Kaip laikyti česnaką

Ak, česnakai! Jei yra koks nors skonis, be kurio neapsieisime gamindami vakarienė, tai tas odiferous aliumas. Savo ruožtu aštrus, aštrus, saldus (ypač virtas) ir, žinoma, česnakinis, universalus svogūnas gali pagerinti beveik bet kokį patiekalą.

Mums tai patinka a kreminis makaronų padažas, arba kada žuvies kepimas. Į keptuvę messime visas gvazdikėles, kai vištienos šlaunelių kepimas. Mums net patinka marinuoti jį!

Ir mes visada apsipirkdami pasiimkite galvą ar dvi. Jei darysite tą patį, jums gali kilti klausimas kaip laikyti česnaką kol būsite pasiruošę juo naudotis.

Žemiau rasite tris česnako laikymo būdus, priklausomai nuo to, ar jis nenuluptas, nuluptas ar jau susmulkintas: ant prekystalio, šaldytuve ir šaldiklyje. Kiekvienas veikia gerai, priklausomai nuo to, kokioje stadijoje česnakas yra ir kiek laiko norite jį laikyti.

Geros naujienos yra tai, kad česnaką gana lengva laikyti, o norint, kad jie sugestų, reikia šiek tiek laiko.

Kaip laikyti šviežius česnakus ant prekystalio ar sandėliuko

• Geriausiai tinka: Visos neluptos česnako galvos ir skiltelės
• Česnako užteks: 1-2 mėnesiai, jei išgydoma; tris savaites, jei neišgydoma

Norėdami laikyti daugumą šviežių česnakų, tiesiog turite jį laikyti vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių! Kaip ir bet kurio maisto, česnako priešai yra šviesa (dėl to jis pradės augti), taip pat karštis ir drėgmė (dėl to jis supūs). Kadangi česnakai yra šalto oro pasėlis, šalta temperatūra taip pat gali sukelti česnako svogūnėlių augimą, todėl šaldytuvas nėra pati geriausia vieta ilgalaikiam saugojimui.

Kiek laiko česnako išliks ant jūsų prekystalio, priklauso nuo to, ar jis buvo išgydytas.

Šviežias česnakai, kuriuos užsiauginate patys o kai kurie parduodami ūkininkų turguose bus „neišgydyti“. Likusi dalis, tiek iš prekybos centro, tiek iš kitur, greičiausiai bus išgydyta.

„Sūdytas česnakas“ tiesiog reiškia, kad svogūnėliai buvo šiek tiek išdžiovinti, kad pailgėtų galiojimo laikas. Kietėjimas taip pat pašalina svogūnėlių aštrumą, nes jie yra mažiau sultingi.

Daugelis žmonių renkasi maistą su nevytintu česnaku, nes jis yra šiek tiek stipresnis. Jie abu naudojami lygiai taip pat, ir didžioji dauguma šviežių (ne stiklainiuose) česnakų, kuriuos tikriausiai matėte, buvo išgydyti.

Jei ant prekystalio yra vėsi, sausa vieta, apsvarstykite galimybę įdėti ją į dubenį arba į tinklinį maišelį ar popierinį maišelį. Nedėkite jo į plastikinį maišelį, kuris sulaiko drėgmę. Jei jūsų skaitiklis gauna daug šviesos, pabandykite jį laikyti spintelėje – geriau žemiau, nes oras greičiausiai bus vėsesnis.

Ką daryti, jei mano česnakas pažaliuoja arba sudygsta?

Skirtingai nuo bulvių, žalias, sudygęs česnakas vis dar valgomas. Jūs neprivalote jo išmesti! Nors skonis bus šiek tiek kitoks.

Apskritai česnako daigų skonis yra aštresnis ir šiek tiek kartaus nei nedaigintų česnakų svogūnėlių. Kai kurie mano, kad skonis šiek tiek atstumia, o kiti iš tikrųjų mėgsta pikantišką skonį.

Išdygę svogūnėliai linkę susitraukti, yra švelnesni ir ne tokie česnakiniai. Nors tikrai galite gaminti su daigintais česnakais, dauguma žmonių renkasi nedaigintus česnakus.

Susijęs: Kaip laikyti svogūnus, kad jie ilgiau išsilaikytų

Kaip laikyti nuluptą česnaką šaldytuve

• Geriausiai tinka: Jau nuluptas visas arba susmulkintas česnakas
• Česnako užteks: 1 savaitė visa, 1-2 dienas susmulkinta

Jei turite nesmulkintų gvazdikėlių, kuriuos jau nulupėte, arba likusio susmulkinto česnako, laikykite jį šaldytuve, kad nesusitrauktų ar nesupeliuotų.

Norėdami laikyti česnaką šaldytuve, sudėkite sveikus arba susmulkintus gvazdikėlius į sandarų maišelį su užtrauktuku arba sandariai uždarytame inde (kad visa kita šaldytuve nesmirdėtų). Paprastai tokiu būdu laikomos sveikos česnako skiltelės užteks ne ilgiau kaip 7 dienas, o susmulkinto česnako užteks tik vieną ar dvi dienas.

Proceso metu jis taip pat praras daug skonio, taigi, jei ieškote stipraus česnako skonio receptą, galbūt norėsite česnaką sunaudoti greitai arba sunaudoti daugiau nei reikalaujama, jei tai buvo keli dienų.

Šis skonio praradimas yra viena iš priežasčių, kodėl rekomenduojame naudoti šviežią česnaką, o ne jau sumaltų daiktų stiklainius.

Ar galima aliejuje laikyti susmulkintą česnaką?

Vienas dažnai minimas žalio česnako laikymo aliejuje pavojus yra botulizmo – potencialiai mirtino bakterijų toksino – galimybė.

Tačiau šiluma sunaikins bakterijas, todėl jei norite laikyti daug susmulkinto arba nesmulkinto nulupto česnako, galite pratęsti galiojimo laiką, pakepdami jį aliejuje. Taip gausite jau iškeptą česnaką, kurį galėsite naudoti padažuose, padažuose ar makaronuose kartu su česnako skonio aliejumi.

Virimo būdas: Norėdami pakepinti česnaką aliejuje, nedideliame puode apliekite česnaką aliejumi. (Paprasta proporcija yra maždaug 1/2 puodelio aliejaus vienai česnako galvutei.) Virkite ant mažos ugnies, kol užvirs (apie 200 °F) vieną valandą. Neleiskite aliejui burbuliuoti. Atvėsinkite ir laikykite stikliniuose induose. Galima laikyti šaldytuve iki 1 mėnesio.

Kaip laikyti česnaką šaldiklyje

• Geriausiai tinka: Masinis česnakas, sveikas arba susmulkintas
• Česnako užteks: Iki 6 mėnesių

Jei auginate patys, esate per daug entuziastingi ūkininkų turguje arba tiesiog radote per gerą sandorį, kad jį praleistumėte, o po ranka turite per daug česnako, užšaldykite.

Vienintelė tikrai svarbi smulkmena – prieš užšaldant česnaką laikyti kuo sandaresnį. Tam geriausiai tinka maišeliai su užtrauktuku, tačiau tiks ir bet koks konteineris, užpildytas iki kraštų. Galite užšaldyti česnaką nesmulkintomis galvomis, nesmulkintomis gvazdikėliais (nuluptomis arba neluptomis) arba susmulkintą ir padalintą į mažas dalis.

Jūs netgi galite užšaldyti malto česnako kubelius ledo dėkle ir laikyti sandariame maišelyje! Vienintelė riba yra jūsų šaldiklio dydis. Norėdami naudoti šį česnaką, tiesiog leiskite atitirpti. Arba jei gaminate su juo, galite mesti tiesiai į keptuvę!