„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Mes visi tą patį panikos momentą turime Padėkos dieną. Tikimasi, kad automobiliai, kuriuose pilna šeimos ir draugų, bet kada įsitrauks į važiuojamąją dalį. Visi gėrimai Padėkos stalo nustatymai yra savo vietoje ir Padėkos tematikos dekoras buvo meiliai pridėta tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Ugnis riaumoja, o jūs gurkšnojate ant a rudenį draugiškas kokteilis (ar du), protiškai besiruošdami vėl tapti tobulu šeimininku. Gal net nusprendėte šiais metais palengvinti savo reikalus - paprašyti žmonių parodyti savo mėgstamiausius Padėkos garnyrai ir Padėkos desertai. Taigi viskas, ką jums reikia padaryti, yra išsukti baro krepšį ir pagrindinę atrakciją: aukso rudą, puikiai iškeptą 20 svarų kalakutą! O kas, jei jis nėra visiškai iškepęs arba - siaubas! - o jei jis yra visiškai užšaldytas? O kas, jei ten praleido per ilgai ir sudegė iki traškumo? Padėkos diena nebūtinai bus sužlugdyta, tačiau sakykime, jūs negalite laimėti per daug apdovanojimų metų šeimininkei, jei kalakutiena yra šiukšlių. Laimei, mes čia kalbėjomės su kalakutiena ir pašaliname bet kokį stresą, ar jūsų paukštis nėra pakankamai paruoštas ar sausas kaip dėdės Bobo batai. Vykdykite šiuos naudingus patarimus ir gudrybes, o jūsų kalakutiena garantuotai taps Padėkos dienos žvaigžde.
Ko jums reikia puikiai iškeptoje Turkijoje
Kepėjų virvės
$10.50
- 1 (vienas) 20 svarų kalakutienos
- Aromatinės medžiagos: 1 ketvirtadalis baltojo svogūno, 3 morkos, 3 salierų stiebai, šviežios žolelės (tokios kaip šalavijas ir čiobrelis)
- Didelė, sunki kepimo keptuvė su stovu
- Nesūdytas sviestas
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Kepėjo virvė
- Aliuminio folija
- Momentinis nuskaitymo termometras
Atitirpinkite Turkiją teisingu keliu
Užšaldyta kalakutiena atitirps maždaug vieną (1) dieną už 4 svarus. Taigi, norint tinkamai atitirpinti 20 svarų kalakutą, laukti nuo 5 iki 6 dienų už visiškai atšildytą paukštį. Norėdami atšildyti, kalakutieną tiesiog pastatykite ant didelės kraštų kepimo skardos ir įstumkite į šaldytuvą. Tai tikrai taip paprasta!
Įkaitinkite orkaitę
Kai būsite pasirengę pradėti virti, įkaitinkite orkaitę iki 325ºF. Išimkite kalakutą iš šaldytuvo. Išvyniokite ją (jei taikoma) ir nuimkite kaklą bei dovanas. (Jei norite, išsaugokite kaklą skrudinimui ir girales padažui.) 1 valandą leiskite kalakutui sėdėti kambario temperatūroje, kol orkaitė įkaista.
Pagardinkite tą paukštį!
Kepdami bet ką, visada pradėkite gaminti prieskonius virimo proceso pradžioje, kad gautumėte skonius, kaip jums patinka. Tas pats pasakytina ir čia. Kaklą ir pusę aromatinių medžiagų įdėkite į skrudinimo skardą; viršuje su skrudinimo stovu. Padėkite kalakutą ant stovo, krūtine puse į viršų ir sulenkite sparnus po; tai daro gražesnį pristatymą. Atlaisvinkite odą virš krūties mėsos ir įtrinkite sviestą tarp odos ir mėsos. Pagardinkite didelę ertmę druska ir pipirais; įdaryti su likusiais aromatikais. Pririškite kojas prie kepyklos virvelių. Pagardinkite kalakutienos išorę druska ir pipirais. Keptuvėje įpilkite 1/2 puodelio vandens, kad daržovės nesubyrėtų.
Kaip virti Turkiją
„Weber 6750“ momentinio skaitymo termometras
10,99 USD (15% nuolaida)
Norėdami tai padaryti, ištraukite kepimo skardą iš orkaitės (uždarykite orkaitės dureles, nenorite prarasti visos šilumos!) Ir įstumkite termometrą į storiausią dalį. šlaunies (lengviausias būdas tai rasti - įkišti termometrą į raukšlę tarp kojos ir krūties), įsitikinant, kad neliečiate jokių kaulų. Jei termometras rodo 165ºF, tai padaryta. Jei ne, įstumkite jį atgal į orkaitę. Patikrinkite dar kartą kas 15 minučių, kol jis pasieks 165ºF. Kadangi paukštis toliau keps, kai jį ištrauks iš orkaitės, geriau suklysti keliais laipsniais, o ne perversti.
Leisk tai Turkijai pailsėti!
Kai kalakutiena iškeps, perkelkite ją į didelę pjaustymo lentą ir ant viršaus uždėkite didelį gabalą aliuminio folijos. Kol gaminsite padažą, leiskite pailsėti bent 20 - 30 minučių. Po 30 minučių drožkite ir mėgaukitės!