6 alternatyvos Turkijai Kalėdų vakarienei

Šventinė puota neabejotinai yra vienas iš svarbiausių švenčiant Kalėdas. Tačiau kalakutiena kaip šou žvaigždė nėra tinkama visiems, ir ji nebūtinai turi būti kiekvieno stalo puošmena.

Pagal 2022 m. Tesco Kalėdų ataskaita, šį šventinį sezoną nutolsime nuo tradicinės Kūčių vakarienės, nes daugelis britų renkasi skanias alternatyvas. Nors populiarus paukštis išlieka mėgstamiausiu centru Kalėdos Dieną (42%), Tesco nustatė, kad beveik ketvirtadalis šalies (23%) šiais metais jo neturės. Beveik trečdalis (27 proc.) ką nors kita rinksis pirmą kartą.

Kodėl kalakutiena yra tradicinis Kūčių vakarienės maistas?

Kalakutai, kaip nevietinis paukštis į JK, pirmą kartą buvo įvežti XVI amžiuje, o 1930-aisiais jie tapo populiariausiu Kalėdų vakarienės paukščiu. Prieš tai žąsys buvo dominuojantis paukštis, tačiau jis jau seniai nukrito iš palankumo, galbūt dėl ​​savo riebumo. Turkija daug liesesnė.

Charleso Dickenso pasaka, Kalėdų giesmė, liūdnai pagarsėjęs žąsis tapo finansinių sunkumų patiriančios Cratchit šeimos sinonimu. Tuo metu dauguma Viktorijos laikų šeimų Kalėdų dieną turėjo žąsį, o turtingi žmonės dažniau valgė jautieną, elnieną ar kalakutieną.

Geriausios kalakutienos alternatyvos Kalėdoms

Ieškote skanių alternatyvų kalakutienai šių metų Kalėdoms? Pažvelkite į kai kurias toliau pateiktas parinktis.

1. Kumpis

Maisto rašytojas Nigella Lawson prisiekia verdama savo šventinį kumpį Cola Cola. „Tik tie, kurie niekada to nebandė, kilsteli antakį nuo tokios idėjos. Niekas, kuris jį gamina, gamina tik vieną kartą: jis visada užsitarnauja vietą kiekviename repertuare“, – rašo ji. jos svetainėje.

Nigella taip pat deda į odą gvazdikėlių, glazūruoja ją juoduoju melsvu, ant viršaus deda cukraus ir garstyčių. Išskyrus tai, kad ant odos patenka skonio gabalėliai, tai mėsa, kurią reikia gaminti gana mažai pastangų. Be to, jei pasirinksite šiek tiek didesnį sąnarį, galite turėti likučių sarniuose.

2. Elniena

Nenusiminkite šios žvėrienos mėsos, nes ji daugiau nei verta vietos ant jūsų šventinio stalo. Intensyviai sodrus skonis jūsų Kalėdų vakarienei suteikia prabangos. Jis taip pat gali būti laikomas tvaresniu, nes dauguma elnienos yra iš laukinės gamtos ir nėra intensyviai auginami. Elnienos šerdis yra geras kirpimas, nes jis pakankamai didelis, kad galėtų pamaitinti nedidelę grupę, o ant stalo taip pat atrodys įspūdingai.

3. Lašiša arba omaras

Žuvis tikrai turi savo vietą prie stalo, ir ne tik Kūčių vakarą, kai tradiciškiau valgyti žuvį. Nesvarbu, ar renkatės dekadentišką lašišą, keptą meduje ir susmulkintą su serbentais, migdolų dribsniais ir čiobreliais, ar duoti jos šiek tiek azijietiško kepimo su soja ir salsa, pilna česnako, imbiero ir kalendros, tai bus gaivus pokytis kalakutienai ir pridės daug spalva.

Omaras visada žavės, todėl nesvarbu, ar norėtumėte jį patiekti kaip termidorą, paprastą apsirengtą puselę ar ką nors daugiau nuotykių, esame tikri, kad jis patiks svečiams.

4. Jautiena

Jautienos šonkaulis, retas viršus arba vyniota nugarinė lengvai suteiks jums malonų ir įspūdingą papuošalą. Tik nepadarykite pagrindinės nuodėmės ir neperkepkite. Jei abejojate, nepakankamai iškepkite ir, jei reikia, vėl įdėkite ilgesniam laikui. Bet kai jau persistengta, kelio atgal nėra. Nepamirškite ir mėsai leisti pailsėti, kad sultys galėtų persiskirstyti aplink mėsą ir ji neišdžiūtų.

Kitas puikus jautienos variantas yra jautienos velingtonas – tikras šou. Tai geriausiai tinka mažesniam žmonių skaičiui, nes pjūviai yra gana brangūs.

5. Avinėlis

Nors labiau tradiciškai siejama su Velykomis, ėriena yra puiki mėsa bet kokiai ypatingai progai.

Jei trokštate prieskonių, kepkite jį su Artimųjų Rytų prieskoniais, įtrintais į odą, o ištraukę iš orkaitės, užberkite granatų sėklų, kad gautumėte saldaus gaivumo. Patiekite su visais įprastais kepsnio apipjaustymais.

6. Vegetariškas pyragas

Pažodžiui nėra pyrago įdarų, kuriuos galėtumėte naudoti, tačiau padarykite tai daržovišką ir šventišką, todėl pabandykite naudoti saldžiuosius kaštonus, kiaulienos grybus ir trumpą tešlą. Tai puikus būdas tinkamai panaudoti daržovių likučius ir sumažinti išmetamų kiekius.

Remiantis nauju tyrimu, kurį atliko Quorn, Kūčių vakarienė be mėsos galite sutaupyti apie 71 % brangiausio mėsos patiekalo. Namų ūkiams ieškant protingų būdų sumažinti išlaidas, tai galėtų būti geras pasirinkimas, nes pragyvenimo išlaidos ir toliau auga.