„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Katharine Hepburn meilė šokoladui buvo gerai užfiksuota. Taip buvo ir jos 26-erių metų meilės romanas su dažnu kareiviu Spencer Tracy, kuris, žinoma, buvo vedęs, kol mirė 1967 m. Bet nors keturis kartus geriausios aktorės „Oskaro“ laureatas atvirai pasidalins savo mėgstamiausiais pyragais (taip pat ir receptu) su lankytojais prie arbatos, „Hepburn“ tylėjo apie jos santykius su Tracy, kol jo žmona taip pat mirė 1983 m.
Hepburn's garsus pyrago receptas iš pradžių apvalė po jos mirties 2003 m., kai senas kaimynas parašė„The New York Times“. Nuo to laiko tai tapo ne kartą virusine sensacija vieno apžvalgininko dėka, kuris kaltino rudas moteris dėl santuokos nutraukimo - žinoma, su humoro brūkšniu.
"Tai yra mano perėjimo prie pyrago receptas jau 30 metų, net nuėjus į kepimo mokyklą!" Sydne Newberry rašė prieš dvejus metus. „Aš sutinku, kad naudojant geriausią kakavą įmanoma pakeisti. Šiomis dienomis aš naudoju „Callebaut“. Dešimtajame dešimtmetyje pažįstama Vokietijoje, kuriai atsinešiau kepsnelių ir kuri save laikė puikia virėja, paprašė recepto, bet niekada nesugebėjo jo panaudoti. Ji vis klausinėjo manęs, ką daro neteisingai, ir aš niekada negalėjau išspręsti jos problemos. Galų gale ji persikėlė į JAV ir pavogė mano vyrą! “
Iki šios dienos apžvalga tebėra Laikai komandos mėgstamiausias. Ir neseniai Pjūvis, kuris paskelbė Newberry žodžius kaip „visų laikų didžiausią komentarą apie receptą“, susekė visą istoriją. Matyt, kita moteris, „nuostabi italė, kuri labai didžiavosi savo gaminimu ir buvo tikra maisto snobė“, negalėjo gauti „Hepburn“ receptas tinkamas, ir, kaip Newberry pasakojo leidiniui, „ji priminė, kad aš sąmoningai palikau ką nors iš recepto“. A Po kelerių metų moteris, neseniai išsiskyrusi, atvyko aplankyti Newberry ir užmezgė ryšį su savo vyru, dėl kurio buvo nutrauktas santuoka.
Dabar laimingai susituokusi, Newberry vis dar nežino, kas nutiko dėl jos pažįstamos kepimo, bet, nuoroda į savo paties Hepburn problemas su neištikimybe, sakė: „Negaliu to galvoti negalvodamas apie tą mažą posūkį ironija “.
Metro-Goldwyn-Mayer / „Getty“ vaizdai
Taigi, ar Hepburno pyrago pyrago recepte yra kažkas ypač nepageidaujamo, ar tai tik sutapimas? Aš nusprendžiau tai išbandyti ir pamatyti pats - net jei labiau tikėtina, kad daugiau nei 30 metų Hepburn draugė ir virėja Norah Moore buvo ta, kuri plakė šokoladinį patiekalą.
Į Prisimenant Katharine Hepburn, Ann Nyberg rašė, kad Moore visada buvo tikra, kad turi juos po ranka savo alkanam darbdaviui. Tai nereiškia, kad senoji Holivudo piktograma negalėjo virti. Matyt, ji buvo rimta namų šeimininkė ir dažnai gamino maistą pati, nes matydavosi eidama valgyti kaip pinigų švaistymas.
Panašiai kuklus, aš tik kada naudojau Hershey's arba parduotuvės prekės ženklo kakavos miltelių anksčiau. Tačiau, remdamasi „Newberry“ pasiūlymu, kad tai daro įtaką, aš pasigardžiau profesionalios kepyklos kokybės „Valrhona“ (14 USD, surlatable.com).
Tai saugu lažintis, kad „Hepburn“ - šokolado fanatikas, kurio prosenelė, „Green Green Gables“ Anne Aktorė Schuyler Grant, teigianti, kad galėtų per savaitę numesti svarą šokolado, taip pat atrinktų ir pagrindinį ingredientą. Nors, juokingai, žvaigždė save laikė „standartiniu prekės ženklu“, pavyzdžiui, „Campbell“ pomidorų sriuba ar Kepyklos šokoladas ", ji„ Mondel Chocolates "Niujorke vadino„ geriausia pasaulyje ". (Pagal „The New York Times“, vis dar galite užsisakyti „Hepburn mix“ - šokoladinius pekano vėžlius, melasos traškučius, sviesto traškučius, apelsinų žieveles, šampano triufelius ir tamsių migdolų žievę - šiandien „Mondelio“ parduotuvėje.)
„Tai, ką matote prieš jus, mano drauge, yra gyvenimo šokolado vartojimo rezultatas“, - kartą sakė Hepburn.
Kai išlydau sviesto lazdelę ir 1/2 puodelio kakavos miltelių į kreminį, tamsaus šokolado padažą, man kilo trumpalaikis jausmas, kad mano prakaituotos kelnaitės ir marškinėliai tikrai įžeis mados legendą. Man nereikėjo jaudintis: Kaip vėliau sužinojau Nybergo knygoje, Hepburn realiame gyvenime buvo daug kasdieniškesnė, nei ji buvo ekrane. Prakaitavimas buvo jos įprasta namų apranga - mergaitė po mano širdies.
Kakavos sviestui šiek tiek atvėsus, po du kiaušinius, po vieną, įmaišiau į kiaušinius Virtuvės Pagalba mano vaikinas padovanojo man praėjusias Kalėdas (jei tai nėra tikra meilė, aš nežinau, kas tai yra). Po to atsirado šaukštelis vanilės, po to - sausi ingredientai, 1/4 puodelio miltų, 1 puodelis susmulkintų graikinių riešutų ar pekano riešutų - ėjau su glazūruotais pekano riešutais iš „Savannah“ saldainių virtuvė—Ir žiupsnelis druskos, kurią aš pirmiausia sumaišiau atskirame dubenyje.
Atkreipkite dėmesį į kuklų miltų kiekį. Tai buvo svarbiausia brangiajai Katei, kuri nekentė per daug miltų bandelėse. '' Ir neperkepkite jų! Jie turėtų būti drėgni, o ne keksiukai! '', - sakė ji pavesta jos kaimynė.
Taigi, vykdydamas tuos užsakymus, aš supiliau tešlą į riebalais išteptą, 8x8 colių dydžio keptuvę, įdėjau ją į įkaitintą orkaitę. 325 laipsnių kampu ir atsargiai 30 minučių nustatykite žadintuvą (apatinis diapazono galas, kurio maksimalus maksimumas yra 30 ° C) 35).
Po 33 minučių dantų krapštukas vis tiek pasirodė nestipriai, bet ne per daug, ir tai man pasakė, kad laikas juos ištraukti, atvėsinti ir supjaustyti į kvadratus.
„Getty“ vaizdai
Norėdami gauti tam tikrų atsiliepimų, aš sukūriau strypus į darbą ir pamaitinau juos savo bendradarbiams. Pasiskolinti pačią aukščiausią „Hepburn“ filmo apžvalgą vienu žodžiu: „Raves!“ Apsvaiginę batonėliai buvo nepaprastai sodrūs, bet ne per saldūs, reiškiantys, kad jie poros puikiai su saulėgrąžomis (TV prodiuseris Joanas Krameris prisiminė, kad per paskutinį atsisveikinimą jie mėgavosi à la mode su Hepburn) arba drizzled with karamelės padažas. Nepraleiskite pekano riešutų: aš gaminau vieną keptuvę be jos, ir jie paprasčiausiai nebuvo tokie geri - tai tiekiama iš to, kas dažniausiai renkasi saldainius, o ne riešutus.
Vis dėlto tiek, kiek mano bendradarbiai mėgavosi užkandžiais vidurdienio popietę, nė vienas iš jų nesiūlė palikti savo partnerių manęs labui - taip pat neatrodė, kad jie pakankamai rūpinasi, kad kada nors pavogtų mano vaikiną.
Kalbant apie mano vaikiną ir mane? Mes abu juos suvalgėme, bet sutarėme, kad vis tiek teikiame pirmenybę dėžiniam mišiniui (atsiprašau, Kate!) - nėra nieko verta kelti pavojų mūsų santykiams.
Verdiktas: Galbūt „Newberry“ pyrago bėda buvo tik didesnės problemos simptomas.
Norėdami gauti išsamų receptą, apsilankykite „Newberry“ Hepburn pyragaičiuose NPR.
(h / t Pjūvis)