50 metų Germaine Jenkins nėra kilusi iš ūkininkavimo. Pietų Karolinos gyventojas, užaugęs Klivlande, OH, o vėliau persikėlęs į pietus, kad lankytų kulinarijos mokyklą. 25 metų vieniša mama sužinojo viską, ką žino apie maisto auginimą, būdama maždaug 30-ies, daugiausia iš internetas.
Pastaruosius septynerius metus vienas iš įkūrėjų ir vyriausiasis ūkio direktorius (CFO). Šviežia ateities ūkis mokė žmones ūkininkauti, valgyti vietoje ir permąstyti požiūrį į maisto politiką.
2014 m. ji įkūrė ne pelno ūkį, kurio pagrindinis dėmesys buvo skiriamas kokybiškam maistui ir darbo galimybėms Chicora-Cherokee kaimynystėje Šiaurės Čarlstono valstijoje, SC. Po dvejų metų ji pridėjo slankiojančio dydžio bakalėjos parduotuvę prie 0,81 akrų žemės sklypo, kurį ūkis nuomoja iš miesto, suteikdamas kaimynai pirmą kartą gali gauti ūkio produkcijos, kiaušinių ir pridėtinės vertės produktų (pvz., paruoštų valgyti taco arba tuno salotų) už prieinamą kainą sau leisti.
Prieš atvykstant Jenkinsui, Chicora-Cherokee rajone nuo 2005 m. penkių mylių atstumu nuo miesto centro nebuvo bakalėjos. „Mūsų klientai, kurie neturi transporto, turėtų dvi valandas važiuoti autobusu pirmyn ir atgal, kad gautų bakalėjos“, - sako Jenkinsas. „Žmonės neturėjo galimybės gauti šviežių vaisių ir daržovių, žinote, kokybiškų dalykų, kultūriškai svarbių dalykų. Tai turėjo pasikartoti."
Žiūrėkite aukščiau esantį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip Jenkins įkvepia darbuotojus, šeimą, savanorius ir donorus, įskaitant vietinė Ford atstovybė kuri paaukojo pastatą ūkio bakalėjos parduotuvei – susiburti siekiant užtikrinti teisingą maistą kiekvienoje kaimynystėje. Toliau sužinokite daugiau apie jos pradžią, misiją ir ateities planus.
IDĖJOS SĖKLA
2002 m. baigęs kulinarijos mokyklą, Jenkinsas dirbo vietiniame maisto banke, kuris aptarnavo Chicora-Cherokee bendruomenę, kurioje dabar yra ūkis. 2007 m. ji ištekėjo už savo vyro Anthony ir nusipirko namą netoli Šiaurės Čarlstono su dideliu kiemu, kad galėtų užsiauginti maisto. „Tiesiog suteikė galimybę išeiti už mūsų durų ir nuimti tai, kas skaniau nei iš sveiko maisto parduotuvės“, – sako Jenkinsas.
Chicora-Cherokee kaimynystė yra viena iš 11 šiuo metu gyvenančių Šiaurės Čarlstono bendruomenių maisto apartheidas, terminas, vartojamas apibūdinant žmogaus sukurtą sistemą, kurioje tik tam tikros bendruomenės turi prieigą prie kokybiško, maistingo maisto. „Jūsų gyvenimo trukmė priklauso nuo jūsų pašto kodo“, - sako Jenkinsas. „Tai nėra atsitiktinumas, kad tam tikrose šalies vietose nėra visko, ko reikia kokybiškam gyvenimui.
MUGINGOS ŪKIO PRINCIPAI
Jenkinsas įkūrė „Fresh Future Farm“ pačiu prieinamiausiu ir lengvesniu būdu. Iki šiol ūkis nenaudoja papildomo vandens (išskyrus pasėlių tunelį su danga). Vietoj to šešių žmonių darbuotojai ir savanoriai sodindami pasėlius sluoksniuoja kartoną, medžio drožles, žemę ir mulčią, kuris, priklausomai nuo metų laiko, gali būti bet kas – nuo cukranendrių ir bananų iki žalumynų ir šaknų daržovės.
Kaip juodaodė darbininkų klasės moteris, turinti ribotus ryšius su finansiniais ištekliais turinčiais donorais, Jenkins iš pradžių sunkiai surinko pinigų. Ji, jos vyras Anthony ir paaugliai vaikai Anikas ir Adrianas dirbo nemokamai, kiekvieną uždirbtą dolerį grąžindami į ūkio infrastruktūros plėtrą ir pasitikėdami apie vietinių kompanijų ir asmenų dosnumą, padedantį jiems išgyventi tuos „ypač liesus metus“. Jie aukojo savo laiką, talentą ir pinigus, kad galėtų tarnauti bendruomenė.
JOS DARBO VAISIAI (IR DARŽOVĖS).
„Tai buvo tarsi fantazija, paversta realybe“, – sako Jenkinsas apie dieną, kai ūkyje 2016 m. gegužę atidaryta bakalėjos parduotuvė. „Vietinė Ford atstovybė galėjo paaukoti [pastatą], todėl galėjome sau leisti atlikti patobulinimus, kad kaimynystėje vėl būtų galima rasti bakalėjos parduotuvę.
Kartu su šviežiais produktais parduotuvėje parduodami sausi produktai, pienas ir kiti parduodami produktai. Šių metų pradžioje jie taip pat gavo dotaciją, kad galėtų pasamdyti virėją, kuris gamins tokius patiekalus, kokie jie yra kultūriškai svarbūs bendruomenei, pavyzdžiui, malta kalakutiena, kepta vištiena ir grybų tacos ir citrinžolės-ramunėlių arbata.
Tuo metu, kai kalbėjomės, Jenkinsas buvo įpusėjęs planuoti kasmetinė juodųjų ūkininkų konferencija valstybei, kurią ji pradėjo prieš trejus metus. „Žinau, kad turi būti įperkamas, efektyvus ir pakartojamas būdas, kad visi galėtų Kokybiškas maistas ir kokybiški darbai, o mes čia kasdien kylame tam, kad tai įvyktų „Fresh Future Farm“, – ji. sako.