Tara Donne
Boo! Minkykite svečius kojinėmis su šokoladiniu ganache tartu, kurio pagrindas yra šokoladinis pyragas - puikus saldus ir baisus Helovyno desertas.
Skelbimas - toliau skaitykite toliau
Išeiga: 8
Prep laikas: 2 valandos 0 min
Kuko laikas: 0 valandos 20 min
Bendras laikas: 2 valandos 30 min
Ingridientai
Grahamo krekerio pluta
8 didelių „Graham“ krekerių lentos
c. cukraus
6 šaukštai. lydytas sviestas
Šokoladinis Ganache
1/2 c. sunkus kremas
4 uncijos. aitrusis šokoladas
Meringue vaiduokliai
1 1/2 c. cukraus
6 dideli kiaušinių baltymai
1 šaukštelis. kakavos milteliai
Nurodymai
- Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių F.
- Norėdami padaryti „Graham Cracker“ plutą: „Graham“ krekerius susmulkinkite į gabalus. Perkelkite į virtuvės kombaino indą; įpilkite cukraus. Procesas, kol krekeriai suformuos labai ploną trupinį. Įpilkite sviesto ir impulsą sujungti.
- Supakuokite „Graham cracker“ mišinį į 8 (2 1/2 colių) mini skardines keptuves; perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 20 minučių arba tol, kol tartleto kraštai šiek tiek patamsės. Leiskite atvėsti.
- Norėdami pagaminti „Chocolate Ganache“: Kaitinkite grietinėlę nedideliame puode ant silpnos ugnies, kol vos užvirs. Nukelkite nuo ugnies, supilkite šokoladą ir gerai išplakite iki vientisos masės. Šaukštas į grahamo plutelę.
- Norėdami sukurti „Meringue“ vaiduoklius: Įkaitinkite 3 colius vandens puode virš vidutinės-stiprios ugnies. Užvirkite ir sumažinkite šilumą iki silpnos. Į karščiui atsparų dubenį sudėkite cukrų ir kiaušinių baltymus. Padėkite dubenį virš vandens ir plakite, kad sujungtų cukrų ir kiaušinių baltymus. Nuolat maišykite, kol cukrus ištirps ir mišinys bus karštas. (Truputį patrinkite tarp pirštų. Jei cukrus jaučiasi grūdėtas, cukrus neištirpo.)
- Išimkite dubenį nuo viryklės ir plakite kiaušinių baltymų mišinį, plaktuvu plakdami elektriniu maišytuvu, kol susidarys blizgūs, standūs smailės. Nešvarumus perkelkite į plastikinį konditerijos maišą, galo ilgį užmaskuokite maždaug iki 1 1/2 colio ir ant ganache užmaukite 4 colių aukščio vaiduoklių formas.
- Akims ir burnai formuoti naudokite nedidelį teptuką, pamirkytą kakavoje. Patiekite nedelsdami.