„Waitrose“ prognozuoja 5 didžiausias 2019 metų maisto ir gėrimų tendencijas

Kad ir kaip jums patiko valgyti 2018 m., Restoranuose, prekybos centruose ir, žinoma, daugelyje populiarių maisto ir gėrimų temų populiarėja temos. „Instagram“ taip pat.

Augantys maisto produktai auga dėl veganizmo augimo. Baltymų buvo dedama į mūsų jogurtus, traškučius ir košes, nes mes labiau suprantame sveikatą ir kūno rengybą. „Jackfruit“ taip pat pasirodė prekybos centrų lentynose, nes prekės ženklai nori įvairinti savo ingredientus pasiūlymų ir mes neseniai pastebėjome taco grandinių pagausėjimą, nes gatvės maistas ir toliau daro įtaką mūsų maisto kultūra.

Bet kaip atrodys kiti metai maisto kraštovaizdžio srityje? Waitrose padarė keletą prognozių.

Prekybos centras savo metinėje maisto ir gėrimų ataskaitoje sudarė „Ateities tendencijų“ skyrių. Jų pasirinko ekspertai virėjai, naujovių komanda, gero maisto vadovo redaktoriai ir sveikatos komanda. Čia aprašomi visi maistingi dalykai, kuriuos jie matė horizonte. Štai ką galime tikėtis pamatyti 2019 m.

1. Vakarų Afrikos maistas

ALLEKO„Getty“ vaizdai

Vietinis maistas iš tokių šalių kaip Gana, Senegalas, Nigerija ir Malis, tikėtina, padidės visoje JK kitais metais, teigia mažmenininkas.

Jonathanas Moore'as, vykdomasis „Waitrose & Partners“ šefas, pasakojo Geras namų tvarkymas taip yra todėl, kad jų receptai taip dažnai sujungia ingredientus, prieskonius ir skonius maisto produktams, kuriuos jau mėgstame JK.

"[Virtuvė] taip pat yra tinkamas maisto gaminimas viename puode su puikiais patiekalais, tokiais kaip cachupa “, - aiškina jis. „Taigi iš Vakarų Afrikos patiekalų galima pagaminti įspūdingą, bet palyginti tiesmukišką šeimą ar linksmą patiekalą. Jau matome, kad šioje šalyje populiarėja tokie patiekalai kaip „jollof“ ryžiai, ir matome tikrąjį augimą ateinančiais metais pratęsime namų ruošimą, nes vis daugiau žmonių atranda įdomių ir įdomių Vakarų Afrikos žmonių indai “.

2. Kartaus skonio

LiepaProkopivas„Getty“ vaizdai

Saldus ir sūrus, o ne rūgus, sako Waitrose. Išpopuliarėję vis labiau ieškomi karčiųjų kokteilių, tokių kaip „Aperol Spritz“ ir „Negroni“, netrukus tai pamatysime ir pasirinkdami maistą.

"Kartaus skonis yra paskutinis iš skonio profilių, kuris iš tikrųjų turi savo akimirką", - pasakoja Moore'as. „Pastaraisiais metais pastebėjome kartaus maisto ir gėrimų populiarumo augimą - nuo tamsaus šokolado iki„ Aperol Spritz “iki geros kokybės kavos ar amatų alaus augimo. Tai kažkas, ką matome kurdami toliau, kai žmonės nori į savo gaminimą įtraukti vis įdomesnių skonių ir ingredientų. Restoranuose mes matome, kaip virėjai kuria išvirtus patiekalus, kad patiekalai įgautų dar vieną skonio gylį “.

3. Ledai

Tatomas„Getty“ vaizdai

Tai gali būti kažkas, kas labiau asocijuojasi su jūsų vaikystės ar studentų dienomis (labas, už pusę kainos „Ben & Jerry“), bet, matyt, ledai sugrįžta, ir tai daugiausia „Instagram“ dėka.

Mes visi matėme socialinėje platformoje ekstravagantiškus, spalvingus spurgų pavidalo spurgus ar gatvės maisto stiliaus ledų ritinius socialinėje platformoje. Dėl šios priežasties JK atidaromi nauji pardavėjai. Waitrose sako, kad ledų pardavimai „sugadino 1 milijardo svarų sterlingų ženklą šiais metais“ kaip įrodymas, kad esame ant ledų sukilimo slenksčio.

4. Suasmeninta sveikata

Kai tampame labiau sveikatos ir gerovės suvokiančia tauta, dabar daugelis iš mūsų stebi žingsnį skaičius, miego valandas ir savaitinius alkoholio vienetus, Waitrose'as mano, kad tai bus įtraukta mūsų maistas. Pagalvokite apie individualizuotą mitybos patarimą dirbtinio intelekto pagalba.

Nors Waitrose'as pripažįsta, kad šiuo metu tai gali atrodyti šiek tiek robotas, jie savo ateities tendencijų ataskaitoje sako: „Ar per savo išmaniuosius telefonus, nešiojamuosius kompiuterius ar „Alexa“ stiliaus įrenginius, galėsime peržiūrėti asmeniniams poreikiams pritaikytus mitybos patarimus ir pirkinių sąrašus... „NHS England“ paskelbusi savo elgesio kodeksą dėl AI naudojimo šiais metais, vyksta revoliucija individualizuotų mitybos patarimų srityje “.

5. Pokyčiai kokteilių scenoje

Didmenininkas, pasak alkoholio, kitais metais pastebės kokteilių pokyčius, įskaitant:

• Taupymo natos: Matyt marinuoti svogūnai ir burokėliai netrukus gali pasirodyti mūsų spirito ir soda mišiniuose.
• Virtuvės apdaila: Siekdami sumažinti maisto švaistymą, pamačiau, kad vis daugiau vaisių žiedų ir žievelių pridedama prie mūsų kokteilių estetikos.
• „Kombucha“: Ferituotas arbatos gėrimas greičiausiai pasirodys populiarus kokteilių maišytuvas, teigia „Waitrose“ atstovas.
• „Aquafoba“: Žmonės, kurie laikosi vis populiaresnės veganiškos dietos, neturėtų praleisti linksmų kokteilių, o šis avinžirnių vanduo yra puiki kiaušinio baltymo putojimo alternatyva kokteilių virimui.
• Alkoholis, neturintis alkoholio: Tyrimai sako, kad jaunesni žmonės geria mažiau nei prieš tai buvusios kartos. Taigi, ar šie alkoholiniai gėrimai, neturintys alkoholio, bus labiau naudojami neįprastų kokteilių gamyboje?

Palaukime ir pažiūrėkime, ką atneš 2019 metai.