„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Jūs tikriausiai juos matėte visame „Pinterest“: mini Masono stiklainio keksiukas čia, a mielas mažasis kačiukas ten. Ei, mes pirmieji prisipažinsime, kad mylime nieko Masono stiklainiuose. Bet taip žavu, kaip gali atrodyti kepti „Mason“ stiklainiuose, iš tikrųjų tai padaryti yra be galo pavojinga.
Virimas „Mason“ stiklainiuose nėra nieko naujo. Krosnių konservavimas (priešingai nei vandens vonelių konservavimas ar virimas slėginiu būdu) buvo pradėtas 1920 m., Tačiau nuo tada buvo įrodyta, kad jis yra nesaugi technika. Nesvarbu, kiek laiko jūsų močiutė tai darė, nesvarbu, kiek tinklaraštininkų sako, kad viskas gerai, sausas karštis paprasčiausiai nepakankamai įkaitina stiklainio vidurį pakankamai ilgai, kad jis sunaikintų kenksmingas bakterijas. Tačiau tai ne vienintelis dalykas, dėl kurio „Mason“ stiklainiai yra siaubingi.
Štai oficialus žodis iš kokybės užtikrinimo komandos Kamuoliukas ir Kerras:
„Mes nerekomenduojame kepti bet kokio dydžio ar formos„ Ball “ar„ Kerr “konservų stiklainių. Stiklas, naudojamas „Ball“ ir „Kerr“ konservų stiklainiams, nėra grūdinamas orkaitėje ir nėra skirtas naudoti kepimo projektuose. Stiklainius saugu naudoti namuose gaminant konservus, laikant šaltą ar kambario temperatūros maistą, gaminant amatus ir gaminant šaltus gėrimus. Stiklainiai neturėtų būti naudojami kaip kepimo indai, nes dauguma kepimo indų yra grūdinti ir gali atlaikyti didesnius temperatūrų skirtumus “.
Padalinkime tai (nenurodytas punas): Kaip pažymi prekės ženklas, stiklo rūšis, iš kurios gaminami jūsų kepiniai (pagalvokite Pireksas) yra grūdintas arba grūdintas, o konservų stiklainiai paprastai susideda iš atkaitinto stiklo. Grūdintas stiklas arba apsauginis stiklas, kaip jis taip pat žinomas, buvo perdirbtas, kad padidintų jo stiprumą, todėl „keturis penkis kartus stipresni ir saugesni"nei neapdorotas stiklas. Vis dėlto, kaip ir visas stiklas, jis jautrus kažkamd terminis sokas.
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Pyragai. Tiek daug pyragų. #PecanPie #ApplePie #BourbonPeachPie #piesinjars #masonjarbaking
Įrašas, kuriuo pasidalino Mari (@ mjk214)
Ar kada išėmėte stiklinę iš indaplovės ir bandėte ją užpilti šaltu vandeniu, tik ar ji turėjo įtrūkimą rankoje? O gal kada nors įdėjote šaltą šaldytuvo lentyną į šiltą kriauklės vandenį ir patyrėte tą patį? Taip yra todėl, kad stiklas plečiasi, kai karštas, ir susitraukia, kai atvėsta. Kai stiklas to nedaro tolygiai (tarkime, dėl pakitusios temperatūros ar oro srauto ar net lietimo - visa tai įprasta gaminant maistą ar gaminant orkaitėje), stiklas gali patirti šilumos smūgį ir įtrūkti.
Štai kur skiriasi grūdintas ir atkaitintas stiklas: Grūdintas stiklas skirtas vėsinti lėčiau, todėl jis yra mažiau jautrus šilumos smūgiams. Netgi jei jis sulaužomas, grūdintas stiklas taip daro mažus, granuliuotus gabaliukus, kurie mažiau linkę sužeisti. Atkaitintas stiklas, atvirkščiai, šilumos smūgio metu subyrės į mažas, aštrias atplaišas. Kepant ar konservuojant orkaitėje su „Mason“ stiklainiais, ypač uždengus dangtį, karštis ir garai gali sukelti sprogstamąjį slėgį. stiklas, geriausiu atveju vedantis į netvarkingą virtuvę, o blogiausiu atveju - rimtus jūsų maisto produktų nudegimus, įpjovimus ir traškučius, oda.
Esmė? Nors ir puiku, šie „Pinterest“ receptai tiesiog nėra verti. Bet nereikia nusivilti! Yra daugybė Mason stiklainių desertų receptai kurių nereikia iš tikrųjų kepti inde, todėl galite gauti puikų išvaizdą be jokios rizikos.