Kiek laiko reikia virti kumpį už svarą

Velykos artėja (balandžio 9 d bus čia, kol to nesužinosi!), ir greičiausiai susidėsite savo Velykų vakarienė meniu ir galvoju Velykiniai pyragaičiai.

Nesvarbu, ar planuojate pavasarinį susibūrimą Velykoms, ar jaukią vakarienę Kalėdų švenčių proga, žinojimas, kaip tinkamai paruošti kumpį, yra neįkainojamos žinios namų virėjui. Taip pat naudinga žinoti kiek kumpio turėtumėte pagaminti vienam asmeniui kad geriau suprastumėte, kokio dydžio kumpiu reikės pamaitinti visus savo svečius.

Jei pirmą kartą ruošiatės kepti visą kumpį arba jums tiesiog reikia atsigaivinimo, laikas ir toliau nurodytos temperatūros užtikrins, kad jūsų kumpis bus sultingas ir skanus jūsų atostogoms šventė.

Kai kumpio nebeliko, galite sutelkti dėmesį į didžiosios dienos šventimą Velykų skanėstai, Velykų stalo papuošimai, ir Velykų kiaušinių medžioklė!

Temperatūros

Pagal UDSA, švieži ir virti prieš valgydami kumpiai yra paruošti ir yra saugūs valgyti, kai pasiekia 145 °F vidinę temperatūrą. Iš anksto virti kumpiai prieš patiekiant turi pasiekti 140 °F vidinę temperatūrą. Nustatykite orkaitę iki 325 °F (ir ne žemesnės) ir būsite pasiruošę gaminti.

Kumpio rūšys

Kumpiai ženklinami keliais skirtingais būdais. „Virimas prieš valgant“ reiškia kumpį, kuris buvo vytintas, bet prieš patiekiant jį reikia pašildyti. Iš anksto virti kumpiai yra supakuoti (paprastai vakuume) rūkyti, kepti ir (arba) vytinti kumpiai. Techniškai galite juos valgyti tiesiai iš pakuotės, bet jei ruošiate šventinę vakarienę, norėsite ją pašildyti.

„Šviežias“ arba nevirtas kumpis reiškia visiškai neapdorotą kumpį, kuris nebuvo vytintas ar niekaip virtas. Tam reikės daugiausiai virimo.

Virkite prieš valgydami ir švieži kumpiai

Jei turite visą kumpį su kaulais 10–14 svarų, virkite jį 325 °F temperatūroje 18–20 minučių už svarą. Jei turite pusę kumpio su kaulais 5–7 svarų, kepkite 325 °F temperatūroje 22–25 minutes už kilogramą. Vidinė kumpio temperatūra turi būti 145 °F.

Iš anksto virti kumpiai

Jei turite visą kumpį su kaulais 10–14 svarų, kepkite 325 °F temperatūroje 15–18 minučių už svarą. Jei turite pusę kumpio su kaulais, kurio svoris yra nuo 5 iki 7 svarų, kepkite 325 °F temperatūroje 18–24 minutes už kilogramą.

Jei norite vakuuminiu būdu užsandarintą kumpį be kaulų, sveriantį nuo 6 iki 12 svarų, kepkite 325 °F temperatūroje 10–15 minučių už svarą. Vidinė kumpio temperatūra turi būti 140 °F.

Nors šis laikas yra naudingas nurodymas, kurio reikia laikytis, visada naudokite maisto termometrą kad prieš patiekdami patikrintumėte kumpio vidinę temperatūrą. Tik dėl saugumo!

Ieškote skanių kumpio receptų, skirtų Velykų ir švenčių svečiams patiekti? Turime daugybę skanių kumpio receptų su padažais ir glazūra!