Peršokti į:
- Iš kur atsiranda violetinės saldžiosios bulvės?
- Kuo skiriasi purpurinės saldžiosios bulvės ir purpurinės jamos?
- Ar violetinės saldžiosios bulvės yra genetiškai modifikuotos? Ar jie dažyti?
- Ar violetinės saldžiosios bulvės jums tinka? Ar jie sveikesni už oranžinius?
- Ar violetinės saldžiosios bulvės skonis kitoks?
Mes meilė saldžiosios bulvės.
Nors įprastos bulvės turi namus mūsų sandėliuke, saldžiosios bulvės sulaukia ypatingo dėmesio. Jie ne tik skanesni, bet ir maistingesni, juose yra daugiau skaidulų, vitamino A ir vitamino C nei krakmolingesni jų kolegos.
Juos taip pat lengviau virti: saldžiąsias bulves galima valgyti nepakankamai išvirtas ar net žalias, nesukeliant jokių problemų. Išbandykite tai su įprastomis bulvėmis ir turėsite skrandžio sutrikimų.
Juos galite dėti į beveik bet kokį patiekalą. Saldžiųjų bulvių maišas puikiai tinka pusryčiams su kiaušiniais. Mes mylime Saldžiųjų bulvių bulvytės per pietus. Padarysime a Pakrautas saldžiųjų bulvių batonėlis lengvai vakarienei, ir, žinoma, niekas negali pasakyti „ne“. Saldžiųjų bulvių pyragas desertui.
Susijęs: 42 saldžiųjų bulvių receptai, skirti virti visą rudenį ir žiemą
Tačiau nors galbūt esate susipažinę su oranžinėmis ir net baltosiomis saldžiosiomis bulvėmis, jei kada nors matėte violetinę saldžiąją bulvę, galbūt susimąstote: iš kur tos saldžiosios bulvės? Kas daro juos violetiniais? Ar jų skonis skiriasi?
Iš kur atsiranda violetinės saldžiosios bulvės?
Ir bulvės, ir botaniškai nesusijusios saldžiosios bulvės yra kilusios iš Amerikos, todėl Europoje jos nebuvo valgomos iki XVI amžiaus.
Visų spalvų saldžiosios bulvės (ir jų yra daug, nuo baltos ir smėlio spalvos iki raudonos, geltonos ir oranžinės iki šviesios ir tamsios violetinė) yra tiesiog veislės, kurios buvo auginamos arba auginamos iš pradžių Amerikoje ir dabar visoje pasaulis.
Daugeliui žmonių violetinės saldžiosios bulvės asocijuojasi su Japonija, kur jos buvo atvežtos 1500–1600 m. Ten jos žinomos kaip „Okinavos saldžiosios bulvės“ ir populiarios, skrudintos ant žarijų, kaip gatvės maistas.
Kuo skiriasi purpurinės saldžiosios bulvės ir purpurinės jamos?
Saldžiosios bulvės nėra tas pats, kas jamas, nors tarp jų yra daug painiavos.
Saldžiosios bulvės yra atogrąžų augalai, todėl jos lengviau randamos pietų virtuvėje. Kai Vakarų afrikiečiai atvyko į JAV kaip pavergti žmonės, jie suprato, kad su saldžiosiomis bulvėmis gali gaminti panašiai kaip su afrikietiškomis jamo šaknimis, prie kurių buvo įpratę. Jie stiebagumbius vadino jamsais, o šis terminas patiko baltųjų vergų savininkams, kurie valgė savo maistą. Tačiau jamsai yra visiškai kitoks maistas nei saldžiosios bulvės.
Yra tikras jamas, kuris yra violetinės spalvos. Tai vadinama „ube“ (tariama: oo-bay), o jo gimtinė yra Azija ir Filipinai. Nors jis nedažnai randamas amerikietiškų produktų koridoriuose, kartais galite rasti saldžių, violetinių, ube skonio desertai Azijos maisto prekių parduotuvėse ir restoranuose, pvz., ube ledai, pyragas ar spurgos.
Ar violetinės saldžiosios bulvės yra genetiškai modifikuotos? Ar jie dažyti?
Violetinės saldžiosios bulvės egzistavo daug anksčiau nei genetiškai modifikuotas maistas, o violetinė spalva atsiranda natūraliai. Tiesą sakant, daug kur dabar naudokite violetines saldžiąsias bulves kaip natūralūs maistiniai dažai, skirti saldainiams, gėrimams ir kitiems maisto produktams dažyti!
Ar violetinės saldžiosios bulvės jums tinka? Ar jie sveikesni už oranžinius?
Geros naujienos! Visos saldžiosios bulvės yra sveikos jums (ypač, kai jos išvirtos be per daug riebalų ar aliejaus), o visų saldžiųjų bulvių maistinė vertė yra maždaug tokia pati.
Oranžinės saldžiosios bulvės turi daugiau beta karotino. Štai kas nuspalvina daržovę oranžine spalva. Jūsų kūnas jį naudoja kaip antioksidantą. Beta karotino yra kituose apelsinų maisto produktuose, pavyzdžiui, morkose.
Violetinėse saldžiosiose bulvėse yra daugiau antocianinų. Šiomis daržovėmis nuspalvinama violetinė spalva. Jūsų kūnas taip pat naudoja juos kaip antioksidantai. Antocianinų yra kituose purpuriniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, mėlynėse, nors saldžiosiose bulvėse jų yra daug daugiau.
Ar violetinės saldžiosios bulvės skonis kitoks?
Jei iškeptumėte dvi skirtingas saldžiąsias bulves ir jas ragautumėte vienas šalia kito, galite pastebėti nedidelį skonio skirtumą.
Kai kas sako, kad violetinės saldžiosios bulvės yra šiek tiek saldesnės. Kiti teigia, kad jie ne tokie saldūs, bet kreminės tekstūros.
Išskyrus ryškią spalvą, manome, kad juos galima pakeisti oranžine, balta, raudona ar bet kokios kitos spalvos saldžiąja bulve. Bet ta spalva tikrai įspūdinga! Šį rudenį išbandykite saldžiąsias bulves pagal mėgstamą saldžiųjų bulvių pyrago receptą ir pažiūrėkite, ką galvoja jūsų šeima!