„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Šie peilių įpročiai tiesiog jo neišpjaustys.
Peiliai yra nepaprastai svarbūs gaminant maistą - jie jums padeda šonaduokite savo baziliką, supjaustykite svogūną kauliuku ir filė užpilkite žuvimi. Bet peiliai taip pat yra brangus, aštrus ir šiek tiek bauginantis. Vis dėlto yra tikėtina, kad savo virtuvėje turite bent vieną jums patiktą peilį, tačiau ar elgiatės teisingai? Nesvarbu, ar tai yra 8 colių virėjo peilis, kurį įsigijote patys, kai įsigijote savo pirmąją virtuvę, gražus mėsos pjaustytuvas, kuriam negalėjote atsispirti įtraukimas į savo registrą arba itty-bitty poravimo peilis, kuris yra toks mielas, kaip ir naudingas, atlikdami šiuos mažus patarimus užtikrinsite, kad jis paskutinis.
(Be to, nebūti nagiu, bet taip pat svarbu pasirinkti darbui tinkamą peilį. Taip pat turėtumėte peržiūrėti šį sąrašą.)
1. Niekada neplaukite jų indaplovėje.
Jau girdėjote apie tai anksčiau - iš esmės tai yra auksinė peilių priežiūros taisyklė dėl daugelio priežasčių. Jie gali sulipti, aukšta temperatūra gali pažeisti metalą, o peilius laikyti indaplovėje yra pavojinga (žr. Aukščiau). Nuplaukite peilius rankomis, peiliu nukreipdami į save ir kempine apvyniodami aplink stuburą (dar žinomą kaip ne aštrų kraštą).2. Niekada nepalikite peilių kriauklėje. Taip, tai įvairus pranešimas, juo labiau, kad neturėtumėte dėti peilių į indaplovę. Kriauklė yra ne tik pavojinga vieta (sunkiai matomas vanduo gerai nesimaišo su aštriu daiktu), palikdamas peilį ten gali sukelti rūdis.
3. Niekada nepalikite jų šlapių. Tai ta pati sąvoka: drėgni peiliai gali sukelti rūdis, todėl sutaupykite laiko ir pinigų, prieš džiovindami peilius. (Be to, įdėjus šlapią peilį į peilio bloką, gali atsirasti pelėsių ir kitų šlykščių bakterijų... kurios yra šiurkštesnės, nei žalingos jūsų peiliukui.)
4. Niekada nelaikykite jų neapsaugotų. Peiliai yra subtilūs, jie niekada neturėtų patekti į neapsaugotus stalčius. Kiti peiliai (arba šakutės ir šaukštai) gali juos nunuodyti ir paversti amžinai plikledžiu. Kad peiliai būtų saugūs ir patikimi, naudokite peilių blokelius arba magneto juostelę. Tiesiog nepamirškite nuvalykite peilio bloką.
5. Niekada nenaudokite stiklo pjaustymo lentų. Mes net nežinome, kodėl žmonės juos pirmiausia gamina: Pjaustydami bet kokį paviršių, kuris yra kietesnis už jūsų peilį, pakenksite peiliui. Visada rinkitės medžio pjaustymo lentas, kad užtikrintumėte, jog tinkamai elgiatės su savo peiliu. (Būtinai naudokite pjaustymo lentą, kurios dydis taip pat tinka jūsų peiliui!) Savo pjaustymo lentą galite įvertinti iškišdami įstrižainėje peilį, kurį norite naudoti. Jei pjaustymo lenta yra 2 coliais ilgesnė už jūsų peilį, turite tinkamo dydžio pjaustymo lentą, kurią galite naudoti su tuo peiliu.)
6. Niekada nenaudokite jų, kai jie nuobodu. Nuobodu peilis yra pavojingas peilis. Jūs žinote, kaip sunkiai turite dirbti, kad gautumėte nuobodu peiliu per maisto gabalą... o jūsų pirštai yra tiesiog ten, kur norite būti supjaustyti? Pakankamai pasakė.
7. Niekada neleiskite, kad jūsų peilis sėdėtų su maisto likučiais. Rūgštis gali suerzinti metalą, todėl svarbu nuplauti (ir nusausinti) peilį, kai tik baigsite juo naudotis.
8. Niekada nemeskite maisto peiliu. Atrodo nekenksminga, tačiau niekada neturėtumėte naudoti peilio, kad susmulkintus svogūnus susmulkintumėte į ranką, o maistas - į metalo laužą. Šis metodas, nors ir atrodo patogus, nugrimzta į jūsų peilį - tai yra problema (žr. Aukščiau). Vietoj to naudokite a suolo peilis (būtinai turi būti virtuvės įrankis) arba peilio stuburas (ne aštrus kraštas).
9. Niekada nekapokite aukštyn ir žemyn- visada uola. Pvz., Pjaustydami česnaką, naudokite švelnų svyravimo judesį, o ne agresyvų judesį aukštyn ir žemyn, o tai pavojinga ir jūsų pirštams, ir blogai ašmeniui.
10. Niekada nepalikite peilių prie prekystalio krašto. Tai niekuo nesiskundžiantis, bet maldaujantis kartojantis: Kuo peilis arčiau prekystalio krašto, tuo arčiau esate tikrai bloga avarija.
11. Niekada nebandykite sugauti krintančio peilio. Natūralus instinktas yra rimtai nusileisti krentantiems daiktams, taigi, tiesiog atsitraukite nuo kelio, kai peilis nukrenta link grindų.
12. Niekada nenaudokite peilio tiesiai po galandimo. Šlifuodami ir galanddami peilį išgaunate mikroskopinius metalo gabaliukus, kurie gali patekti į jūsų maistą. Taigi po galandimo nuplaukite arba nušluostykite indų šluoste.
KITAS:50 svarbiausių virtuvės paslapčių
Daugiau iš Delish.com:
Kaip pasigaminti puikius kietai virtus kiaušinius
Prekybininko Joe atšauktos vištienos dešrelės dalis
24 požymiai Jūsų pusryčių apsėstas nekontroliuojamas
Iš:Pagarbink JAV