„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Naujoje kulinarijos knygoje „California Cowgirl Creamery“ profesionalai dalijasi receptais ir patarimais, įskaitant tobulo ant grotelių kepto sūrio sumuštinio paslaptis.
Getty
Sue Conley ir Peggy Smith žino apie sūrį ką nors ar du. 1997 m. Duetas įkūrė „Point Reyes“ stotį, įsikūrusią Kalifornijoje Cowgirl Creamery, ir nuo to laiko jie gamina organinius kremus iš „blanage blanc“ ir dar daugiau. Jie taip pat pasidalino savo patirtimi knygoje, „Cowgirl Creamery“ virėjai (35 USD, Kronikos knygos). Kartu su sūrio plakimo namuose instrukcijomis rasite daugybę idėjų, kaip tinkamai panaudoti pieną, įskaitant šiuos patarimus, kaip paruošti idealų ant grotelių kepto sūrio sumuštinį.
1. Geriausio skonio sumuštiniai derina tris sūrius. Norėdami, kad sūrio vidurys būtų kremingesnis, iš jų pagaminkite minkštą sūrį, pavyzdžiui, „fromage blanc“. Ir nereikia šykštauti. Gerai, jei sūrio įdaras išpilamas ant karštos keptuvės - visada laukiami tie traškūs gabaliukai aplink sumuštinio kraštą.
2. Duona, šiek tiek sustingusi, yra geresnė; nes jis nėra toks drėgnas, geriau ruduoja. Mums patinka batonai ar levain.
3. Naudokite įprastą, neaiškintą sviestą. prie Sidekas, mūsų pietų prekyvietėje keltų pastate San Fransiske, pradėjome naudoti skaidrintą sviestą, bet nustatėme, kad įprastas sviestas daro skanesnius sumuštinius. Tos kietos pieno rūgštys prideda skonį.
4. Padėkite savo gerai prieskonių ketaus keptuvę arba kitą didelę keptuvę su sunkiu dugnu ant vidutinės-žemos ir vidutinės ugnies. Kadangi kepate įprastą sviestą, nenorite, kad keptuvė būtų per karšta, nes sviestas sudegs.
5. Sūrio ant grotelių kepimas užtrunka ilgiau, nei galima būtų tikėtis. Paskaičiuokite bent po tris minutes iš kiekvienos pusės.
Papasakokite mums: koks yra jūsų puikus „ant grotelių kepto sūrio“ sumuštinio receptas?
Vaizdai: „Getty“ (viršuje); Cowgirl Creamery sutikimas (apačia)
Plius:
Peržiūrėkite daugiau iš mūsų „CL Across America“ virtualios kelionės keliais! »
11 gooey kepto sūrio receptų »
9 mėgstamiausių pomidorų sriubos receptų »
22 būdai, kaip papuošti savo namus rudeniui »
16 jaukių gyvenamųjų kambarių »