Lauko žirniai klesti nenumaldomame Gruzijos karštyje. Gaivinančiai pusei juos derinkite su saldžiais persikais ir kremine burrata. Šis receptas iš pradžių pasirodė knygoje Sūraus vandens stalas: receptai iš pakrantės pietų.
Reklama - toliau skaitykite žemiau
Išeiga: 4 porcijos
Paruošimo laikas: 0 valandos 30 min
Bendras laikas: 2 valandos 0 min
Ingridientai
alyvuogių aliejaus, padalinto
vidutinio dydžio askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
lukštentų šviežių užtrauktukų arba juodų akių žirnių
lauro lapas
smulkiai pjaustytų raudonųjų paprikų
kapotų šviežių plokščių lapų petražolių
smulkinto šviežio peletrūno
Potlikker vinigrette (žr. Žemiau)
burrata, suplėšyta į kąsnio dydžio gabalėlius
prinokęs persikas, supjaustytas plonais pusmėnuliais
švieži baziliko lapai, suplėšyti
Potlikker Vinaigrette
rezervuotas kepimo skystis iš žirnių
alyvuogių aliejus
Šampano actas
šviežių citrinų sulčių
Tabasco karštas padažas
Košerinė druska
Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje.
Nurodymai
- Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus. Įpilkite askaloninį česnaką ir česnaką ir kartkartėmis pamaišydami virkite 1–2 minutes, kol suminkštės. Įpilkite žirnių, lauro lapų ir 5 puodelius vandens. Pagardinkite druska. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol žirniai suminkštės, bet nebus minkšti (35–40 minučių). Leiskite žirniams atvėsti skystyje. Rezervas. 2 puodeliai kepimo skysčio „Potlikker Vinaigrette“ receptui; nutekėti.
- Ant vidutinės troškintos keptuvės ant silpnos ugnies pakaitinkite likusį šaukštelio aliejų. Įpilkite pipirų ir kepkite, kartais maišydami, 5–7 minutes, kol suminkštės. Perkelkite į dubenį. Įpilkite žirnių, petražolių, peletrūno ir „Vinaigrette“; maišykite, kad sujungtumėte. Patiekite su burata, persikais ir bazilikais. Patiekite iškart.
Potlikker Vinaigrette
- Mažame puode užvirkite rezervuotą virimo skystį. Virkite, kol sumažės iki 1/2 puodelio, nuo 18 iki 20 minučių; atvėsinti iki kambario temperatūros. Dubenyje išplakite kepimo skystį, alyvuogių aliejų, šampano actą, šviežias citrinos sultis ir karštą „Tabasco“ padažą. Pagardinkite košerine druska.
Pastaba: Jei nerandate šviežių užtrauktukų ar juodųjų akių žirnių, galite naudoti šaldytus juodųjų akių žirnius. Jei neturite pilnų 2 puodelių virimo skysčio, nesijaudinkite. Paprasčiausiai sutrumpinkite laiką, per kurį sumažinsite skysčio kiekį vinegretės recepte.
Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad vartotojai galėtų lengviau pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io