Riešutai yra dar viena žieminių moliūgų rūšis (viena iš mūsų mėgstamiausių moliūgų veislių), ir jie yra lengvai prieinami visur. Riešutus rinkitės sunkius, nesubraižytus ar įlenktus. Laikyti kambario temperatūroje arba vėsioje, sausoje vietoje.
Parduotuvės, skirtos: Nuo 3 iki 6 mėnesių
Geriausiai tinka: Skrudinimas apšlakstytas klevų sirupu, dėti į sriubas ir troškinius arba kaip pyragą.
Būti įkvėptam: 55 geriausi sviestinio moliūgo receptai, kurie patiks visiems
Briuselio kopūstai yra saldesni, kai nuimamas po šalnų, todėl, jei įmanoma, pirkite vietinius. Rinkitės tvirtas ir tvirtas galvas. Šaldykite perforuotuose plastikiniuose maišeliuose.
Parduotuvės, skirtos: 3-5 savaites
Geriausiai tinka: Garinti arba skrudinti alyvuogių aliejuje ir apipilti klevų sirupu
Būti įkvėptam: 13 genialių idėjų, kaip į vakarienę įtraukti Briuselio kopūstus
Rinkitės sunkias, tvirtas galvas, be suglebimo. Yra daug skirtingų veislių, tačiau jos saugomos vienodai: palikite keletą išorinių lapelių, kad neišdžiūtų, ir laikykite savo traškučių stalčiuje; plastikinis maišelis nebūtinas.
Parduotuvės, skirtos: Nuo 3 iki 4 mėnesių
Geriausiai tinka: Šaltiniai, troškinti arba kepti orkaitėje arba pagaminti iš raugintų kopūstų
Būti įkvėptam: Raudonųjų kopūstų salotos su žemės riešutais, datulėmis ir mėtomis
Ši aštri žaluma mėgsta vėsų orą, todėl jos gausu rudenį. Jūs netgi galite pabandyti augina pats nes greitai subręsta, paprastai mažiau nei per mėnesį. Rinkitės ryškiai žalią, sausą rukolą be gleivės. Laikykite jį laisvai supakuotą perforuotame plastikiniame maišelyje. Sandariame maišelyje susikaups per daug drėgmės ir sukels miglotumą.
Parduotuvės, skirtos: Apie savaitę
Geriausiai tinka: Salotos vienos arba su kitais žalumynų mišiniais, picos užpilais ar makaronų patiekalais
Būti įkvėptam: Kriaušių, prosciutto ir ožkos sūrio pica su rukola
Saldūs ar rūgštūs, obuoliai traškiausi rudenį! Turėdami šimtus veislių (ir daug regioninių mėgstamiausių), verta paieškoti ne tik šventėse ir močiutės kalvėse, bet ir rasti vietoje užaugintų mėgstamų.
Renkantis-parduotuvėje arba obuolių skynimo sodas– ieškokite kietų obuolių, kuriuose nėra purių dėmių, mėlynių ar skylučių. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje perforuotuose plastikiniuose maišeliuose, kad oras judėtų ir išlaikytų drėgmę. Perforuokite savo maišelį, kas 6 colius išbadydami skylutes abiejose maišelio pusėse.
Parduotuvės, skirtos: Nuo 1 iki 3 mėnesių, priklausomai nuo veislės
Geriausiai tinka: Pyragai, padažai arba troškinti pusryčiams arba patiekiami su kiaulienos patiekalais
Būti įkvėptam: 59 geriausi obuolių desertai, kad išnaudotumėte labiausiai mėgstamus rudens vaisius
Moliūgai tinka ne tik pyragams! Šis maistingas žieminis moliūgas gali būti naudojamas patiekalams, kuriuose ne tik desertas (čia yra 5 nauda sveikatai valgant šviežią moliūgą). Rinkitės moliūgus be skylučių ar glotnių dėmių. Laikyti vėsioje, sausoje būsenoje.
Ssumušimai už: Nuo 2 iki 6 mėnesių, priklausomai nuo veislės
Geriausiai tinka: Kepti kaip garnyrą, dėti į troškinius ir trinti į kepinius arba ant jogurto ir avižinių dribsnių
Būti įkvėptam: 35 skanūs moliūgų receptai, kurie pradžiugins jūsų šeimą visą sezoną
Šių brangenybių pikas yra rudenį, kai jie skinami iš pelkių. Rinkitės kietas uogas be matomų rudų dėmių. Spanguoles laikykite perforuotuose plastikiniuose maišeliuose šaldytuve arba užšaldykite.
Parduotuvės, skirtos: 1–2 mėnesius šaldytuve, bet gerai užšaldyti iki metų
Geriausiai tinka: Padažai, kepiniai arba kaip priedas prie kiaulienos ir paukštienos patiekalų
Būti įkvėptam: 25 ir daugiau būdų, kaip naudoti šviežias spanguoles visą rudenį
Šie pailgos formos moliūgai turi siūlišką minkštimą, kurį galite iškrapštyti ir sukurti – atspėjote!į spagečius panašios sruogos. Ieškokite tvirtų moliūgų be įpjovimų. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Parduotuvės, skirtos: Mėnesį ar daugiau
Geriausiai tinka: Troškiniai, garnyras su Romano sūriu arba kaip makaronų pakaitalas
Būti įkvėptam: Daugiau nei 90 spagečių moliūgų receptų sočiam patiekalui šaltu oru
Jei niekada nebandėte ropių, galite nustebti jų saldumu. Naujesnių veislių galima valgyti ir žalius! Ieškokite lygių ropių be dėmių. Nuimkite viršūnes (kurios taip pat yra valgomos) ir nuplaukite prieš padėdami į šaldytuvą be plastikinio maišelio.
Parduotuvės, skirtos: Nuo 4 iki 5 mėnesių
Geriausiai tinka: Troškiniai, šoniniai arba žalias užkandžiams
Būti įkvėptam: 25 ropių receptai, įrodantys, kokios skanios gali būti daržovės
Daugiau jokių konservuotų ritmų! Jei niekada neskrudote šviežiai, jums trūksta jų žemiško saldumo. Ieškokite kietų burokėlių su sveika viršūne, kurie taip pat yra valgomi. Laikyti šaldytuve (bet galite nupjauti viršūnes, kad pratęstumėte laikymo laiką).
Parduotuvės, skirtos: Kelios savaitės
Geriausiai tinka: Kepti su alyvuogių aliejumi ir užpilti salotomis arba valgyti šiltą ar šaltą kaip garnyrą
Būti įkvėptam: 15 ir daugiau išmaniųjų būdų, kaip šviežius burokėlius paversti maistu
Ieškokite tvirtų galvų be geltonų ar atvirų gėlių. Neplautas galvutes laikykite šaldytuve perforuotame plastikiniame maišelyje.
Parduotuvės, skirtos: Apie savaitę
Geriausiai tinka: Žalias užkandžiams, garuose arba troškintas kaip garnyras ar pagrindinis patiekalas
Būti įkvėptam: Brokolių kepsniai su prieskoniais pomidorų uogiene
Vėdrynas, kurio negalima painioti su geriau žinoma sviestmedžių veisle (žr. toliau), yra a žieminių moliūgų rūšis. Žieminiai moliūgai turi kietą išorinę žievelę, todėl juos galima laikyti mėnesius.
Buttercup gali būti šiek tiek sunkiau rasti, bet verta ieškoti. Tai turbano formos moliūgas, kurio tekstūra yra saldi, kreminė. Rinkitės lygius, kietus moliūgus be įbrėžimų. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke.
Parduotuvės, skirtos: Keletas mėnesių
Geriausiai tinka: Iškepkite, sutrinkite ir įpilkite alyvuogių aliejaus bei Parm, kad gautumėte kreminį makaronų padažą, arba naudokite bet kuriame žieminių moliūgų recepte.
Būti įkvėptam: 30 ir daugiau skanių būdų, kaip žieminius moliūgus paversti sveiku maistu
Žiediniai kopūstai yra tiek gražių spalvų! Rinkitės tvirtas, lygias galvas be juodų dėmių. Laikykite keletą lapų, kad galėtumėte laikyti galvą kartu. Apvyniokite jį drėgnu skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu, kad padidintumėte drėgmę, o tai apsaugo nuo rudos spalvos.
Parduotuvės, skirtos: 3 savaitės
Geriausiai tinka: Šviežias užkandžiams arba garuose, troškintas arba trintas ir vietoj bulvių
Būti įkvėptam: Aštrus citrininis žiedinis kopūstas
Vietoj tos pačios senos, tokios pat senos žieminiai moliūgai, išbandykite šiuos mažyčius, švelnius ir nuostabaus skonio skanėstus. Vienas skvošas yra puikus pagrindinis patiekalas dviems arba šoninis keturiems. Pasirinkite kietus moliūgus ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
Parduotuvės, skirtos: nuo 1 iki 2 mėnesių
Geriausiai tinka: Kepti sveiki, kepti ant grotelių, troškinti garuose arba įdaryti
Būti įkvėptam: 30 geriausių gilių moliūgų receptų, kaip sveikai papildyti rudens vakarienę
Šios gražios daržovės būna įvairių formų ir dydžių violetinės ir baltos spalvos. Rinkitės tvirtus, ryškius baklažanus be minkštų dėmių. Laikyti šaldytuve, bet sunaudoti per kelias dienas; po to jų paviršiuje atsiras duobių ir rudų dėmių (galite jas naudoti; tiesiog nupjaukite blogas vietas). Arba keletą dienų laikykite kambario temperatūroje perforuotuose plastikiniuose maišeliuose.
Parduotuvės, skirtos: Keletą dienų
Geriausiai tinka: Skrudinti su česnaku ir aptepti alyvuogių aliejumi ant makaronų arba gaminti caponata
Būti įkvėptam: Baklažanų mėsainiai su jogurto-fetos padažu ir greitai marinuotais agurkais
Kopūstai mėgsta vėsų orą, todėl rudenį rasite daug įvairių veislių. Jei nesate garbanotųjų rūšių, kurių gaminimas trunka amžinai, gerbėjas, rinkitės paveldėtas veisles, tokias kaip raudonasis rusiškasis arba nykštukinis sibiras, kurių lapai yra švelnūs. Vaikiški kopūstai taip pat yra geras pasirinkimas. Laikyti perforuotuose plastikiniuose maišeliuose šaldytuve.
Parduotuvės, skirtos: Kelios savaitės
Geriausiai tinka: Salotos, troškintos kaip garnyras arba frittatos, arba kepamos orkaitėje, norint pagaminti kopūstų traškučius
Būti įkvėptam: Kopūstų salotos su marinuotomis spanguolėmis ir traškia kvinoja
Ieškokite kietų porų su ryškiai žaliais lapais ir be plonumo. Nupjaukite lapus ir šaknis, tada nuplaukite ir laikykite plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Parduotuvės, skirtos: nuo 2 iki 3 mėnesių
Geriausiai tinka: sriuboms, keptoms bulvytėms arba kaip svogūnų pakaitalas
Būti įkvėptam: Prancūziškos šparaginės pupelės su sviesto padažu ir traškiais porais
Šios mažiau žinomos šakniavaisinės daržovės pasiekia savo pikas po šalnų. Rinkitės tvirtus, neišdžiūvusius pastarnokus. Nuimkite viršūnes ir nuplaukite, tada laikykite šaldytuve (su plastikiniu maišeliu arba be jo). Kaip ir morkos, jos tampa saldesnės laikant šaldytuve, kai krakmolas paverčiamas cukrumi.
Parduotuvės, skirtos: Apie mėnesį
Geriausiai tinka: Trinti arba skrudinta arba susmulkinta į troškinius
Būti įkvėptam: Bulvių ir pastarnokų latkes
Nesijaudinkite, jei kriaušės atrodo, kad perkamas per sunkus: skirtingai nei kai kurie kiti vaisiai, kriaušės subręsta ant medžio, o po derliaus nuėmimo sunoksta. Ieškokite tų, kurie neturi jokių slapyvardžių. Įvyniokite atskirus vaisius į popierinius arba perforuotus plastikinius maišelius šaldytuve.
Parduotuvės, skirtos: Kelios savaitės
Geriausiai tinka: Užkandžiai, padažai, kepiniai, salotos ir net sidras!
Būti įkvėptam: Lėtos viryklės kriaušių sidras
Kita mažiau žinoma šakninė daržovė – rūtos yra saldesnės po šalnų, todėl atėjus vėsiems orams pirkite vietoje. Ieškokite kietų rūtų be matomų pažeidimų. Laikyti vėsioje tamsioje vietoje.
Parduotuvės, skirtos: Nuo 4 iki 6 mėnesių
Geriausiai tinka: Virtos ir sutrintos kaip bulvės, arba skrudintos rudajame svieste