Jų kaimiškoje Minesotos salone šefas Amy Thielen ir jos šeima augina savo laukinius ryžius. Pasibaigus derliaus sezonui, ryžiai buvo sudėti į šalia esantį tvartą Naujasis „Midwesten“ stalas; 25 USD, Clarkson Potter) ir jos vyras pakviečia artimuosius į derliaus šventę. Praktiškai visi patiekalai atkreipia dėmesį į maistą, užaugintą ar užaugintą Vidurio Vakaruose, tačiau ryžiai užima svarbiausią vietą. Kaip aiškina Thielen, „aš pagalvojau, kad laukiniai ryžiai skonis kaip šios šiaurinės vietos kraštutinumai - šlapi, sausi, šalti, karšti ir visi kartu“.
Užkandžiai
Laukinių ryžių blynai su rūkytų upėtakių salotomis
Įpėdinių pomidorų salotos su mėlynuoju sūriu
Kukurūzų kopūstas su laukiniais ryžiais
Pagrindinis patiekalas
Ant grotelių keptos kiaulienos kotletai su spirgučių-žolelių padažu
Šonai
Garinti laukiniai ryžiai su skrudintu lazdyno riešutų sviestu
Sukurtas „Kale Gratin“
Desertas
Lipnūs klevo datos duonos pudingai su jogurto kremu
Šiame vasaros pabaigos česnake nėra grietinėlės, kurią sudaro kukurūzai, saldžiosios bulvės, Vidalia svogūnai, šoninė, rozmarinas ir laukiniai ryžiai.
Receptas:Kukurūzų kopūstas su laukiniais ryžiais