„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Tiems iš mūsų, gimusiems ir užaugusiems pietuose, kepsninė yra rimtas verslas. Mes turime tvirtą nuomonę apie tai, kur galima rasti geriausia kepsninė, ir mes planuojame renginius aplink jį valgydami. Tačiau tai pasakius, dauguma iš mūsų neskiria viso savo gyvenimo mėnesio kasdien mokytis, virti ir kepti kepsninės kepsnius, ir būtent tai padarė ši Pietų Karolinos studentų grupė.
Kurso metu, kurį sukūrė du Woffordo koledžo studentai Pietų Karolinos valstijoje, bakalauras Studentai praleido tris valandas per dieną, penkias dienas per savaitę, studijuodami ir praktikuodami kepsninės meną, pasak į Pietinis gyvenimas. Mėnesį trukęs kursas buvo Woffordo koledžo dalis Laikinoji programa, kuriame studentai visą kursą mokosi per visą sausio mėnesį.
Daktaras Davidas Alvis ir treneris Ericas Nešas suprojektavo kursą iš dviejų pagrindinių dalių. Pirmiausia studentai tyrė kepsnių istoriją per pietus, per naktį skaitydami apie 60 puslapių iš tokių knygų kaip
Grilis: Amerikos įstaigos istorija, Šventoji dūma: Didžioji Šiaurės Karolinos kepsninių knyga, ir Pietų Karolinos kepsnių istorija.„Pirmiausia norėjome išmokyti istorijos, kad studentai išmoktų, jog maistas nėra tik abstraktus dalykas“, - pasakojo Alvis Pietinis gyvenimas. "Tai yra kultūros, bendruomenės dalis".
Antroje kurso dalyje pagrindinis dėmesys buvo skiriamas praktinėms maisto gaminimo technikoms. Kiekvienas studentas mokėsi ruošti, virti ir pristatyti vieną mėsos gabalą per savaitę, kuris buvo įvertintas 10 balų skalėje pagal atlikimo ir kūrybiškumo principą.
Klasės tikslas laikui bėgant pasikeitė, kai Alvis stebėjo, kaip mokiniai iš pradžių supranta suprastas klaidas, o paskui mokosi ir tobulėja. Nors pirmas jo ketinimas buvo paversti abiturientų grupę profesionaliais kepsninės virėjais, Alvis netrukus pakoregavo savo lūkesčius. „Aš supratau, kad tai buvo beprotiška. Buvo keletas nelaimių. Jie beveik sudegino mano groteles “, - pasakojo Alvis. "Taigi mano tikslas tapo padėti studentams vertinti maistą ne tik dėl jo skonio, bet ir dėl kultūrinio konteksto."
Kurso, į kurį įėjo svečiai, pašnekovai ir išvykos į vietinius kepsninių takus, studentai dalyvavo konkurse, kuriame gydė kiaulieną skirtingais alaus sūrymais, kuriuos pateikė vietinė alaus darykla RJ Rokeriai. Konkursas vyko alaus darykloje, kad būtų išbandytas visos bendruomenės skonis.
Dabar, kai tarpinis kursas baigėsi, Alvis ir Nash planuoja jį pasiūlyti kas antrus metus. Tiems iš mūsų, kurie negalės persikelti į Spartanburgą ir įstoti į klasę iki 2019 m., Turėsime tiesiog laikytis šlifavimo geriausios kepsninės technikos namuose.
(h / t Pietinis gyvenimas)
Sekite „Country Living on“ Facebook.