Kuo skiriasi barzdaskutė nuo ledų?

Visi galime sutikti, kad šiltą popietę niekas neprilygsta lediniam desertui. Ir nors jūs galite automatiškai pasiekti pirmąjį patiekalą, atsirandantį iš šaldiklio (Nr sprendimas čia!), laikas pagaliau pasidomėti, kuo skiriasi ledai nuo šaldytų varškė. Kai tik suprasite, kas yra kas, galite pradėti plakti savo skanūs naminiai ledai ir tada pereikite prie savo daktaro laipsnio -gaminant ledų sumuštinius. Mokytis yra smagu, tiesa ?!

Per metus

Ledai atsirado jau seniai - mes kalbame apie Aleksandrą Didįjį -, bet skanėstas, kurį mes sužinojome ir pamilome, buvo pradėtas gaminti JAV apie 1850-uosius metus. Nuo to laiko amerikiečiai rėkė dėl savo ledų. Kai esate maisto prekių parduotuvės šaldytuvo skyriuje ir stebite daugybę pasirinkimų, dauguma jų bus ledai.

„Custard“ yra jaunesnis, turtingesnis ledų pusbrolis. Ją 1919 m. Išrado Coney saloje, Niujorke, broliai Archie, Clair ir Eltonas Kohr, o jo populiarumas (ypač Vidurio vakaruose) išaugo po jo debiuto 1933 m. Čikagos pasaulio mugėje. Jį vis dar galite rasti „Kohr Brothers“ vietose rytinėje pakrantėje, vietinėse „mama ir pop“ parduotuvėse visoje šalyje, taip pat tokiuose didžiuosiuose tinkluose kaip „Culver’s“ ir „Shake Shack“.

Jennifer Davick

Taigi, koks yra barškutis ir ledai?

Ledai ir varškė yra gaminami iš grietinėlės arba pieno ir cukraus. Jų būna įvairių skonių ir jie gali būti patiekiami ant spurgų, puodelių ar kokteilių. Bet, pasak FDA, vienas esminis skirtumas išskiria du dalykus: Viskas apie trynius. Leduose yra ne mažiau kaip 10 procentų pieno riebalų ir mažiau kaip 1,4 procento kiaušinio trynio, tuo tarpu varškėje yra ne mažiau kaip 10 procentų pieno riebalų, tačiau kiaušinių trynyje turi būti daugiau kaip 1,4 procento.

Kas atsitiko su viršijimu?

Viršijimas - iš esmės oro kiekis, kuris sumušamas į ledus ar užšaldytą varškę - yra dar viena esminė savybė, ir jie du paruošiami skirtingais būdais. Ledų aparatai sumaišomi daugiau oro, kad būtų purvesnis rezultatas, o varškės aparatai turi labai mažai oro, kad būtų kremingesnės tekstūros. Ledai gali viršyti iki 100 procentų (tai reiškia, kad vienas galonas ledų pagrindo sudaro du galonų ledų po oro įtraukimo), o varškės paprastai būna apie 20 procentų. Geros naujienos? Nesvarbu, koks viršijimas yra, jūsų taurė užklumpa virš to, ar ruošiatės mėgautis ledais ar kremu. Klasė atleista.