„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Ar fondiu sezonas yra jūsų mėgstamiausia kritimo dalis? Ar tu tas draugas, kuris į kiekvieną vakarėlį vietoj vyno butelio atsineša ratą brie? Tai ne tavo kaltė. Mičigano universiteto tyrimo duomenimis, sūrus, skanus maistas iš tikrųjų gali turėti priklausomybę.
Tyrėjai dviem skirtingiems tyrimams pasamdė apie 500 žmonių. Vieno tyrimo metu žmonės baigė „Yale“ maisto priklausomybės skalė, klausimynas, skirtas įvertinti, ar esate priklausomas nuo maisto. (Klausimai apima: „Aš valgau tiek, kad jaučiuosi fiziškai blogas“.) Tada tie dalyviai nurodė, kurie maisto produktai iš 35 sąrašo jie nustatė didžiausią priklausomybę. Antrame tyrime dalyviai taip pat užpildė priklausomybės klausimyną ir tada įvertino kiekvieną 35 sąraše nurodytą maistą, koks kietas yra jo vartojimas.
Rezultatai, paskelbtas žurnale PLOS VIENAS, greičiausiai jūsų nenustebins. Pica yra priklausomybę sukeliančių maisto produktų sąrašo viršuje, šokoladas, traškučiai ir sausainiai; sūrio mėsainiai ir paprastas sūris taip pat buvo įvertinti kaip stiprūs priklausomybę. Taigi, kas būtent padaro picą tokią viliojančią? Pagrindinė priežastis yra tai, kad jis yra perdirbtas, ir antra priežastis yra tai, kad jis yra supakuotas su penėjimo sūriu. Tyrimo autoriai prognozuoja, kad kuo didesnis riebalų kiekis maiste, tuo labiau jis sukelia priklausomybę, neatsižvelgiant į tai, ar turite polinkį apsvaigti.
Ir nors lengva mesti aplink pasaulį „priklausomybę“, kai kalbama apie jūsų mėgstamą maistą, kartais tai gali būti labai rimta. Ankstesni tyrimai nustatė, kad nedidelė grupė žmonių iš tikrųjų demonstruoja piktnaudžiavimo narkotinėmis medžiagomis elgesį, net kai medžiaga yra maistas.
Dr. Neilas Barnardas, vadovaujantis atsakingos medicinos gydytojų komitetui, pradėjo vendaciją prieš sūrį. Sūris yra toks priklausomybę sukeliantis, pasak jo, nes jame yra baltymo kazeino, kuris sukuria kasomorfinus, kai pienelis suyra jūsų kūne. "Kasomorfinai prisijungia prie smegenų opiatų receptorių, kad būtų raminantys panašiai kaip ir heroinas ir morfinas", - sakė jis. „Vegetarian Times“. "Tiesą sakant, kadangi sūris yra perdirbamas taip, kad išsiskirtų visas skystis, tai yra neįtikėtinai koncentruotas kazomorfinų šaltinis, jūs galite tai vadinti pieno kreku." Dar reikia atlikti tolesnius tyrimus tiksliai parodyti, kaip kazomorfinai veikia smegenis, todėl jis dar nėra įbrėžtas į akmenį. Be to, mūsų kūnai iš tikrųjų mėgsta sūrį, nes tai suteikia mums maistinių medžiagų, kurios išskiria jį iš tikro plyšio.
Taigi, sūris yra nesveikas ir turi priklausomybę sukeliančių savybių, tačiau tai nebūtinai reiškia, kad nustosite jį valgyti. Faktiškai, keli tyrimai parodė, kad valgydami mažas riebių pieno produktų, pavyzdžiui, sūrio, porcijas galite sumažinti diabeto ir padidėjusio kraujospūdžio riziką. Taigi sakant, viskas saikingai, net kai kalbama apie „pieno kreką“.
Iš:Pagarbink JAV