Becky Luigart-Stayner
Prieš atidarant vaizdingą 113 mylių ilgio Užjūrio greitkelį, Florida Keys mieste buvo sunku gauti šviežio pieno, todėl konservuotas saldintas kondensuotas pienas buvo pagrindinis dalykas. Suporuotas su šviežiomis Key laimo sultimis, šis regiono mėgstamiausias produktas tapo pasauliniu reiškiniu. Floridiečiai diskutuoja apie idealią plutą (mūsiškis yra sviestinis pyragas, nors kiti reikalauja grahamo), tačiau dauguma sutinka, kad žali maistiniai dažai yra labai nenaudingi.
Reklama – Skaitykite toliau
Išeiga: 12 porcijos
Paruošimo laikas: 0 valandų 35 min
Bendras laikas: 7 valandų 20 min
Ingridientai
Cukrinių citrinų žievelei:
Nulupkite 3 didelius laimus, supjaustykite 1/4 colio pločio juostelėmis
granuliuoto cukraus
šlifavimo cukrus
Dėl pyrago
Universalūs miltai, skirti darbiniam paviršiui
Pagrindinė pyrago tešla
(14 uncijų) skardinės saldinto kondensuoto pieno
didelių kiaušinių trynių
laimo arba įprastos laimo žievelės ir 1 1/2 puodelio šviežių laimo arba įprastų laimo sulčių
košerinė druska
riebi grietinėlė
konditerių cukrus
Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis, ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų svetainėje.
Kryptys
- Padarykite laimo žievelę: Kepimo skardą su apvadu išklokite kepimo popieriumi. Įdėkite žievelę į vidutinį puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir virkite, kol suminkštės, 8–10 minučių. Perkelkite ant grotelių, kad nuvarvėtų.
- Mažame puode sumaišykite blanširuotą laimo žievelę, granuliuotą cukrų ir 1/2 puodelio vandens. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol skystis šiek tiek sutirštės, o žievelė taps permatoma, 6–8 minutes.
- Į dubenį sudėkite šlifavimo cukrų. Įdėkite virtą žievelę ir išmeskite, kad padengtumėte; padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Leiskite stovėti, kol išdžius, 25–30 minučių.
- Padaryti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F, stelažai žemiausioje ir vidurinėje padėtyse. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 18 x 13 colių stačiakampį. Sudėkite tešlą į 15 x 10 colių želė suvyniotą skardą, užlenkite kraštus ir suspauskite. Tešlos dugną kelis kartus subadykite šakute; užšaldyti 20 minučių. Tešlą iškloti pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija; užpildykite pyrago svareliais, džiovintomis pupelėmis arba ryžiais. Kepkite ant apatinės lentynos 18–20 minučių. Atsargiai nuimkite pergamentinį popierių ir pyrago svarelius. Kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos, 12–15 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 ° F. Dubenyje išplakite kondensuotą pieną, kiaušinių trynius, laimo žievelę ir sultis bei druską. Supilkite į iškeptą pyrago lukštą. Kepkite ant vidurinės grotelės, kol kraštai sustings, o centras šiek tiek pasislinks, 14–16 minučių. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada atvėsinkite mažiausiai 3 valandas arba iki nakties.
- Plakite grietinėlę ir konditerinį cukrų elektriniu plakikliu vidutiniu ir dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės, maždaug 30 sekundžių. Šaukštu uždėkite ant pyrago viršaus ir ant viršaus uždėkite cukruotų laimo žievelių.
Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io