Švęskite Nepriklausomybės dieną su klasikiniais amerikiečių šefo receptais Suviras Saranas. Jo sudėti kiaušiniai apima kmynus, kario lapus ir kalendrą, o kitas jo užkandis - avinžirnių ir bulvių filo puodeliai - siūlo pasukti chaat papri, populiarus užkandis, kurį parduoda Indijos gatvės pardavėjai. Saran's coleslaw atgyja mandagiai, imbieras, kalkės ir skrudinti žemės riešutai. Ir, dangus, jo kepta vištiena! Jis marinuojamas per naktį pasukų sūryme, aromatiniame su garam masala, kalendra, imbieru ir kajena.
Gerti
Imbierinė ledinė arbata
Užkandžiai
Kiaušinius nugriovė su kalendra, jalapenais ir kariu
Aštrūs avinžirnių ir bulvių filo puodeliai
Pagrindinis patiekalas
Pasukose keptos vištienos masala
Šonai
Vasarinis pomidorų pyragas
Fermoje traškios-kreminės bulvės
Slav su mėtų, kalkių ir skrudintų žemės riešutų
Desertas
Pistacijų-kardamono svarų pyragas
Į „Saran“ megavatų neišdildytų kiaušinių versiją įeina karamelizuoti svogūnai, kalendra ir indiški prieskoniai, tokie kaip sambaro milteliai ir kario lapai. „Ūkyje švieži kiaušiniai yra dieviško skonio“, - sako Saran, į savo trynius įmaišydama majonezą ir „crème fraîche“, gaudama šilkinio velnio įdarą.
Receptas:Kiaušinius nugriovė su kalendra, Jalapenosu ir kariu
Virėjas naudoja raudonas bulves, kuriose krakmolo yra mažiau ir jos tvirtai laikosi. Šalavijas, rozmarinas, čiobreliai ir Provanso žolelės suteikia žalumynų skonį. Dėl traškių bulvių su kreminiu, suflė primenančiu centru „Saran“ verda bandeles, po to jas krosnyje išpila į alyvuogių aliejaus ir žolelių sviesto vonią.
Receptas:Fermoje traškios-kreminės bulvės
Žemės riešutai, cukrus ir kalkės padaro šį saldainį vienu metu sūrus, saldus ir skanus.
Receptas:Slav su mėtų, kalkių ir skrudintų žemės riešutų
Malti pistacijos ir kardamono gabaliukai suteikia pikantišką gylį, kad pjaustytų pyragą. Ši keturių ingredientų citrinų glazūra taip pat yra paprastas būdas suteikti muffinams, paplotėliams ar sausainiams prabangaus gydymo.
Receptas:Pistacijų-kardamono svarų pyragas