Kaip gyventi be atliekų: Aš visą savaitę praleidau su „ZERO Waste“

Ką reikia gyventi be atliekų? CL rašytoja Sarah Barratt priima iššūkį.

Kaip rašytojas už Gyvenimas šalyje žurnalas, aš žinau geriau, nei sukelti nereikalingą maisto švaistymą, bet - ir aš nesididžiuoju tai pripažinti - aš praeityje buvo žinoma, kad jis išmetė neatidarytus špinatų maišelius ir įmetė visą susmulkintą žiedinį kopūstą.

Kai pagalvoju apie kelionę, kuriu mano išmestą maistą, jaučiu gilų gėdos jausmą - ir būdama nepavalgiusi maisto mėgėja, gėda nėra emocija, kurią mėgau sieti su savo vakariene.

Kiekvienas mano šaldytuvo daiktas buvo užaugintas naudojant vandenį ir vertingą žemės plotą. Jis buvo gabenamas sunkvežimiu ar lėktuvu, išmetdamas į atmosferą CO2 ir prisidedantis prie klimato pokyčių - ar tiesiog reikia mesti į šiukšliadėžę? Tada yra maisto produktų suvynioti dalykai - plastmasinis - kuris taip pat baigiasi atliekomis.

Mes, kaip visuomenė, negalime toliau taip elgtis. Taigi, kaip šalčio šoko gydymo formą ir pabrėžti mūsų svarbą Gyvenimas šalyje#KeepBritainFarming kampanija, Metiau sau iššvaistyti savaitę be jokių atliekų. Štai mano istorija ...

Savaitgalį praleidau Somersete, kur lankydavausi pas tėvus. Greita „Google“ paieška artimiausioje parduotuvėje be atliekų, paaiškėjo, kad parduotuvė buvo tik 20 mylių esančiame Bridporto mieste. Sėdame į mašiną ir sunaudojame benzino perteklių, kad patektume į įprastą prekybos centrą, kuris yra tik trijų mylių atstumu.

Pakuotės ar anglies išmetimas - kas blogiau?

Parduotuvė, Atliekų nenoriu ne, Bridporte, yra mažas „Tardis“ be atliekų. Tai gali atrodyti maža, bet jūs galite užsisakyti bet ką - nuo skalbimo priemonių iki rūkytų paprikų - visi ekologiški, esu tikras. Aš esu apsiginklavęs (visą gyvenimą) „Tupperware“ krepšiu ir ruošiuosi pripildyti savo puodus džiovintų makaronų, ankštinių augalų, avižų ir prieskonių. Bet būdamas beprotiškas, nepamiršau įsigyti aliejaus ar net druskos ir pipirų. Tai panašu į nuoširdžią savaitę.

Bent jau aš galiu valgyti dešreles. Aš gaunu savo produkciją iš vietinio mėsininko ir nešiojuosi savo indą. Bet ar mėsa yra ekologiška, klausiu. Taip nėra, apgailestauja mėsininkas.

Kas svarbiau - gyvūnų gerovė ar perteklinė pakuotė?

Taip pat apsilankau žemės ūkio prekių parduotuvėje Aksminsteryje, kur renkuosi įvairiausias daržoves iš tolimų ir plačių, kaip Peru ir Čadas.

Vien todėl, kad perkate jį ūkio parduotuvėje, dar nereiškia, kad jis buvo užaugintas vietoje. Britanijoje auginamiems daiktams priskiriami kopūstai, porai, bulvės, česnakai ir svogūnai. Pomidorai, baklažanai, saldžiosios bulvės ir citrusiniai vaisiai yra skraidomi iš toli.

9.30: Aš jau maždaug valandą savo pirmadienio ir mintyse kyla frazė „nesugebu pasiruošti ir nesiruoši nesėkmei“. Aš valgau košę, virtą su vandeniu (pienas ateina į buteliuką), su manų kruopomis supjaustytą manų kruopą, kad būtų vaisių skonis. Tai nuvilia - aš supratau, kad mango neturėtų būti mikrobangų.

14.00: Ėjo bėgti ir grįžo už tai, kad buvo apdovanota švarkeliu saldžiųjų bulvių su… o ne, aš nepirkiau jokių viršų. Tiesiog saldi bulvė tada.

14.03: Tiesą sakant, saldžiosios bulvės nėra tokios blogos. Aš negaliu įvertinti, ar nėra prieskonių, jo skonio. Aš eisiu į parduotuvę po darbo ir pažiūrėsiu, ar galiu pasiimti ką nors iš „deli“ prekystalio naudodamas savo „Tupperware“.

19.00: Vietiniame prekybos centre nėra jokio prekystalio. Galėjau verkti.

.

9.30: Daugiau vandeningos košės pusryčiams ir jaučiuosi išsekusi. Aš labai nepanašus į tai, kad nenoriu valgyti, bet aš stengiuosi nuryti. Po darbo nusprendžiu apsilankyti be atliekų parduotuvėje ir išsirinkti keletą ingredientų, kad mano valgiai būtų įdomesni - aš esu Centriniame Londone, todėl manau, kad ten turi būti krovinių.

10.00: Aš ieškojau pusvalandį. Netoli manęs nėra parduotuvių be atliekų. Artimiausias yra „Clapham“ (kelionė autobusu nuo mano namo per 40 minučių) ir šiandien uždaryta. Galų gale maždaug per 20 minučių randu „Planet Organic“, kuris tvirtina, kad parduoda ne tik įprastą asortimentą laisvų, džiovintų maisto produktų.

19.00: Aš šokinėju ant savo dviračio ir einu į parduotuvę, peržvelgdama praėjimus, ieškančius nieko be pakuotės. Siūlymas yra mažas. Aš atėjau čia dėl pagrindų - alyvuogių aliejaus, sviesto, sūrio - bet tai visas džiovintas maistas. Kelionė atsisakau grįžti namo tuščiomis rankomis, todėl iš kepyklos pasiimu keletą pseudo sveikų atvartų, kuriuos galiu valgyti pusryčiams, o ne kruopą. Taip pat perku džiovintus vaisius, palaidus šokolado sagas ir riešutus. Prisėdu prie kasos ir apsimetu, kad nesu šokiruota, kai kasininkė sako, kad esu skolinga 17 svarų sterlingų.

21.00: Jau vėlu, kai grįžtu namo, nes turėjau važiuoti neteisinga kryptimi važiuodamas į parduotuvę. Aš išsekusi, bet negaliu pakelti kojų, nes aš visą maistą ruošiu nuo nulio. Aš susiduriu su krepšiu daržovių ir jokio aliejaus, kad galėčiau jas virti. Skrudinu Butternut moliūgą ir garuoju kopūstus šiek tiek vandens. Aš turiu apgauti ir naudoti šiek tiek alyvuogių aliejaus iš butelio, pridėjus šiek tiek druskos. Aš orkaitėje kepiau dešreles - nei folija, nei riebalai nepraleidžia jų, todėl dėklas tampa labai lipnus ir sunkiai valomas.

Galėčiau nužudyti malbeką, bet tai neabejotina. Nors gandai skelbia, kad Battersea mieste yra parduotuvė, kurioje galite atsinešti savo butelį ir užsipilti vyno iš čiaupo ...

---

.

7:00: Aš išvažiuoju į konferenciją šiandien, todėl įpakuokite savo krepšį su skardinėmis, kuriose yra džiovintų vaisių ir atlapų. Aš net supjausčiau šiek tiek citrinos ir imbiero, kad galėčiau pasidaryti virtualaus karšto gėrimo „Keep Cup“ (jaučiausi gana smaližiai).

13.00: Pietūs konferencijoje - švediškas stalas. Neturi jokios pakuotės, nors ji turėjo būti supakuota vienoje vietoje. Aš išrinkau keletą siūlomų malonumų, įskaitant, gana kvailai, vaisių kebabą. Tai ant medinės pagaliuko - kuris kompostuojamas, bet čia nėra komposto šiukšliadėžės. Aš įžadu atsisakyti lazdų savo sode, bet, pasukus nugarą, padavėja nubloškia mano lėkštę. Man taip gėda.

16.00: Vaikščiokite su draugu, kuris siūlo man nusipirkti karšto šokolado. Man patiktų viena, aš spinduliuosi, prieš suvokdama, kad mano „Keep Cup“ yra pilna citrinų ir imbiero. Aš negaliu išmesti citrinos ir imbiero ar sudėti į servetėlę. Aš taip susvyravau ir mano draugas jau sumokėjo, todėl sutraiškau ir priimu popierinę taurę. Man tikrai gėda.

.

Po džiovintų vaisių pusryčių ir saldžių bulvių pietų įdomus valgis yra vakarienė. Aš ruošiuosi šeštadienį kepti makaronus. Bet kaip su kuo? Aš neturiu sviesto. Nėra sūrio. Nėra aliejaus.

Susmulkinau apie 10 didelių sultingų (kodas: šiek tiek vandeningų) pomidorų ir įkaitinusi į keptuvę sudedu. Aš sutarkuoju maždaug keturiose česnako skiltelėse ir apibarstau gausia druskos doze, leidžiu jiems burbuliuoti ir virti, kol galų gale jie taps kažkas panašaus į pomidorų padažą.

Kepiau kubeliais supjaustytus baklažanus ir ketvirčio cukinijas, sumaišiau ingredientus su virtais makaronais ir užbaikiau šašliu baziliko iš augalo, esančio ant mano palangės. Tai paprasta, bet skanu ir aš didžiuojuosi, kad šį patiekalą sukūriau intuityviai, be recepto pagalbos.

.

Vėlyvas naktinis bėgimas, po kurio vyksta greitas peržiūra parduotuvėse, reiškia, kad aš namo anksčiau nei 9 val. Ir esu RAVENOUS. Aš iškilmingai žiūriu nuo salierų į brokolius iki bulvių maišo, nenorėdamas eiti į skrudinimo ar virimo pastangas. Tačiau būtinybė yra išradimo motina.

Turiu kiaušinius. Aš turiu porai. Aš turiu pomidorų. Čia yra patiekalas. Kepiau porai svieste (sviesto indelyje jau buvau šiek tiek iš praėjusios savaitės, pažadu) iki jie yra lengvai auksiniai ir gazuoti, tada supjaustau saują vyšninių pomidorų ir įmetu į keptuvę į šnypšti. Įmaišau kiaušinius, kuriuos gavau iš ūkio parduotuvės - pridedu druskos ir šiek tiek papildomo sviesto.

Tai skanu ir niekada nebūčiau jų gaminusi, jei turėčiau galimybę kreiptis į kažką patogesnio. Greitas maistas gali būti šviežias. Taip, salierų skrudinimas gali užtrukti pusantros valandos, tačiau išplakti frittatą reikia kelių minučių.

.

Visiškas atskleidimas - tai mano gimtadienis. Ir aš visiškai ketinu valgyti pyragą. Pakeliui į darbą esu viliojamas į savo mėgstamą kavinę, kur aš užsisakau karšto šokolado į savo „Keep Cup“ (FYI jie užpildo tai iki pat viršaus ir tik už nedidelį mokestį - jau puiki diena!) ir skausmo au chocolat maišą Laisvas. Jis skanus ir skanus.

Mano labai mieli kolegos atsiprašo dėl plastikinės plėvelės, parduodamos juostos ir popierinių dovanų, atvirukų ir gėlių, įvyniotų. Vienas net pristato man krūvą tulpių į krepšį. Buvo pagaminti pyragai ir nupirktas hummus - mes surengėme gimtadienio arbatos vakarėlį. Aš jaučiu, kaip tai savaime suprantama savaitei be atliekų skirta pabaiga - aš nenoriu, kad per savo gimtadienį būčiau vakarėlis. Lygiomis dalimis tai buvo sudėtinga ir patenkinta, bet aš praleidau hummą.

---

Dalykai, kuriuos darysiu toliau...

• Nešiokitės vandens buteliuką
• Naudokite „Keep Cup“
• Pirkite birius vaisius ir daržoves
• Jei kada nors turėsiu laisvą sekmadienį, atsargų gausite parduotuvėje
• Mėsininkai ir žuvų prekeiviai naudokite „Tupperware“

Aš neketinu apsimesti, kad daugiau niekada nenusipirksiu kukurūzų dribsnių, bet ten, kur lengvai perjungiu, padarysiu. Man nereikia pirkti kopūstų maiše, kai jie atsilaisvina žemiau esančioje lentynoje. Man nereikia pirkti kavos popieriniame puodelyje. Neįmanoma supakuoti be pakuočių, nes tai netyčia palaiko ryšį su žmonėmis, gaminančiais jūsų maistą, todėl jums reikia eiti į turgų arba apsilankyti specializuotoje vietoje veikiančioje parduotuvėje. Šis iššūkis taip pat privertė mane tikrai įvertinti visą maistą - natūraliai be pakuotės esančius dalykus: bulves ir kopūstus, morkas ir kriaušes.

Ir iš tikrųjų paprasti dalykai dažniausiai būna skaniausi.

Didžiosios Britanijos žemės ūkis yra mūsų kaimo kraštovaizdžio stuburas, tačiau jis susiduria su didesniais iššūkiais nei turi kartų. „Country Living“ bendradarbiauja su Princo kaimo fondu, kad padėtų jums mūsų Tęskite „Britain Farming“ kampaniją, per kurias mes tiriame problemas, su kuriomis susiduria maži Didžiosios Britanijos šeimos ūkiai, ir ką galite padaryti, kad padėtumėte.