„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Kiekvieną kartą gaukite nepriekaištingą vaizdą.
Sausainių kepimas nėra raketų mokslas, tačiau keli kepsneliai gali neleisti jūsų saldžiam patiekalui paragauti geriausio.
1. Pakaitalai
Kepimas yra tikslusis mokslas. Jūs negalite jaustis beprotiškai keisdami maistą (nenugriebti kviečių miltai baltajam, graikiškas jogurtas kreminiam sūriui, balti cukraus, rudo, matote, kur mes einame?), o tada stebisi, kodėl tavo slapukai pasirodė ne tokie: nuotrauka. Jei nenorite slapuko gaminti taip, kaip nurodo receptas, geriau naudoti kitą receptą.
2. Naudojant senus ingredientus
Kepimo kabės trunka kurį laiką jūsų sandėliuke, bet jie nėra nemirtingi. Prieskoniai praranda savo potenciją po metų, todėl, jei pastaruosius kelerius metus naudojote tuos pačius mažus cinamono, imbiero, kvapiųjų pipirų, muskato riešuto ir kt. Stiklainius, pats laikas atslūgti. Tas pats pasakytina apie jūsų kepimo miltelius ir soda. Norėdami patikrinti, ar kepimo milteliai vis dar tinkami, įpilkite 1/2 šaukštelio jų į 1/2 puodelio karšto vandens. Jei jis putoja ir burbuliuoja, galite eiti.
3. Neatšaldykite tešlos
Kai naudojate sausainių pjaustytuvus, atvėsinimas yra geriausia sausainių tešla, apsauganti nuo to, kad su jais sunku dirbti ir kepdami pasklinda į kepalą. Jei jūsų tešlą kada nors pasidarė per sunku formuoti ar iškočioti, paleiskite ją į šaldytuvą 15–30 minučių ir bandykite dar kartą. Tada, kai sausainiai yra supjaustyti, visada atvėsinkite juos ant sausainių lakšto, kol prieš kepdami pasidarys labai tvirti, kad gautųsi gražiai detalios formos. Jei išpjovos pjaustomos, bet ne išeina, atšaldymas taip pat padės užminkyti tešlą tiek, kad įsmeigtų jūsų įpjovas, nenuplėšdamas tos varganos meduolių rankos (tik tai tikrai veikia, jei turėjote įžvalgos susukti ir perpjauti pergamentą, tada galite tiesiog pervilkti visą pergamento lakštą su jame esančia tešla ant sausainių lapo ir įklijuoti į šaldytuvas).
SUSIJ :S: 29 lengvos, naminio maisto dovanos »
4. Per didelis valcavimo kaiščio naudojimas
Kiekvieną kartą iškočiodami tešlą, jūs ją „dirbate“. Ką mes visą laiką girdime gaminant pyragus? "Neperkepkite tešlos!" Surinkite, atšaldykite ir pervyniokite iškarpas tik vieną kartą, tada iškaskite visus iš šios partijos likusius iškarpas.
5. Naudodamiesi rankomis
Jūsų rankos yra geriausi įrankiai virtuvėje, kol, jūs žinote, jie nėra. Aišku, galite naudoti tikrus nykščius nykščio atspaudų slapukai, bet miltuotas, tobulai suapvalintas medinio šaukšto galas padarys daug standesnį, tolygesnį įdubimą. Užuot naudoję rankas, įspauskite tešlą į kepimo formą baltojo šokolado makadamijos riešutų batonėliai, supilkite tešlą į kepimo skardą, ištepkite ją rankomis, tada uždenkite pergamentu ir paspauskite žemyn su kita kepimo popieriumi ar net naudodamiesi dideliu matavimo puodeliu, paspauskite žemyn, kad būtų lygi, lygi pluta. Nepamirškite nuimti ir išmesti pergamento.
6. Neleiskite keptuvėms atvėsti tarp kiekvieno naudojimo atvejų
Aš nežinau iš daugelio namų ūkių, turinčių daugiau nei du sausainių lapus, todėl neišvengiamai, gamindami dideles sausainių partijas, turėsite juos pakartotinai naudoti per tą pačią kepimo sesiją. Tarp partijų būtinai palikite lapus atvėsti liesti, tada paleiskite juos šaltu vandeniu (arba priklijuokite juos šaldytuve), kol kruopščiai atvės, ir prieš pakartotinį naudojimą nušluostykite.
SUSIJUSIOS: 10 kūrybinių sausainių dovanų »
7. Kepkite kelis lakštus vienu metu ir nekeiskite jų padėties
Kepti du sausainių lapus vienu metu nėra idealu, jei norite sukurti tobulai tinkančius sausainius, tačiau jis tinka, jei skubate ar receptas sukuria toną sausainių. Tiesiog būtinai nustatykite lentynos maždaug trečdalį iš viršaus ir trečdalį iš apačios ir visada perjunkite lapų padėtį bent kartą, maždaug įpusėjus virimui. Priklausomai nuo jūsų orkaitės, gali tekti net perjungti juos du kartus arba palikti vieną lakštą šiek tiek ilgesnį. Galėsite pasakyti tiesiog pažiūrėję į juos, jei jie nekeps tokiu pat greičiu.
8. Netinkamas apledėjimo konsistencija
Jei kuriate savo dekoratyvinis užšalimas, norėsite įsitikinti, kad tai yra tobula nuoseklumas to, ko siekiate. Jei norite išsiaiškinti ir atlikti išsamesnį darbą, įsitikinkite, kad apledėjimai yra šiek tiek tvirtesni (šiek tiek blyškesni nei torto apledėjimas). Norėdami „užtvindyti“ ir užpildyti, norėsite įlašinti kelis papildomus šilto vandens lašus, kurie padarys jį dar riebesnį, todėl sklandžiai pasiskirstys prieš nustatydami. Jau sumišęs? Išbandykite šias madingas išspaudžiami apledėjimo balionėliai iš „Wilton“ vietoj to.
9. Nenaudojant maišelio šokoladui dulksna
O kas, jei jūs esate mažiau karališkasis apledėjimo gerbėjas ir daugiau šokolado drizzle tipo gal? Nors yra pagunda šakės dantimis naudoti tą menišką, tačiau atsitiktinį šokolado purslų pliūpsnį. sausainius, batonėlius ir sausainius, naudojant sumuštinio dydžio uždaromą krepšį, jis taps daug švaresnis ir patrauklesnis rezultatai. Tiesiog šaukštą savo ištirpinto šokolado įdėkite į maišą, įstumkite jį į vieną iš apatinių kampų, išspauskite perteklinio oro, susukite angą uždarytą, tada nuplėškite dešimtinę nuo kampo, kuriame yra šokoladas į. Bumas! „Insta-vamzdyno krepšys“. Švelniai, bet pastoviai spaudžiant, šokoladu šokkite pirmyn ir atgal ant sausainių (pirmiausia pasinerkite į lėkštę, kad jaustumėtės). Norėdami, kad valymas būtų greitesnis, padėkite sausainius ant vielinio stovo su vaško popieriaus lakštu arba folija po stelažu, prieš tai užpildydami šokoladu.
PASAKYKITE mums: koks yra jūsų patarimas, kaip kepti tobulus slapukus?
Nuotrauka: „Getty Images“
Šis straipsnis iš pradžių pasirodė svetainėje GoodHousekeeping.com
Daugiau iš „Good Housekeeping“:
6 „Genius“ būdai, kaip parduotuvėje įsigytą sausainių tešlą padaryti dar geresnę »
Kokio tipo sviestą turėtumėte naudoti kepdami? »
10 „Genius“ naujų indų muilo naudojimo būdų »
Iš:Geras namų tvarkymas JAV