Sveikiname! Tu išgyveno Padėkos dieną!
Dabar tereikia sugalvoti, ką daryti su visais tais likučiais. Jei tu toks kaip mes, tai tavo maisto ruošimo matematika nuėjo maždaug taip: 4 šeimos nariai + 3 svečiai = 72 svarai maisto. Taigi penktadienį tikriausiai visko nesuvalgysi.
Nesijaudinkite: turime kai kurios idėjos – ne tik sumuštinis – padės jas panaudoti. Bet pirmiausia norėsite sužinoti kiek ilgai užteks tų Padėkos dienos likučių.
Štai mūsų pagrindinis vadovas, ką galite užšaldyti, ką iš karto išmesti ir kiek laiko galite laikyti likusį kiekį (taip pat keletas idėjų, kaip visa tai laikyti).
Peršokti į:
- Bendras likučių laikymo vadovas
- Tinkamo laikymo patarimai
- Likusios bulvių košės laikymas
- Likusių įdarų laikymas
- Duonos likučių laikymas
- Likusio spanguolių padažo laikymas
- Likusių padažų laikymas
- Salotų likučių laikymas
- Likusių troškinių laikymas
- Likusio pyrago laikymas
- Vyno likučių laikymas
Bendras likučių laikymo vadovas
Padėkos dienos maistas niekuo nesiskiria nuo daugumos maisto produktų foodsafety.gov
(patikimas šaltinis), dauguma maisto likučius galima saugiai laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas.Ar tai reiškia, kad jūsų kalakuto likučiai pirmadienio vidurnaktį suges? Ne zinoma ne. Ar tu tuoj susirgsi? Galite, bet tikriausiai ne.
Tai „tikriausiai“ yra svarbiausia. Jūsų likučiai dabar yra vadinamoje „rizikingoje“ zonoje, kur tikimybė, kad jie gali būti nesaugūs, pradeda augti. Ir galiausiai, žinoma, jie valios nesaugu valgyti. Tai laiko klausimas.
Jei nuspręsite ir toliau valgyti maisto likučius kitą savaitę, atminkite kelis dalykus:
- Jūs rizikuojate ir turėtumėte taip elgtis.
- Naudokite akis ir nosį: atidžiai apžiūrėkite maistą ir atlikite tvirtą „uostymo testą“, kad įsitikintumėte, jog jis neatrodo išblyškęs.
- Jei jis kvepia, atrodo ar skonis, išmeskite jį! Apsinuodijimas maistu nėra smagus ir, nors kartais simptomai būna lengvi, jis taip pat gali būti mirtinas.
- Vis tiek galite susirgti. Pasak Vašingtono valstijos sveikatos departamento, bakterijos, kurios sukelia ligas, neturi įtakos skoniui, kvapui ar išvaizdai.“ Taigi uostymo testas parodys, ar jūs kai kurie bakterijos kolonizavo maistą, tai nepasakys, ar maistas yra saugus.
Tinkamo laikymo patarimai
Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad jūsų likučiai būtų kuo saugūs kuo ilgiau. Štai keletas patarimų:
Likučius greitai atšaldykite. Bakterijos sparčiausiai auga toje vietoje, kurią USDA vadinapavojaus zona“ (temperatūra nuo 40°F iki 140°F). Dėl šios priežasties patartina jį atšaldyti arba užšaldyti, kol jis nesėdi lauke ilgiau nei 2 valandas.
Išskleiskite kosmoso dalykus. Jei ant lentynų sugrūsite krūvą maisto, nesuteikdami oro cirkuliuoti, jūsų likučiai neatvės. Tai rizikuoja sugadinti. Taigi nedėkite likučių vienas ant kito, kol jie keletą valandų nepaliks šaldytuve.
Jei įmanoma, laikykite daiktus sandariai. Oras yra didžiausias maisto priešas. Taigi jūsų likučiai išliks ilgiau, jei jie bus gerai suvynioti. Tai gali reikšti, kad reikia išstumti orą iš bet kokių užtrauktuku užsegamų maišelių arba pripildyti plastikinių maisto indų iki pat viršaus.
Etiketė, etiketė, etiketė. Kai viską supakuosite, galbūt nesunkiai suprasite Nana kukurūzų pudingas nuo Austrių pyragas, bet po dviejų dienų per pusiau permatomą litrą talpyklą gali būti sunkiau. Ir nors tai mažiau svarbu Padėkos dienos likučiams, taip pat verta užsirašyti datą. Mums patinka naudoti mėlyna tapytojų juosta ir a nuolatinis žymeklis. Mėlyna juosta lengvai nuplėšia talpyklas, kai baigsite, ir žymeklį nebus nuvalykite arba išsitepkite, net jei juosta sudrėksta.
Štai keletas patarimų dėl konkrečių maisto produktų:
Likusios bulvių košės laikymas
- Ar galite juos užšaldyti? Taip, mažiausiai 3 mėnesius
- Ar galite juos laikyti šaldytuve? Taip, nuo 3 iki 4 dienų
Bulvių košė laikyti labai gerai tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje. Tiesą sakant, jie yra vieni iš lengviausiai laikomų! Galite suskirstyti juos į atskirus samtelius ir užšaldyti ant padėklo, o tada supakuoti į maišelį su užtrauktuku, kad būtų lengviau atitirpinti, arba tiesiog užpildyti indą ir įdėti į šaldytuvą arba šaldiklį! Galite pašildyti orkaitėje, kol sušils, mikrobangų krosnelėje ar net ant viryklės ant silpnos ugnies, maišydami, kad dugnas nepridegtų.
Skaityti daugiau: Kaip užšaldyti bulvių košę
Likusių įdarų laikymas
- Ar galite jį užšaldyti? Taip, mažiausiai 3 mėnesius
- Ar galite jį laikyti šaldytuve? Taip, nuo 3 iki 4 dienų
Įdaras bus laikomas šaldiklyje arba maišelyje su užtrauktuku, arba sandariai suvyniotas į foliją. Geriausias būdas tai pašildyti orkaitėje žemoje temperatūroje (pvz., 325 °F), kol sušils.
Duonos likučių laikymas
- Ar galite jį užšaldyti? Taip, mažiausiai 3 mėnesius
- Ar galite jį laikyti šaldytuve? Nr
Duonos likučiai, pjaustyta ar nepjaustyta, labai gerai išsilaikys šaldiklyje, jei sandariai suvyniota. Norėdami jį atšildyti, tiesiog padėkite ant stalviršio ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros, tada suvalgykite per dieną.
Tačiau šaldytuve duona blogai išsilaiko. Ten esanti vėsi ir drėgna temperatūra padės jam greičiau sunykti. Vietoj to laikykite jį ant prekystalio, uždarytą maišelyje. Šviežiai iškepta duona išsilaikys 3–4 dienas nuo pagaminimo. Parduotuvėje pirkta duona gali išsilaikyti šiek tiek ilgiau, priklausomai nuo to, kokių konservantų joje yra, kada ji buvo pagaminta ir parduota.
Likusio spanguolių padažo laikymas
- Ar galite jį užšaldyti? Priklausomai nuo tipo, taip
- Ar galite jį laikyti šaldytuve? Taip, nuo 3 iki 4 dienų
Naminį spanguolių padažą laikyti labai paprasta! Šiuo atžvilgiu tai labai panašu į bulvių košę. Tiesą sakant, tarp cukraus ir spanguolių rūgšties tai gali trukti dar ilgiau.
Yra vienas įspėjimas: želė spanguolių padažas (ir ypač konservuoti produktai) neužšąla taip gerai kaip kitų rūšių. Drebučių padažas linkęs tapti vandeningas ir subyrėti po užšalimo.
Likusių padažų laikymas
- Ar galite jį užšaldyti? Taip, mažiausiai 3 mėnesius
- Ar galite jį laikyti šaldytuve? Taip, nuo 3 iki 4 dienų
Padažas kartu su bulvių koše yra vienas lengviausiai ir geriausiai užšaldytų dalykų! Kadangi jis iš esmės tik skystas ir riebus, jis gerai užšals (įsitikinkite, kad inde yra vietos jam šiek tiek išsiplėsti), ir gerai atšals šaldytuve – arba galite pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklė. Taigi nėra jokios priežasties visą žiemą nesimėgauti greita ir paprasta bulvių koše su padažu!
Salotų likučių laikymas
- Ar galite jį užšaldyti? O dieve ne.
- Ar galite jį laikyti šaldytuve? Tai priklauso nuo 1 iki 2 dienų max
Deja, Padėkos salotos paprastai yra vienas iš mažiausiai laikomų likučių, todėl geriau nedaryti per daug papildomų.
Dauguma salotų visiškai neužšals. Paprastai taip yra dėl dviejų priežasčių. Pirma, todėl, kad žaliose daržovėse esantis vanduo išsiplės, sulaužys ląstelių sieneles ir pavers jas purias. (Dažniausiai dėl to daugumą šaldytų daržovių reikia virti.)
Antra, daugelyje salotų padažų paprastai yra emulsija (aliejaus ir acto derinys), kuri subyrės po užšaldymo ir atšildymo. Abiem atvejais nebūsite labai patenkinti užšaldytomis, o vėliau atšildytomis salotomis.
Jei jūsų salotose nėra daug lapinių žalumynų – tai ant grotelių keptų kukurūzų salotos yra geras pavyzdys – tada jis šiek tiek geriau laikysis šaldytuve ir gali būti laikomas iki 3–4 dienų. Jei jame yra lapinių žalumynų, tikriausiai turėtumėte jį suvalgyti per 1–2 dienas, arba lapai per daug nuvys.
Likusių troškinių laikymas
- Ar galite jį užšaldyti? Paprastai mažiausiai 3 mėn
- Ar galite jį laikyti šaldytuve? Taip, nuo 3 iki 4 dienų
Dauguma Padėkos dienos troškiniai šaldytuve išsilaikys 3–4 dienas. (na, dauguma troškiniai mūsų namuose beveik neišsilaiko. Mes juos suvalgome per greitai.)
Paprastai galite užšaldyti troškinio likučius ir pašildyti, jei tinkamai paruošite juos saugojimui.
Norėdami tinkamai paruošti troškinį, įdėkite jį į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kol jis visiškai sušils. Tada visą troškintuvą sandariai suvyniokite į foliją, stengdamiesi, kad nepatektų kuo daugiau oro. Jei turite tik nedidelį troškinio kiekį, galite įdėti jį į konteinerį arba maišelį su užtrauktuku. Tada paženklinkite ir užšaldykite.
Tai geriausiai tinka troškinimams be daug pieno, grietinėlės, grietinės ar meringu priedai. Tam tikros daržovės, pvz skvošas taip pat gali būti šiek tiek vandeningi, kai jie buvo virti ir užšaldyti.
Šakniavaisių, makaronų ir kukurūzų troškiniai daug geriau užšąla ir pašildomi.
Likusio pyrago laikymas
- Ar galite jį užšaldyti? Paprastai iki 3 mėnesių
- Ar galite jį laikyti šaldytuve? Taip, nuo 3 iki 4 dienų
Jei padarėte per daug Padėkos pyragai, tu ne vienas. Laimei, daugumą jų galima laikyti.
Šaldytuve pyragėliai gerai išsilaikys iki 4 dienų, tačiau, jei įmanoma, juos reikia sandariai suvynioti. Taip kitų maisto produktų kvapai neturės įtakos skoniui.
Daugumą pyragų galima sandariai suvynioti (panašiai į troškintuvą) ir užšaldyti, su vienu įspėjimu: kreminiai pyragai, pvz. saldžioji bulvė arba moliūgas, ne visada taip gerai atšildykite vaisių pyragus, pvz obuolys arba riešutų pyragaičiai, pvz pekano. Kremas gali subyrėti, ypač jei pyragaičiai buvo laikomi ilgiau.
Tam turime paprastą sprendimą: pirmiausia valgykite moliūgų pyragus!
Skaityti daugiau: Štai kaip tinkamai užšaldyti moliūgų pyragą
Vyno likučių laikymas
- Ar galite jį užšaldyti? Ne. Nedarykite to
- Ar galite jį laikyti šaldytuve? Taip, nuo 3 iki 4 dienų
Paprastai vynas pradeda irti, kai tik patenka į orą, todėl raudono ar baltojo vyno butelis greičiausiai neišsilaikys labai ilgai po to, kai jis bus atidarytas. Užšaldymas neveikia su niekuo, išskyrus labai pigų vyną. Po atšildymo aromatai ir skoniai nebus tokie patys.
Jei atidarėte per daug vyno butelių, galite laikyti juos kambario temperatūroje dieną ar dvi. Arba galite laikyti juos šaldytuve (taip, net raudonajame vyne!) iki 3 ar 4 dienų. Vėsus oras padeda sulėtinti oksidaciją.
Taip pat galite įsigyti šių vyno kamščiai su pompa oro pašalinimui. Aš naudoju juos namuose ir pastebėjau, kad jie padės išlaikyti buteliuką iki savaitės, kartais šiek tiek ilgiau.
Kitas variantas? Pirkti a aukščiausios klasės dėžutės vynas už jūsų padėkos šventę! Dėžutėje supakuotas vynas gali išsilaikyti ištisas savaites, iš dalies dėl to, kad joks oras neliečia vyno, kol jis neišeina iš kaiščio.
Galiausiai, jei ką tik išgėrėte per daug atviro vyno, negalite pakęsti jo paleisti, o trokštate nuotykių, visada galite pabandyti paverčiant jį puošniu actu salotų padažams!