Čia yra paslaptis: dienomis, kai trokštate sultingo, rudens gerumo, kūrenat kavos virimo aparatą (mes naudojome savo „Krups Savoy“ skaitmeninis kavos virimo aparatas). Pasitikėk mumis.
Skelbimas - toliau skaitykite toliau
Išeiga: 4
Ingridientai
3 gabaliukų lašinių, supjaustytų
8 su trumpais šonkauliais su kaulais (atsižvelgiant į olandiškos krosnies dydį)
1/3 c. universalūs miltai
Druskos ir pipirų
2 morkos, supjaustytos kubeliais
1 salierai, supjaustyti kubeliais
1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 askaloniniai česnakai, susmulkinti
2 skiltelė česnako, malta
1 c. sausas baltas arba raudonas vynas
1 1/2 c. juoda kava
1 c. vištienos sultinys
1 14 uncijų. galima supjaustyti pomidorus
3 susmulkina šviežius čiobrelius
2 mažos šakelės šviežio rozmarino
2 švieži lauro lapai
Nurodymai
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Kepkite šoninę didelėje olandų krosnyje, kol taps traškūs ir riebūs. Nuimkite šoninę šaukštu su išpjova ir atidėkite.
- Trumpus šonkauliukus supjaustykite miltais ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant stiprios ugnies supjaustykite trumpus šonkauliukus šoninės riebaluose, kol visos pusės paruduos. Žnyplėmis nuimkite trumpus šonkaulius ir atidėkite į šalį.
- Šilumą sumažinkite iki vidutinio aukščio, suberkite daržoves ir pakepinkite 3–4 minutes.
- Supilkite vyną, kavą ir išdžiovinkite keptuvę, mediniu šaukštu iš apačios išratydami visus kąsnius. Grąžinkite į didelę ugnį ir užvirkite, sumažinkite skystį 5 min.
- Įpilkite trumpų šonkaulių, šiek tiek daugiau druskos ir pipirų, vištienos sultinio, supjaustytų pomidorų gabalėlių, rozmarino, čiobrelių, lauro lapų ir rezervuoto lašinio. Uždenkite ir įdėkite į orkaitę, kepkite mažiausiai 2,5 valandos arba tol, kol mėsa suminkštės. Prieš patiekdami leiskite pailsėti 20 min., Kai riebalai gali būti lengvai nugriebti.