„Country Living“ redaktoriai pasirenka kiekvieną siūlomą produktą. Jei perkate iš nuorodos, mes galime uždirbti komisinį atlyginimą. Plačiau apie mus.
Jei esate vienas iš daugelio žmonių, neseniai įsigijusių duonos aparatą, sveikinu! Jūs ruošiatės patekti į visiškai naują šviežiai iškepto, mielinio gėrio pasaulį. Šviežiai iškepta duona yra taigi daug geresnė už stabilią lentynėlę, parduotuvėje pirktą, kuri beveik neįtikėtina.
Tam tikras džiaugsmas kyla paėmus jūsų vis dar šiltą kepalą, supjaustant gabalėlį, paskleidžiant ant jo šiek tiek sviesto ir tiesiog sumeistravus ant jo tiesiai prie prekystalio. (Premijos taškai už padarymą naminis sviestas eiti su juo!), bet ir gera šviežia duona yra fantastiška gaminant vasaros sumuštiniai pietums ir vakarienei, pasinerti sveikos sriubos receptai, arba net nuvalytas trupučiu česnako druskos ir sviesto kaip priedas sveikų makaronų receptai.
Jei ką tik išėmėte duonos mašiną iš dėžutės, jums gali kilti klausimas, kaip ji veikia ar ką su ja daryti. Nesijaudinti! Mes jus įtraukėme į kai kuriuos paprastesnius, dažniausiai užduodamus klausimus. Žinoma,
kiekviena duonos mašina yra šiek tiek kitokia, ir turėtum visada perskaitykite vadovą prieš naudodamiesi bet kokiu prietaisu. Tačiau, be abejo, gali būti naudinga turėti keletą papildomų patarimų. Čia yra svarbiausi dalykai, kuriuos reikia žinoti apie savo duonos mašiną, ir atsakyta į kai kuriuos svarbiausius klausimus.
Rafa Elias nuotr„Getty“ vaizdai
Ar duonos mašina verta?
Tai priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant tai, kiek duonos suvalgote, kiek laiko norite praleisti darymas duonos ir kokios duonos jūs norite gauti.
Jei ieškote gero traškaus kaimiško stiliaus duonos kepalo - ko nors tiršto ir nuoširdaus - duonos aparatas gali būti ne pats geriausias jūsų pasirinkimas. Stalviršio mašinos nebus tokios karštos, kaip jūsų orkaitė, todėl dauguma mašinų yra linkusios gaminti ką nors arčiau jūsų įprastos sumuštinės duonos.
Tačiau jei pastebite, kad per savaitę iš parduotuvės perkate kelis kepalus ir norėtumėte išleisti mažiau pinigų ar turėti šviežesnės duonos be vargo ir laiko, reikalingo kepimui, duonos aparatas, net ir gana gražus, gali už save susimokėti per trumpą laiką laikas.
Kaip duoną gamini duonkepėje?
Nors jūsų ingredientai skiriasi įvairių rūšių duonospagrindinei duonai reikia tik keturių dalykų: vandens, miltų, mielių ir druskos. Kai kuriuose receptuose bus patarta pridėti cukraus, kuris, be to, kad duona būtų šiek tiek saldus, padeda mielėms geriau kilti. Kiti taip pat siūlo įpilti šiek tiek aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių ar augalinio aliejaus. Tai padeda tešlai formuotis, neleidžiant jai prilipti prie keptuvės šonų ir padaro duoną švelnesnę. Tačiau duoną galite užsidirbti ir neturėdami nė vieno.
Kaip minėta aukščiau, svarbu pradėti nuo to skaitydamas instrukcijas. Vienas iš svarbiausių dalykų, kuriuos reikia atsiminti, yra tai, kad jūs neturėtumėte perpildyti mašinos. Duonos gamintojai būna kelių skirtingų dydžių ir paprastai išsiskiria iš kepalo, kurį jie gali apdoroti, svorio: nuo 1 svaro iki 1,5 svaro iki 2 svarų ar daugiau.
Jūsų mašinos instrukcijose bus nurodytos pagrindinio kepalo proporcijos. Kai pradedi, būna svarbu būti kuo tikslesniems. Per daug vandens, ir jūsų tešla nepakils - arba pakils ir sugrius, sukurdama kraterį. Per mažai vandens, o duona bus kieta. Taip pat svarbu naudoti tinkamos temperatūros vandenį: Jis turi būti pakankamai šiltas mielės pradeda „suaktyvėti“ ir sukelia tešlos kilimą, bet ne tokios karštos, kad vanduo užmuštų mieles išjungtas.
Kai jums patogu su pagrindine tešla, galite pradėti eksperimentuoti! Pabandykite naudoti įvairių rūšių miltus, kad gautumėte viso grūdo ar ruginę duoną. Pridėti riešutų ar džiovintų vaisių ar net alyvuogių.
Michaelas Powelis„Getty“ vaizdai
Kaip jūs naudojate tešlos nustatymą ant duonos gamintojo?
Nors duona yra neabejotinai skani, jei ieškote „Instagram“ vertos duonos kepalų, jūsų duonos gamintojas paprastai nėra ta vieta, kur jos rasti. Tam yra dvi pagrindinės priežastys. Pirmasis, kaip minėta aukščiau, yra tas, kad duonos mašina tiesiog nepakankamai įkaista, kad kepalas gautųsi toks skanus, trapus plutas. Antra, daugelis duonos gaminių mašinų turi keistų formų ir visi iš jų, išmaišę tešlą, neišvengiamai turi kepti duoną su vis dar įdėtu irklu, paliekant didelę skylę kepalo dugne.
Čia gaunasi tešlos nustatymas. Jei norite užfiksuoti geresnę plutą ir gražiau atrodantį kepalą iš orkaitėje keptos duonos ir norite padaryti mažai darbo patys, daugelis mašinų gali sumaišyti ir įrodyti, o tada sustoti. Tuomet tereikės atidaryti aparatą, išimti tešlą, sudėti į skardą ar dėklą ir patiems iškepti. Galite turėti geriausius iš abiejų pasaulių!
Kokiu būdu jūs dedate ingredientus į duonos mašiną?
Kai kurios instrukcijos nurodo pirmiausia sudėti šlapius ingredientus, po to - sausus ingredientus. Kiti siūlo sudėti miltus, paskui druską ir cukrų, po to šlapius ingredientus ir galiausiai mieles. Beveik visuose receptuose bus siūloma paskutines mieles dėti, kitaip tešla taip pat nepakils.
„Pillsbury“ geriausi universalūs miltai, 5 lb.
$6.75
APSIPIRK DABAR
Ar duonos mašinoje galite naudoti įprastus miltus?
Iš tikrųjų duonos mašinoje galite naudoti daugybę įvairių rūšių miltų! Duonos miltuose yra daugiau glitimo - tai yra tai, dėl ko miltai prilimpa. Taigi su jais pagaminta duona geriau iškils ir bus sūresnė. Universalūs miltai veikia gerai, nors reikės šiek tiek pakoreguoti savo santykį (karalius Arthuras rekomenduoja 2 1/2 - 3 puodeliai miltų iki 1 1/4 puodelio skysčio, jei naudojate universalius). Nesmulkintų grūdų miltai, kaip nesmulkinti kviečiai ar rugiai, bus mažesni ir tankesni, todėl norint pagaminti panašaus dydžio kepalus, jums reikės daugiau miltų ir daugiau mielių.
Vieni miltai, kurių norėsite išvengti, yra torto miltai, nebent iš tikrųjų gaminate pyragą. Jis turi daug mažiau glitimo nei dauguma kitų miltų, o iš jo pagaminta duona, žinoma, bus keksiukas ir trupės.
Aš gaminau duoną, bet ji yra tanki ir sunki, kodėl?
Gali atsitikti keli dalykai! Jei jūsų duona pradėjo kilti, bet vėliau sugriuvo, greičiausiai sunaudojote per daug skysčio. Pabandykite šiek tiek sumažinti vienu metu ir pažiūrėkite, ar galite rasti geresnį santykį. Viena gera nykščio taisyklė: kai viskas bus sumaišyta, neapdorota tešla turėtų panašėti į gauruotą rutulį, o ne į skystą sriubą. (Kol atidarysite jį prieš pradėdami virti, neturėtų kilti problemų ieškoti aparato maišant.)
Jei jūsų duona niekaip nepakilo, mielėse gali būti kažkas ne taip. Arba mielės, kurių galiojimo laikas pasibaigė, arba jūs per daug druskos, arba vanduo, kuriame naudojote, turėjo per daug chloro. Bet kuris iš pastarųjų dviejų gali nužudyti mieles. Dar kartą patikrinkite druskos kiekį ir pabandykite naudoti filtruotą vandenį.
Jei jis pakilo, bet buvo tiesiog labai tankus, galbūt norėsite išbandyti daugiau baltymų turinčius miltus, pavyzdžiui, duoną miltų, kurie sulaiko dujas iš mielių, arba galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau mielės.
Kai tik pakabinsite, būsite pakeliui į virtuvę, kurioje pilna skanių kvapų ir paruoštų šiltų duonos kepalų, kai tik jums jų prireiks. Mėgautis!