„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Jau birželis, o tai reiškia, kad artėja grilio sezonas. Jei esate tas tipas, kuris iš esmės išjungia savo krosnį, kai tik yra pakankamai šilta, kad kepsninė būtų kepsninė, jūs nesate vienišas: kepimas ant grotelių tapo viena mėgstamiausių Amerikos pramogų. Per pastaruosius metus kepta daugiau nei 79 milijonai amerikiečių, o liepos 4 dieną keps 87 proc.
Bet visi char gali būti už didelę kainą: Kai maistas įgauna tas nepaprastas griliaus žymes, kurios, be abejo, skonį mena, poveikis sveikatai negali būti bueno. Tame char yra junginiai, vadinami heterocikliniais aminais (HCA), kurie buvo susieti su vėžiu. Vienas 2009 m. Tyrimas nustatė, kad tie, kurie mėgsta, kad jų mėsa būtų labai gerai pagaminta ant grotelių, gali padidinti kasos vėžio riziką. Kitas tyrimas 2015 m. Susiejo su kepta mėsa su inkstų vėžiu vartojimą. „Mes apskaičiavome vėžį sukeliančių chemikalų, kurie gaminami kepant aukštoje temperatūroje arba virš atviros liepsnos, suvartojimą, ypač kepti ant grotelių, kepti ant grotelių ar kepti, - sako medicinos mokslų daktaras Xifeng Wu, Teksaso universiteto epidemiologijos profesorius MD Andersonas Vėžio centras. "Mes nustatėme, kad šie vėžį sukeliantys chemikalai buvo didesni tarp inkstų vėžiu sergančių pacientų nei sveikų asmenų."
Blogiausias nusikaltėlis? Gerai ol ' kepta vištiena. Remiantis atsakingos medicinos gydytojų komitetu, vištiena kepta ant grotelių gali būti suprantama kaip sveikesnė, tačiau ji iš tikrųjų turi 10 kartų (yup, jūs skaitėte šią teisę) daugiau HCA nei keptas kepsnys - apie 14 000 nanogramų 100 gramų mėsos.
Akivaizdu, kad ne visi mes ruošiamės grūsti ant daržovių keptos vištienos, taigi, jei vis tiek norite virti vištieną ant grotelių, pabandykite jos negauti taip pat apdulkinta. Mažas, lėtas ir netiesioginis kepimas ant grotelių ar rūkymas yra sveikesnis pasirinkimas nei stipri liepsna.
Iš:Pagarbink JAV