Štai paprasta vakarienės idėja, kuri tikrai patiks visai jūsų šeimai. Tai lengva, skanu, sveikas, ir nebrangus. Ko daugiau gali reikėti? Jei išalkote išsinešti, praleiskite laukimą (ir pristatymo mokestį) ir tiesiog išplakite. Jame yra lengvas padažas, pagamintas daugiausia iš sandėliuko ingredientų, jame gausu šviežių daržovių, o viskas paruošiama greičiau nei išsinešti. Jei anksčiau negaminote kepimo namuose, išbandykite šį receptą ir daugiau nebeužsisakysite.
Kas svarbiausia norint skaniai iškepti?
Skanaus kepimo gudrybė – viską greitai virti ant stiprios ugnies. Dėl šios priežasties norite naudoti a ketaus keptuvė arba wok ir leiskite jam visiškai įkaisti prieš dėdami ką nors (net ir aliejų!). Taip pat norite naudoti labai karštą aliejų, kuris mažiau rūko. Tam puikiai tinka žemės riešutų, kukurūzų ar augalinis aliejus. Alyvuogių aliejus veikia ne taip gerai.
Ar kepate vištieną prieš kepant maišant?
Kitas svarbus žingsnis – iš pradžių iškepti vištieną (ar kitą mėsą), o paskui prieš dėdami daržoves išimkite iš keptuvės
. Įdėjus mėsą į karštą keptuvę, ji apskrus, o išėmus vos iškepus, ji išliks graži ir minkšta, neperkepdama. (Nesijaudinkite, kad atšals. Kiti ingredientai jį iš karto sušildys.)Kalbant apie malonus vištienos, virš vištienos krūtinėlės rekomenduojame šlauneles be kaulų. Taip yra todėl, kad tamsi mėsa daug geriau atlaikys kepimą, bus daug geriau atspari perkepimui (ir išsausėjimui) ir suteiks daugiau skonio. Tačiau jei jums labiau patinka kitokia mėsa, naudokite ją!
Kokios daržovės yra geriausios keptuvėje?
Nors galite pridėti (arba praleisti) praktiškai bet kokias daržoves – nuo atsarginės vištienos ir brokolių ar net tik vištienos ir svogūnų iki supakuoto daržovių gausaus maišymo. kepti su beveik bet kokia mėsa (ar net be mėsos) – rekomenduojame naudoti įvairias klasikines daržoves, įskaitant paprikas, svogūnus, žirnelius, grybus, morkas ir kūdikius. kukurūzai. Kūdikių kukurūzai yra klasikiniai. Daugumoje maisto prekių parduotuvių nesunku rasti konservuotų.
Tačiau, kaip ir su mėsa, norite leisti keptuvei (grįžti) įkaisti iki galo ir išvengti, kad keptuvėje būtų per daug daržovių. Jei dedate daug daržovių arba naudojate mažesnę keptuvę, kepkite porcijomis. Tai leis daržovėms apkepti ir susidaryti pūslėms jų neperkepdami. Jei jums patinka šiek tiek minkštesnės daržovės, taip pat galite jas lengvai garinti į keptuvę įpylę šiek tiek vandens.
Iš ko gaminamas kepamas padažas?
Puikus kepimo padažas iš tikrųjų yra gana paprastas. Iš esmės tai tik sultinys, sojos padažas, medus, sezamo aliejus ir kukurūzų krakmolas. Kartu jie siūlo pikantiškų, sūrių ir saldžių skonių balansą, kuris prilimpa prie daržovių ir vištienos, todėl viskas bus skanu. Kukurūzų krakmolas veikia ir kaip padažo tirštiklis, ir padeda jam geriau susikibti su daržovėmis.
Patarimas: Kai ruošiate žirnelius, norėsite pašalinti kietą „virvelę“, kuri iškloja išorinį kraštą. Galite rasti veislių be virvelių, o kai kurios parduotuvės parduoda jas jau apipjaustytas, bet mes pastebime, kad jei Įjungi šiek tiek muzikos ir skiri sau apie 5 minutes, tai lengva, drąsu sakyti, meditatyvu užduotis. Tiesiog nuplėškite patį galiuką nuo vieno žirnio galo ir pradėkite traukti. Turėtumėte pamatyti, kad virvelė atsisega iš vidinės žirnio pusės. Taip pat gali padėti pjaustymo peilis.