Ieškote kažko naujo su malta jautiena? Padarykite šią legendinę klasiką.
Solsberio kepsnys – tas klasikinis amerikietiškas peiliu ir šakute maltos jautienos patiekalas yra daugiau nei tik mėsainis be bandelių.
Patiekalas ant amerikiečių stalų buvo pagrindinis nuo 1800-ųjų pabaigos, kai jį išrado gydytojas (ir mėsos entuziastas) Jamesas Salisbury. Tai skanu, lengvai pagaminama ir taip paguodžia.
Kuo skiriasi Solsberio kepsnys ir mėsainio kepsnys?
Maltos jautienos pyragaičiai, iškepti kaip kepsniai, buvo populiarūs Hamburgo mieste, Vokietijoje, mažiausiai nuo 1600 m. Į Ameriką migruojantys vokiečiai patiekalą atnešė (kartu su a labai lygi dešra iš Frankfurto miesto) 1800-aisiais, kur galiausiai įdėjo į bandelę ir pradėjo parduodu kaip sumuštinį.
Mėsainio kepsnys iš esmės vis dar yra bet kokia malta jautiena, kuri yra virta ir patiekiama kaip kepsnys. Tačiau Džeimsas Solsberis, drįstume teigti, buvo tas genijus, kuris ragino mėsą pagardinti Vusteršyru ir garstyčiomis. O jo vardo patiekalas visada patiekiamas su sodriu rudu padažu, paprastai su grybais.
Kuo skiriasi Solsberio kepsnys ir mėsytė?
Galite pažvelgti į šio patiekalo sudedamąsias dalis – jautieną, duonos trupinius, kiaušinį, kečupą, Vusteršyrą – ir pamatyti didelį panašumą į klasikinis mėsos pyragas patiekalas. Tai negerai.
Jie abu turi daug bendro, įskaitant vokišką paveldą. Tačiau mėsos kepalas, žinoma, gaminamas tarnauti didesnei grupei ir paprastai yra kepamas, o ne keptuvėje. Mėsos kepalas paprastai nėra patiekiamas su išskirtinai skaniu Solsberio padažu.
Ar sunku pagaminti Solsberio kepsnį?
Vienas iš mūsų mėgstamiausių dalykų, susijusių su šiuo nebrangiu mėsos ir bulvių patiekalu, yra ne tik sotus skonis, bet ir tai, kaip lengva jį pagaminti. Kaip ir su mėsainiu, vienintelė mintis, kurios tikrai nenorėtumėte, yra per daug apdirbti mėsą, dėl kurios ji gali tapti kieta. Formuodami paplotėlius stenkitės, kad jie būtų laisvi, o mėsos nepakuotų kartu.
Kas gerai dera su Salisbury Steak?
Kaip ir daugumą mėsos ar baltymų turinčių patiekalų, Solsberio kepsnį galite patiekti su a platus daržovių garnyrų pasirinkimas, įskaitant salotas, bulves, kukurūzus, pupeles ir kt. Tačiau mes paprastai mėgstame jį laikyti klasikiniu su garintais žirneliais ir šviežiais žirneliais bulvių košė.
Kaip laikote likusį Solsberio kepsnį ir kaip jį pašildyti?
Iškeptą Solsberio kepsnį galima laikyti ir pašildyti taip, kaip darytumėte kepsnį ar mėsainį. Likučiai šaldytuve laikomi iki 3 dienų arba gali būti užšaldyti. Paruoštus galite pašildyti mikrobangų krosnelėje, keptuvėje, pastatytoje ant vidutinės ugnies, ar net pašildytus orkaitėje.
Gaminate šį receptą? Praneškite mums, ką manote komentaruose, žemiau!