Aš savaitę valgiau tik takus ir tai mane padarė daug sveikesnį

Praėjusiais metais, atėjus 2016 metams, internetas sprogo su tviteriais, „Instagrams“ ir naujienomis apie taco išvalyti, skelbiant, kad tai naujausia ir didžiausia metų dieta. Akivaizdu, kad tai atrodė absurdiška - detox su tacos? Jokiu būdu tai neįmanoma. Bet, pasak autorių Taco valo, įrodyta, kad tortilijų pagrindu sukurta dieta „keičia jūsų gyvenimą“. Tai keista koncepcija, kuri per pastaruosius metus sulaukė tiek didelio populiarumo, kad ir net tokios žvaigždės kaip Jennifer Aniston palaiko—Tai nusprendžiau išbandyti. Bet ne be kelių įspėjimų.

Kai susipainiojau su vis šurmuliuojančios knygos kopija, nusprendžiau, kad tai bus smagi ir prieinama patirtis, o ne kieta ir varginanti. Tiesą sakant, aš ryžtingai pasisakau prieš 30 dienų veganų iššūkį. Tai nervingas (kas nori sumedžioti sojos lašinius ir į viską pridėti maistinių mielių?) Ir lengvai išsigąsta, jei nesate įpratę. Be to,

sūris yra nuostabus. Ir taip yra kiaušiniai. Tačiau aš pasirinkau valgyti pusę savo „tacos“ vegetariško stiliaus, jei tik norėčiau įrodyti, kad neišvengiate mėsos.

Net ir registruoti dietologai su manimi sutinka dėl šio: „Veganiškas gyvenimo būdas yra iššūkis. Yra priežasčių būti veganu, tačiau tai taip pat turi trūkumų “, - sako Jimas White'as, R. D. ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas. „Paprastam vartotojui laikina veganiška dieta būtų labai sunki ir jūs greičiausiai turėtumėte daug savo dietos trūkumų, jei to nepriekaištingai laikytumėtės. Jūs taip pat priaugtumėte bet kokį svorį, kurį praradote, kai tik pradėsite keistis prie įprastos dietos “.

Taigi, apsiginklavęs dietologo žiniomis, štai kaip visą savaitę valgiau tik taukus:

Diena 1

Sekmadienis ir po miego praleidžiu kelionę į Brukliną ir ieškau Tres Hermanos Taqueria Bushwicke. Tai buvo pagirta kaip viena geriausių miesto vietų, skirta autentiškiems takams, ir, įsigilinęs į porą dvigubai išaugintų kukurūzų tortilijų, turiu sutikti. Išbandžiau vieną carnitas (lėtai skrudintos kiaulienos) taco ir vieną avokado-pinto pupelių taco, kurie buvo sudėti aukštai su susmulkintomis salotomis, pomidorais ir cotija sūriu. Jie buvo tokie užpildyti, kad negalėjau visko visiškai pabaigti, net ir pusryčių, ir priešpiečių.

Vakarienei pasirinkau antrą pikantiškų takų porą. Šį kartą su krevetėmis ir aštriu, apkeptu chorizo ​​su tipišku queso freskos, salotų, pomidorų, karšto padažo ir grietinės paplitimu. Vėlgi jie buvo apklijuoti dviem tortilijos sluoksniais, todėl jie buvo tokie reikšmingi, kad net negalėjau paliesti ryžių ir pupelių šone. Atrodo, kad du čia yra stebuklingas skaičius.

2 diena

Praleidau pusryčius, nes dar nenusipirkau maisto prekių, kad gaminčiau rytinį tacosą (eek!). Istorijos sumanymu - ir kad tai būtų kuo tikroviškesnė - aš rizikavau, pasirinkdamas pietums Chipotle. Nes pasidaryti tacos per savo pietų pertrauką biure yra sunku, o pristatymas - ne.

Mano vištienos, sofritos ir barbacoa tacos buvo puikios, nors trijų taco porcija yra savotiška. Ir aš laimingai išgyvenu, kad pasakosiu. Tą naktį, sustojęs prie prekybininko Joe's, aš nuėjau į virtuvę ir išplakiau pakepintas krevečių ir pomidorų košes su svogūnais, česnakais ir šviežiais kopūstais.

3 diena

Pagaliau mano pirmieji pusryčiai taco. Vykdydamas „Taco Cleanse“ patarimą, ėmiausi taco idėjos ir pritaikiau ją žemės riešutų sviesto ir banano skiltelėms (ir trupučiui cinamono-cukraus). Baltymai, skaidulos, kalis. Aš perlenkiau tą blogą berniuką per pusę ir išėjau pro duris.

Pietums - dvi kukurūzų tortiljos su adobo prieskoniais vištiena, sūrus manchego sūris ir šviežias pico de gallo. Kaktusas kepa šone. Aš galvoju, kad galiu visiškai prie to priprasti ir išsirinkti geriausią taco vietą, kad vėliau tą vakarą galėčiau pataikyti.

Šiandien vakarienė buvo nugalėtoja. Aš nuvežiau savo geriausią draugą į Tijuanos pikniką Manheteno Žemutinėje Rytų pusėje, kad galėtume kiekvienas gauti užsakymą tacos ir dalinkitės jomis - dvi vištienos tacos su chicharrones jai, dvi švelnaus kepsnio tacos su azijietiško stiliaus verge aš. Pagal knygą mes visi taip pat turėjome dūminę meskalinę margaritą. Po šios nakties aš tikrai (ir naiviai) tikėjau, kad taco dieta bus visiškai tvari iš esmės laikui bėgant.

4 diena

Šį rytą aš pagaminau obuolių, brie ir medaus numerį, suvystytą į šiltą sviestą miltų tortiliją, kurį rekomenduoju visiems, net jei nesileidžiate į savo savaitės trukmės taco nuotykius. Tai taip pat mane pilną išlaikė iki pietų.

Apie 2 val. Aš nuėjau į bandymų virtuvę pasigaminti juodųjų pupelių tacos su naminiu guacamole ir aštriu čederio sūriu. Jie buvo tokie gaivūs ir švelnūs dėl poros laimo gabaliukų ir pabarstyto Himalajų druska. Aš nuoširdžiai nustebau, kad dar nesusirgau tacos, ypač ketvirtą dieną. Bet tai greičiausiai todėl, kad aš neperkravau savęs tradiciniais meksikietiškais aromatais kiekvieno patiekalo metu.

Vakarienei pirmą kartą kepiau tofu, kepdama kepiau, kol kraštai pasidarė traškūs. Ant dviejų kukurūzų tortilijų sluoksniavau tofu gabalėlius su mango salsva ir šviežiais kubeliais supjaustytais raudonaisiais pipirais. Deja, namo grįžau vėlai iš vakaro su draugais ir taip badavau, kad iš karto vilkėjau šiuos kūdikius. Neturiu nė vienos nuotraukos, kurioje būtų grožis.

5 diena

Šį rytą gaminau savo mėgstamiausius savaitės pusryčius: druskos ir supjaustytų kiaušinių su vyšniniais pomidorais, avokado griežinėliais, „Cholula“ karštu padažu (mano mėgstamiausias) ir meksikietiško mišinio susmulkintu sūriu. Tai buvo didžiausias žadinimo takas. Aš vis dar galvoju apie tai, kad būtų sąžiningas.

Pritaikydamas vieną iš knygos receptų, iškepiau keletą „baja“ stiliaus žuvies tachų su lydytu otu ir raudonojo kopūsto šlakeliu, papuoštu jalapeño, kmynais, apelsinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Tai buvo tokie skanūs ir vasaringi, mano širdis norėjo trečdalio, bet mano skrandis to neturėjo. Tai buvo mano pirmasis „taco“ perkrovos atspalvis.

Vakarieniaudamas „Blockheads“, greito stiliaus Meksikos tinkle, aš užsisakiau vieną tofu ir vieną kepsnių taco. (Taip, aš žinau, kaip tai atrodo priešingai.) Vietoj sunkių ryžių ir pupelių paprašiau šalutinių salotų. Pasirodo, net negalėjau baigti dviejų takų, jau nekalbant apie žalumynus, kuriuos vos paliečiau. Tai buvo mano posūkio taškas. Bet aš žinojau, kad negaliu atsitraukti: ėmiau mažus kąsnius čia ir ten, lėtai atšokdamas priešais mane esantį minkšto ir kieto apvalkalo tachą. Juose nebuvo nieko blogo - kotija buvo maloni ir trupinėlis, skrudinti raudonieji pipirai buvo šiek tiek saldūs, bet vis tiek dūminiai. Tai buvau aš. Buvau pasiekęs savo maksimalų pajėgumą.

6 diena

Šiuo metu aš suvalgiau 24 taukus. Aš sąžiningai nenorėjau pažvelgti į kitą taco. Taigi aš visiškai vengiau pusryčių idėjos ir ieškojau naujienų, skirtų darbui. Paskui, eidamas į darbą, atnaujinau savo vadinamąjį „taco“ dienoraštį su praėjusios nakties vakariene ir tada vėl pradėjau vilkinti.

Biure pasilenkiau prie „Club“ krekerių (tarp valgymų leidžiami ne taco užkandžiai) ir galvojau, ką ketinu daryti priešpiečiams. Tuomet mano viršininkas pasiūlė užsakyti picą arba, kai ji man įdavė, „pica tacos - tereikia perlenkti riekelę per pusę!“ Negaliu su tuo ginčytis.

Pagrindiniai išvežamieji daiktai

Nors negaliu pasakyti, kad baigiau stiprų sportą, vis tiek manau, kad ši bendra taco dieta buvo sėkminga. Nuo pirmos dienos buvau įkvėptas kuo geriau panaudoti tuščią drobę, tai yra kukurūzų (arba miltų) tortiliją. Per savaitę mano valgiai apėmė platų vaisių ir daržovių spektrą. Išbandžiau naujus preparatus, sumaišytus ir suderintus ingredientus, galvojau apie skonių, užpilų ir užpilų užpakalinę dalį.

Žinoma, tai buvo iššūkis, tačiau tai mane pastūmėjo eksperimentuoti ir išmokti naujų dalykų. Aš pirmą kartą gavau virti „tofu“, praktikuoti peilių įgūdžius, tokius kaip rauginimas ir malimas, ir priimti sąmoningesnius sprendimus apie tai, ką aš kasdien suvartojau.

Be to, ši užduotis neabejotinai paskatino kūrybiškumą virtuvėje. Ir, pasak White'o, tai svarbu ne tik tam, kad naktys prie viryklės būtų linksmesnės, bet ir jūsų bendrajai sveikatai. „Įvairovė yra svarbiausia ne tik maistinėms medžiagoms, bet ir norint sumažinti nuobodulį“, - sako jis.

Taigi, jei jaučiate, kad esate rutulyje, tai yra kaprizų dieta, kurią turite peršokti. Kadangi tai iš esmės sveikos mitybos priemonė - tiesiog pasiimkite visus mėgstamus maisto produktus ir sulankstykite juos į tortiliją. Juk tacos viską padaro geriau.