo sulčių suteikia malonų kvapą jicama lazdelėms. Ši traški, šiek tiek saldi populiari meksikietiška daržovė neturi riebalų ir turi tik 45 kalorijas viename puodelyje.
Desertas: Įpilkite prinokusio meksikietiško mango - tada tiesiog iškirskite skylę viršuje ir išsiurbkite minkštimą.
Gerti: „Jumex“ turtingas, vaisinis gvajavos nektaras (mexgrocer.com parduotuvėms) yra nepaprastai populiarus Meksikoje “, - sako Martinezas.
Nickas Sandleris, „Pret a Manger“ pasaulinių operacijų kūrybinis šefas
„Falafelis yra mano mėgstamiausias sveikas valgis kelyje“, - sako restorano tinklo „Pret a Manger“ kulinarijos šefas Sandleris Sandleris.
Sumuštinis: Daugiausia grūdėta duona su graikišku jogurtu, kūdikių špinatų lapeliais, raudonojo svogūno griežinėliais, falafelio rutuliais - išlyginkite šaukšto užpakaliu - ir zahtaro (galima rasti amazon.com), Viduriniųjų Rytų prieskonių mišinį, pagamintą iš maltų sezamo sėklų, žagrenio ir čiobrelių.
Pusė: Kai jie sezono metu, jūs negalite nugalėti griežinėliais supjaustytų pomidorų, pagardintų pušies riešutais ir šviežiu baziliku.
Desertas: „Bet kurią dieną pasirinksiu datas, apibarstytas skrudintu kokosu, o ne šokoladu“, - sako Sandleris.
Gerti: Šefas rekomenduoja purpurines, raugintas uogų sultis (drinkpurple.com parduotuvėms).