Rita Maas
Obuoliai yra mėgstamiausias kritimo ingredientas. Pagardinkite juos skaniu pyragu, kuris iš spanguolių įgauna tartą.
Skelbimas - toliau skaitykite toliau
Cal / Serv: 533
Išeiga: 8
Prep laikas: 1 valanda 0 min
Kuko laikas: 1 valanda 5 min
Bendras laikas: 2 valandos 5 min
Ingridientai
Pluta
2 1/4 c. universalūs miltai
2 šaukštelių. cukraus
3/4 šaukštelio. druska
1/2 c. šalto nesūdyto sviesto
2 šaukštai. šalto nesūdyto sviesto
1/4 c. Daržovių trumpinimas
7 šaukštai. ledinis vanduo
Užpildymas
1/2 c. granuliuoto cukraus
1/4 c. supakuoto rudojo cukraus
3 šaukštai. universalūs miltai
1 šaukštelis. malto cinamono
1/4 šaukštelio. tarkuoto muskato riešuto
1/4 šaukštelio. druska
3 lb. kepimo obuoliai
1/2 c. džiovintos spanguolės
1 valgomasis šaukštas. šviežių citrinų sulčių
2 šaukštai. šalto nesūdyto sviesto
Nurodymai
- Pluta: Virtuvės kombaine sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įpilkite sviesto ir sutrinkite; impulsą, kol mišinys primena miltus, su sviesto gabaliukais, mažais žirneliais. Mišinį pasukite į didelį dubenį. Įpilkite 4 šaukštus vandens ir išminkykite šakute. Įmerkite į 2 - 4 šaukštus likusio vandens, plakdami šakute, kol tešla pradės sulipti. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir surinkite į rutulį. Padalinkite tešlą į 2 dalis, po truputį didesnes, ir kiekvieną įspauskite į diską. Apvyniokite plastikine plėvele; šaldytuve 2 valandas arba iki vienos nakties.
- Sureguliuokite lentynas apatiniame krosnies trečdalyje; įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Sviestu ištepkite 9 colių pyrago plokštelės dugną ir šonus.
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite didesnį tešlos gabalą į 13 colių apskritimą. Palengva įspauskite į pyrago plokštelę, švelniai prispausdami tešlą prie plokštelės šonų ir apačios. Apdailos kraštas, paliekant 3/4 colių pertvarą. Sulenkite perdengimą ir paspauskite, kad padarytumėte kraštą; šaldytuve. Likusią tešlą iškočiokite į 11 colių ratą ir, naudodami nuo 2 iki 3 colių, lapų formos sausainių pjaustytuvus, iškirskite lapus. Jei norite, naudodami pjaustymo peilio užpakalinę dalį, nubrėžkite linijas venoms sudaryti. Surinkite iškasus ir vėl susukite, kad būtų daugiau lapų, jei norite. Perkelkite lapus į lėkštę ir šaldykite.
- Įdaras: dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, cinamoną, muskato riešutą ir druską. Įpilkite supjaustytų obuolių, spanguolių ir citrinos sulčių; gerai išplakite, kad apsemtų cukraus mišinį. Paverskite įdarą pyrago plokštele, išdėstydami obuolius taip, kad tarp skiltelių būtų mažiau tarpelių, ir ištepkite sviestu. Tešlos kraštą lengvai nuplaukite vandeniu ir sudėkite lapus, pradedant kai kuriais kraštais, atsitiktine tvarka per obuolių mišinį, šiek tiek persidengdami ir lengvai spausdami.
- Kepkite 15 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 ° F ir kepkite 25 minutes. Plutos kraštą uždenkite folija ir užlenkite folijos lakštą ant stovo po pyragu, kad susigertų lašeliai; kepkite nuo 25 iki 30 minučių ilgiau, kol pluta paruduos, sultys sutirštės ir susidarys burbuliukai. Perkelkite pyrago plokštelę į vielinį stovą; visiškai atvėsti.