„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Po praėjusių metų mirtino listerijos protrūkio mokslininkai dabar atskleidžia, kodėl naminiai skanėstai yra daug saugesnė alternatyva.
2014 metų gruodį, a mirtinas listerijos protrūkis remiantis JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centru, atsekti karamelės obuoliai iš anksto supakuoti septyni žmonės liko negyvi.
Nuo to laiko tyrėjai bandė suprasti, kaip mirtina liga taip greitai išaugo dėl nekenksmingų vaistų. Tradiciškai obuoliai yra per daug rūgšti, kad pritrauktų listeriją, o dėl mažo vandens kiekio karamelė būtų reta auginti bakterijas taip pat.
Bet naujas tyrimas paskelbtas medicinos žurnale mBio atskleidžiama, kaip abu ingredientai veikė kartu, sukurdami puikią aplinką, kad listeria monocytogenes galėtų augti daugybe.
Viskonsino universiteto Madisono maisto tyrimų instituto komanda supjaustė užkrėstus obuolius, paskui panardino juos į karamelę, kad tiksliai pamatytų, kaip desertas sukūrė bakterijas. Obuoliai buvo laikomi nuo keturių iki šešių savaičių, esant temperatūrai nuo 77 iki 44,6 laipsnių. Tyrėjai nustebo sužinoję, kad karšta karamelė stebėtinai nenužudė bakterijų, o sukūrė puikią aplinką jai vystytis. Kadangi listeria gali augti net atšaldytoje temperatūroje, karameliniai obuoliai ilgainiui įsitvirtino bakterijose.
Anot Maisto tyrimų instituto asocijuotosios direktorės Kathleen Glass, jei žmonės valgytų tuos obuolius šviežius, jie tikriausiai nesirgtų"Deja, fasuoti karameliniai obuoliai paprastai laikomi bet kurioje vietoje nuo kelių dienų iki kelių savaičių šaldytuve, suteikiant užkandžiui" pakankamai laiko bakterijoms augti ".
Nors listerijos protrūkių, susijusių su fasuotų karamelinių obuolių vartojimu, išlieka nedaug, Dr. William Schaffner, infekcinės ligos ekspertas Vanderbilto universitetas siūlo šiais metais prekiauti tradiciniu Helovino patiekalu su šviežiu obuoliu - tokiu, kuris kruopščiai nuplaunamas, tik kad būtų papildomas saugu!
Nenorite atsisakyti savo karamelinių obuolių? Tai nieko verta gamindami savo karamelinius obuolius tinkamai išplauti vaisiai ir juos valgyti iškart yra daug saugesnė alternatyva pirkti fasuotus vaisius.
[Per „ABCNews.com“
Iš:Moters diena JAV