Meksikietiško šokolado miniatiūrų receptas

2 c. universalūs miltai

1 šaukštelis. malto cinamono

1/2 šaukštelio. druska

6 šaukštai. Olandijoje perdirbti kakavos milteliai

1 šaukštelis. espreso miltelių

2 šaukštai. daržovių aliejus

1 šaukštelis. daržovių aliejus

1 c. nesūdytas sviestas

3/4 c. granuliuoto cukraus

1/4 c. supakuoto šviesiai rudo cukraus

2 dideli kiaušinių tryniai

2 šaukštelių. Vanilės ekstraktas

2 dideli kiaušinių baltymai

1/2 c. malti pekano riešutai

1 c. dulce de leche

1. Dideliame dubenyje su vieliniu šluotele išmaišykite miltus, cinamoną ir druską, kol sumaišysite. Mažame dubenyje su gumine mentele sumaišykite kakavos miltelius, espreso miltelius ir aliejų, kol mišinys taps lygi pasta.
   instagram viewer
2. Kitame dideliame dubenyje su maišytuvu vidutiniu greičiu plakite sviestą ir cukrų iki lengvos ir purios. Plakite kiaušinių tryniais, po vieną, vidutiniu greičiu, kol sumaišysite. Plakite vanilėje, tada kakavos mišinyje, kol sumaišysite. Įpilkite miltų mišinio ir plakite mažu greičiu, kol tešla susimaišys. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir šaldykite bent 20 minučių arba iki 8 valandų.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. 3 eilutės sausainių lakštai su pergamentiniu popieriumi.
4. 2 šaukštelius tešlos iškočiokite į rutulį. Rutulio viršutinę dalį pamirkykite į kiaušinių baltymus, po to - riešutus. Padėkite ant paruošto sausainių lapo. Pakartokite su likusia tešla, tarpus su rutuliais išdėstydami 1 1/2 colio atstumu. Nykščiu ar medinio šaukšto užpakaliu giliai įpjaukite į kiekvieno rutulio vidurį.
5. Kepkite po 1 sausainių lapą vienu metu, 9 minutes arba kol kraštai pasidarys, bet centrai vis tiek minkšti. Jei reikia, dar kartą padarykite įtraukas. Atvėsinkite ant keptuvės ant vielos stovo 2 minutes. Su metaline mentele atsargiai perkelkite sausainius į stovą ir visiškai atvėsinkite. Laikyti ne hermetiškame inde iki 3 dienų kambario temperatūroje.
6. Norėdami patiekti, užpildykite kiekvieno sausainio centrą maždaug 1/2 šaukštelio dulce de leche.