Skrudinta duona!
Tikėtina, kad tu nebūjai labai senas pirmą kartą, kai buvai pakėlęs į susivyniojusias pižamas ant virtuvės prekystalio, kad liudytum, kaip sklandžiai sklinda skraistėje pasirodžiusi šilta ir auksinė skrebučių magija. Koks spektaklis! Ir ne tik skrudintuvo mechanika padarė jį fantastišku. Tai buvo tas kvapas. Ar kas nors gali būti malonesnis už traškių rudos skrebučių aromatą? Tikriausiai ne - dėl to ilgai po vaikystės skrudintos duonos kvapas ir toliau sukelia tiesioginį ilgesį būti prie jaukios virtuvės stalo, pusryčiauti. Bet rytinis valgis yra tik pradžia. Galų gale, kur mes būtume be keptų sūrio sumuštinių ir kruopų? Pasirodo, vienoje italų kavinėje mėgaujamasi tiršta kramtoma „panini“ kokybe. Arba pakvieskite draugus išbandyti crostini mėginius su šviežiais padažais. Skrudinta duona patenkina jusles, nesvarbu, kaip ji patiekiama. Kadangi kulinarinis poveikis iš viso pasaulio yra prieinamas prie jų patiekiamų duonelių, dabar yra puikus laikas patirti naują gyvenimo fragmentą.
Duonos „Smorgasbord“
Labiau nei bet kada nesunku rasti tarptautinį duonos pasirinkimą: daugelyje maisto prekių parduotuvių galima rasti itališkos „ciabatta“, prancūziškos bandeles, vokiško „pumpernickel“ ir indiško „chapati“.
1. PAIN LEVAIN: Dėl lėto mielių augimo ši tvirta duona idealiai tinka sunkiems užtepėlėms, pavyzdžiui, sūriams ir riešutų sviestui.
2. CIABATTA: Gauta iš italų kalbos žodžio „šlepetė“, ši duona turi purią tešlą ir porėtą vidų. Pabandykite kepalą supjaustyti pusiau horizontaliai, tada skrudinti skrebučius.
3. SĖKLŲ RYTAS: Skrudinta ir pagardinta sūdyta mėsa, ši aštraus skonio duona siūlo kvapią alternatyvą sveikiems kviečiams.
4. DAUGIGRAINIS PLOKŠTIS: Supjaustykite šią sveiką duoną - skrudintą, žinoma! - su obuolių sviestu, čatniu ar kitais kvapniais pagardais.
5. BRIOCHE: Kiaušiniai, sviestas ir cukraus prisilietimas užtikrina, kad ši turtinga duona skanu net be sviesto ar užtepėlės.
6. PULLMANAS: Klasikinis sumuštinio kepalas, ši balta duona yra tobulas skoningas pusryčiams. Patiekite jį su cinamono cukrumi arba šviežių vaisių konservais ar uogiene.
7. KRUMPETAS Ši apvali duona yra porėta ir ori. Skrudintos jos skylės pritrauks sviestą ir medų, kol išliks traškios.
8. PAKUOTĖS pyragas: Praėjus dienai ar dviem, mėgaukitės šia klasikine popietės arbatos duona, skrudinta skrudintuvo krosnyje arba po broileriu.
9. MARMO RYTAS: Smagi ir didelio skonio ši „juodai balta“ duona gali būti paskrudinta ir supjaustyta lazdelėmis, kad būtų panardinta į pomidorų sriubą.
10. ARTISAN DUONA: Tvirta, traškia pluta ir minkštu, šiek tiek oriu vidumi, gražiai skrudinta duona, laisvai suformuota. Į viršų su pjaustytais pomidorais ir žolelėmis.
11. BAGELIS: Iš pradžių išviręs, o tada iškepęs skrudinto bagelio išorė turi savitą traškėjimą, kurį subalansuoja kramtomas vidus. Prieš skrudindami supjaustykite griežinėliais.
12. Sviesto milteliai: Duonos tešloje esantis pienas minkština jo trupinius, o pasukos tai daro pridėdami subtilų raugą, kad papildytų skrudinto BLT požymius.
Skrudinimo taškai
Sukurkite skrebučių taškus prašmatniu ir traškiu tinkleliu. Ant supjaustytos duonos ištepkite sviestą ir paskui apibarstykite aromatiniu prieskoniu, pavyzdžiui, pankolio sėklomis, kmynais, paprika ar net tik druska ir pipirais. Skrudinta duona įkaitintoje vaflinėje.
Skrudinta duona
Pirmąjį visiškai automatinį iššokantį skrudintuvą „Toastmaster“ pristatė 1926 m., Tačiau šis prietaisas buvo laikomas naujove. Iš dalies tai lėmė jo kaina, kuri, šių dienų vertinimu, buvo lygi maždaug 150 USD. Tik 1933 m., Kai buvo išrasta pjaustyta duona, skrudintuvas sulaukė didelio populiarumo.
Skrudinta duona su sviestu ir uogiene
Toast tobulumo siekimas
TARNAUTI Minios traškūs skrudinta duona, ant skrotelių, pastatytų ant lakštų keptuvės 175 laipsnių temperatūros orkaitėje, pastatykite ką tik paskrudintus skilteles. Nekraukite skrebučių tik prieš pat patiekdami, kad drėgmė nesikauptų tarp sluoksnių.
SKELBTI skrebučius nesutraukdami ir nesulaužę, leiskite sviestui šiek tiek suminkštėti kambario temperatūroje. Norėdami sutaupyti laiko, iš anksto supjaustykite šoninio sviesto gabaliukus ir prieš patiekdami įpilkite po vieną ant kiekvienos riekelės viršaus arba pateikite juos šone.
SUPJAUSTYTI šviežius švelnius duonos kepalus prieš skrudindami, naudokite dantytu duonos peiliu, švelniai pjaustydami, perbraukdami per kepalą. Venkite stipraus slėgio.
SANDĖLIUOTI skrudintus kotletukus, įdėkite į sandarų plastikinį šaldiklio maišelį, išspausdami oro kišenes. Užšaldykite, tada laikykite iki trijų savaičių. Nors skrebučius galima užšaldyti ir panaudoti vėliau, dauguma skrebučių skaniausias skonis, jei jie valgomi iškart.