Kate Sears
Rudojo cukraus ir klevų sirupo tirštieji pekano riešutai yra puikus ir lipnus šio tobulo atostogų pyrago įdaras. Šis receptas reikalauja mūsų partijos Konditerija, skirta 9 colių pyragui.
Skelbimas - toliau skaitykite toliau
Cal / Serv: 395
Išeiga: 12
Prep laikas: 0 valandos 35 min
Kuko laikas: 0 valandos 40 min
Bendras laikas: 1 valanda 15 min
Ingridientai
Universalūs miltai tešlai sukti universaliais miltais
1 receptas Konditerija, skirta 9 colių pyragui
1 c. supakuoto tamsiai rudo cukraus
c. gryno klevų sirupo
3 dideli kiaušiniai
3 šaukštai. sviesto ar margarino
1 valgomasis šaukštas. burbono arba 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 šaukštelio. druska
2 c. pekano puselės
1 didelis kiaušinio baltymas
Nurodymai
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus su miltais pabarstytu suktuku iškočiokite tešlą į 12 colių apvalią formą. Tešlą lengvai iškočiokite į 9 colių stiklinę arba keraminę pyrago plokštelę. Švelniai prispauskite tešlą prie apatinės ir viršutinės plokštelės pusės, neištempdami. Iškirpkite tešlos kraštą ir laikykite nepažeistą. Perkelkite perdangą ant darbinio paviršiaus. Iš 3–4 colių dekoratyviniu sausainių pjaustytuvu perpjaukite 40 formų, prireikus perlenkdami, kad vėliau papuoštumėte pyrago kraštą. Šaldykite pyrago lukštą 15 minučių. Šaldytuve supjaustytos formos, kol bus paruoštos naudoti.
- Iškepkite pyrago lukštą folija ar pergamentu ir užpildykite pyrago svoriu, džiovintomis pupelėmis ar nevirti ryžiai. Kepkite 12–14 minučių arba kol pradės kepti. Nuimkite foliją su svoriais ir kepkite 13-15 minučių ilgiau arba iki auksinės spalvos.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje su šluotele išplakite cukrų, sirupą, kiaušinius, sviestą, burboną ir druską, kol gerai išplaks.
- Įdėkite karštą pyrago apvalkalą į 18 x 12 colių drebučių ritinėlių keptuvę. Pyrago lukšto kraštą lengvai tepkite kiaušinio baltymu. Švelniai ir atsargiai paspauskite supjaustytas formas aplink ratlankį. Pyragus paskirstykite lygiu sluoksniu į pyrago lukštą, tada ant jų užpilkite cukraus mišinį.
- Kepkite 35 minutes arba kol įdaras pasidarys aukso rudos spalvos, susisukęs ir apjuostas kraštu, bet centras vis tiek šiek tiek šokteli. Visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.