„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Taip atsitinka: Jūs parsivežėte namo porą skanių ribeyes, pasidarėte kepsninę gražią ir karštą, vengėte visų dažniausios grilio klaidos, ir baigėsi pora puikiai paruošti kepsniai su kaulais. Deja, tavo akys buvo didesnės už tavo šeimos skrandį, ir tu turi tam tikrų likusių lėšų.
Tie šuniukai buvo brangūs, todėl juos sandariai suvyniojote ir įdėjote į šaldytuvą vėlesniam laikui. Bet ką tu gali su jais padaryti? Koks skaniausias, saugiausias jų valgymo būdas? Ir kaip jūs šildote juos atgal, neperkepdami? Nesijaudink. Mes čia tam, kad padėtume. Bet pirmiausia galite pagalvoti, ar tikrai norite - ar reikia - jį dar kartą pašildyti.
Atnaujinimo atvejis
Kol ten yra būdus, kaip pakartotinai pašildyti kepsnį, turime pradėti nuo tikro pokalbio: dauguma tų metodų yra būtent tokie, kokie esate ne ieško, kai susiduria su likusiais. Tai yra, jiems nėra lengva ir jie nėra patikimi. Tiesą sakant, metodai, kurie greičiausiai bus veiksmingi, yra sudėtingi arba neįmanomi. Ir tikėtina, kad paprasti metodai (pavyzdžiui, mikrobangų krosnelė) perkeps jūsų kepsnį, paversdami jį sausu ir tvirtu. Laimei, yra labai paprastas būdas paruošti likusį kepsnį, kuris išsaugo švelnų, sultingą skonį, dėl kurio dirbote taip sunkiai, ir tai yra lengviau nei bet koks pašildymo būdas:
Valgykite šaltai!Supjaustytas plonas, šaltas kepsnys daro fantastišką ant salotų. Arba įdėkite ją tarp duonos, kartu su pomidorais, majonezu ir salotomis kepsnio sumuštinis. Taip pat skanu tiesiog supjaustyti griežinėliais ir valgyti šaltai arba kambario temperatūroje kartu su vakarykštėmis pašildytos pusės. Taigi prieš pradėdami judėti, pagalvokite, ar paprasčiausia būtų valgyti jį iš šaldytuvo, ir pamėginkite.
Ar saugu kepti kepsnį?
Valgyti šaltą ar net kambario temperatūros kepsnį yra visiškai saugu, kol jo nebuvo tai, ką USDA vadina „pavojinga zona“ (temperatūros diapazonas nuo 40 ° F iki 140 ° F) ilgiau nei 2 valandas. (Tai pasakytina apie daugumą maisto produktų.) Taip pat saugu ir vėl kepti kepsnius, jei jie yra įkaitinti iki aukštesnės kaip 140 ° F, arba greitai suvartojami. Paprastai kepsnių pašildymo problema nėra ta, kad jie yra nesaugūs, o tai, kad receptai dažnai perkepa ir išdžiovina mėsą.
Kaip jūs dar kartą kaitinate kepsnį, neišdžiovindami jo?
Jei pastebėsite, kad savo kepsnį turite valgyti tiesiog šiltą, yra keletas variantų, kurie jį išdžiovina mažiau:
Orkaitės / keptuvės metodas: Jei turite neraugintą, visiškai iškeptą 1/2 colių storio kepsnį, kad galėtumėte pašildyti, išbandykite metodą, kurį rekomenduoja Virėjai iliustruoti: Pašildykite jį 250 ° F orkaitėje apie 30 minučių, kol įšils iki 110 ° F momentinis termometro nuskaitymas, tada apieškokite jį ketaus keptuvėje. Turėsite būti atsargūs, neleisdami jam virti orkaitėje, todėl būkite ypač atsargūs, ypač su mažesniais kepsniais, ir reguliariai tikrinkite temperatūrą.
„Sous vide“ metodas: „Sous vide“ (prancūziškai - „vakuume“) yra maisto gaminimo būdas ingredientai maišelio viduje, vandens vonioje, kontroliuojamoje temperatūroje. Kaip galite įsivaizduoti, tai yra tikrai geras būdas apsaugoti maistą nuo išdžiūvimo, nes plastikas (ir vanduo) neleidžia išeiti drėgmei. Kitchn rekomenduoja šį metodą, kuris apima kepsnio kaitinimą maždaug 5 minutes šaldiklyje, 130 ° F vandens puode, kol jis pašildomas. Šiuo metu galite jį apkepti keptuvėje arba tiesiog supjaustyti griežinėliais ir suvalgyti. Kol jis neišdžius, tu daryti norite būti atsargūs, kad vanduo išliktų tinkamoje temperatūroje, arba jūsų vidutiniškai retas kepsnys pasirodys geriau atliktas.
Karšto padažo metodas: Šis metodas, rekomenduojamas naujojo leidimoVirimo džiaugsmas, yra ypač protingas triukas, jei patiekiate pašildytą kepsnio kepsnį svečiams - jei, pavyzdžiui, norėjote jį išvirti gerokai anksčiau laiko, kad patiekimo kursai būtų šiek tiek lengvesni per vakarienę. Šis metodas taip pat turėtų gerai veikti atliekant lėšas. Paprasčiausiai supjaustykite šaltą mėsą kuo ploniau, padėkite ją ant įkaitintų plokščių ir užpilkite karštu padažu arba padažu. Šilta plokštelė ir šiltas padažas pašalins vėsą, toliau nekepdami (ir tokiu būdu sukietindami) kepsnį.
Šį turinį sukuria ir prižiūri trečioji šalis ir importuoja į šį puslapį, kad padėtų vartotojams pateikti savo el. Pašto adresus. Galite rasti daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį tinklalapyje piano.io.
Šią komentarų skiltį sukuria ir prižiūri trečioji šalis ir importuoja į šį puslapį. Galite rasti daugiau informacijos jų tinklalapyje.