Išbandėme vyno dėžutę ir... Esame maloniai nustebinti

Kokia buvo jūsų pirmoji vyno dėžutės patirtis? Ar tai buvo tetos rožinių daiktų mėginys iš jos šaldytuvo? Ar iš maisto prekių parduotuvės paėmėte stilingai atrodančią dėžutę maisto ruošimui? O galbūt buvote vakarėlyje ir pastebėjote šalia alaus šaldytuvo stovinčią dėžę ir nusprendėte pabandyti.

Kad ir kaip būtų, didelė tikimybė, kad jūs ypač nenustebinote.

Dėžutėje supakuotas vynas pasižymi puikiu gėrimu, žinoma, bet nieko, kuo norėtumėte padaryti įspūdį svečiui. Gaila, nes supakuotas vynas gali būti ne tik toks geras, bet ir geriau nei buteliuose išpilstyto vyno ir daug geresnės kainos ir kokybės santykio.

Norint suprasti, kodėl, naudinga žinoti, kas įeina į vyno butelio kainą, taip pat kas atsitinka jį atidarius.

Pirmiausia pradėkime nuo išlaidų dalies: buteliai yra didelės išlaidose. Nors jie atrodo gražiai (ir šimtmečius laiko vyną), stikliniai vyno buteliai nėra puikūs. Jie yra sunkūs gabenti ir transportuoti – sudaro apie 40 % viso korpuso svorio. Kadangi jie yra stikliniai, jie taip pat yra trapūs, todėl vyndariai turi atsižvelgti į butelių, kurių jie tikisi sudužti, skaičių – skaičiuodami, kiek reikia įkrauti, tai, kas patogiau vadinama „dūžimu“. Nesunku pastebėti, kad lengvesnė, tvirtesnė pakuotė gali žymiai sumažinti kainas.

Ir nors tai nebūtinai turi būti piktinantis, padorus vynas negali būti pigus. Apskritai, 2022 m., o jūs gali nusipirk butelį vyno už mažiau nei 10 USD, tikriausiai neverta. Vynuogių auginimo, sulčių spaudimo, fermentavimo ir pavertimo geru vynu išlaidos reiškia, kad vidutiniškai, jei butelis vyno kainuoja mažiau nei 10 USD, atsiranda daugybė kampų supjaustyti.

Už 15-20 USD, paprastai gaunate labai didelį kokybės šuolį. Atvirai kalbant, kokybės šuolis mažesnis, tai gali (bet ne visada) atsirasti išleidus 20–30 USD. Po to kaina dažnai labiau susijusi su retumu, reputacija ar statusu nei bet kuo kitu.

Tai reiškia, kad dauguma dėžutės vyno yra taip pat nebrangus. Dėžės vyno paprastai yra apie tris litrus – tai prilygsta keturiems 750 ml buteliams. Jei perkama dėžutė kainuoja 30 USD, už butelį mokate vidutiniškai 7,50 USD. Net ir atsižvelgus į siuntimo mokesčius, to nepakanka, kad gautumėte ką nors kokybiško.

Bet jei mokate dvigubai daugiau, maždaug 60 USD už dėžutę, tada jūs gaunate apie 15 USD už butelį – ir todėl, kad vis tiek sutaupote siuntimo išlaidas, labiau tikėtina, kad gausite vyną, kurio butelis kainuotų arčiau 20 USD ar daugiau, jei jį pirktumėte stiklo.

Ir tada, kas atsitinka, kai jį atidarote. Nesvarbu, ar jums labiau patinka raudona, balta ar rožinė, tikriausiai žinote, kad atidarytas vyno butelis kitą dieną bus kitoks – šiek tiek plokštesnis, ne toks kvapnus. Taip yra todėl, kad atidarytas vyno butelis nėra labai stabilus. Kai oras paliečia jį, jis pradeda oksiduotis. Po kelių dienų sėdėjimo, net šaldytuve, jis gali būti arčiau acto nei kažkas, ko norėtumėte gerti vakarienei.

Žinoma, tai reiškia, kad kai tik atidarote vyno butelį, laikrodis pradeda tiksėti. Jei tai gražus butelis, yra spaudimas jį užbaigti, kol jis nesuges. Tai vienas dalykas, jei esate vakarienėje su būriu draugų, bet visai kas kita, jei jūs tiesiog norite išgerti taurę su vakariene, kad galėtumėte atsipalaiduoti dienos pabaigoje ir nenorite pabusti pakibo. Jei išgersite stiklinę per naktį, gali prireikti savaitės, kol išgersite butelį.

Dėžutėje esantis vynas turi a majoras privalumas, nes vynas iš tikrųjų yra maišelyje, kuris susitraukia, kai vynas išeina iš snapelio. Dėžutėje esantį vyną galima atidaryti ir išpilti stiklinę po taurės, ir jis išliks geriamas kelias savaites. Ir kol a vakuuminis butelių sandariklis yra galimybė pratęsti buteliuose išpilstyto vyno tarnavimo laiką, ji nėra beveik tokia efektyvi, kaip naudojama vyno dėžutėse.

Mes tai neseniai išbandėme Gyvenimas kaime biurai. Atidarėme 2019 metų Cabernet Sauvignon dėžutę iš Tikrai geras dėžutės vynas ir šeši skirtingi redaktoriai per penkias savaites paragavo jį, ragavo ir užsirašė. Vynuogės buvo auginamos Paso Robles mieste, Kalifornijoje, iš vieno vynuogyno. Ir vynas buvo ne tik geriamas – tai buvo kažkas, ką galėjai paragauti ir apie ką kalbėti.

Dėžutėje buvo nurodytas „juodųjų vyšnių, slyvų, gvazdikėlių ir iriso“ skonis. Visi pastebėjome daug uogų ir vyšnių, nors iriso nedaug, su taninų ir rūgščių balansu. Bėgant savaitėms skoniai neabejotinai keitėsi – redaktoriai pastebėjo, kad alkoholis auga karštyje, pradėjo ryškėti šokolado natos ir ryškesnė slyva. Tačiau dauguma sutiko, kad vis tiek mielai patiektų jį svečiams net penkias savaites po atidarymo. Kai vienoje dėžutėje yra maždaug 20 stiklinių, ilgai galėsite mėgautis, nesijaudindami dėl atliekų.

Really Good Boxed Wine mažmeninė prekyba kainuoja apie 65 USD už dėžutę, įskaitant pristatymą. Tu gali nusipirkti dėžutę tiesiogiai savo svetainėje arba Prenumeruoti ir kas mėnesį gaukite dėžutę.